スーパーなどで売っている椎茸を見ると、
　　「菌床しいたけ」と「原木しいたけ」があります。
　　
　　基本的に良く見かけるのは菌床ですが、
　　「原木椎茸」を見かけたら、一度、食べ比べてみてください。
　　
　　厚みや歯ごたえ、口に入れた時の旨みの量が
　　「おーさすが」と思わせるものがあります。
　　もちろん菌床でも充分美味しいのですけどね。
　　
　　本日は由仁産の原木椎茸発見！！
　　軸まで食べられる、立派なヤツです。





　　細かくみじん切りした
　　ニンニクとオリーブオイルを良く混ぜます。

　　ニンニクのみじん切りが面倒な方は、
　　チューブのおろしにんにくを利用しても大丈夫です。

　　でも、みじん切りの方がワイルドで美味いのですが・・。









　　キッチンはさみを使うとラクです。
　　椎茸の石附の硬いトコだけ切り落とし、
　　残りの軸は縦に切れ目を入れておきます。
　　この軸がとっても香ばしくて美味しいのです。

　　切れ目の所に先程のニンニクオイルをタラーッとかけます。
　　塩、胡椒をしっかりめに振って準備完了！









　　余熱した２００℃くらいのオーブンで
　　１０分～１５分焼くだけ。
　　様子を見ながら、ニンニクと軸が
　　キモチ香ばしくなった感じが食べごろです。
　　ジュワジュワでお肉のようなボリューム感！！

　　半乾きな感じが良い香りを増幅させます。

　　イタリアの辛口白ワインなどにはぴったりですー。








　　尚、オーブンが面倒な方は
　　オーブントースターでも１５分くらいで焼けます。

　　←　この写真は別の日にやっていたヤツ。
　　こちらのは菌床椎茸で作りました。

　　このやり方でも充分、美味しいです。