福島、開花宣言です・・が、うちの近くはもうちょい、と言う感じ。

なので、今晩は春のお寿司に。
バラちらしにゆでてみじんにしたふきのとうを加えてみました。
ちょっと苦くて春の味。

ぜんそく、高コレステロールに引き続き、つい最近、高血圧まで判明したうちの旦那。
以前から塩分は控えめにはしていたんですが、これを機に、コンマ１まで計れるはかりを購入、１日の塩分合計をきっちり６ｇに抑えられるようにしています。

なので、今まで使っていたお手軽”すしの子”にはさよなら。
手製すし酢にしました。

この容器の７割方のみりんとリンゴ酢に塩小さじ１を加えて、沸騰直前まで煮、昆布を入れ３～４日おきました。
２合弱のすしご飯（２人分＋α）に、使用した塩分は3.8g（すし酢の分2g＋椎茸などの味付け分1.8g）でしたが、特に不足感なし！

サラダやカルパッチョ風のお刺身とあわせても、今夜の１人分の夕食の塩分は2.5gでした。

すし飯が大好きな私（でも生ものは苦手）は、これで堂々とお寿司を献立に取り入れることができるので、大いに満足です。
さらに、このすし酢につかった昆布、食べてみると、おいしい酢昆布になっていたという嬉しいおまけまで付きました。