先日買ったバナナが、良い感じに熟しました。

　　この黒いポツポツは蕁麻疹では無くて、
　　「シュガースポット」という「甘くなりました」という合図です。

　　しかし！！

　　私は、このスポットの出たバナナはイマイチ・・

　　熟しすぎててそのまま食べるには、
　　どうも、テンションが上がらないのですよー・・。





　　なので、バナナパンケーキにしました。

　　これなら、食べたい！！
　　朝食にもピッタリです。

　　ホットケーキミックスを使って出来ます。
　　ホットケーキを作る時より多めに牛乳を入れます。
　　そこに、潰してレモン汁を絡めたバナナを投入し焼きます。
　　モチモチ食感になるので、薄めに焼いてください。

　　牛乳の代わりにプレーンヨーグルトで作ると
　　とっても爽やかな味になりますよ！
　　牛乳が無い時など、試して見て下さい。オススメ♪




　　朝食で、スープとかと食べる時には
　　そのまま何も付けずに食べても美味しいです。
　　バナナのほのかな甘味なので、
　　しょっぱいおかずとでも合います。

　　今日は甘くなりたい気分だったので、
　　「チョコバナナパンケーキ」仕上げ。
　　
　　チョコとバナナは王道の組み合わせだ・・。

　　でも、メープル味でもバター味でも
　　ちゃんと合いますよ。

　　しまふく寮とかでも、朝食にどうですか？

　　「玉子ときくらげの中華炒め」

　　よくある中華料理では無いけど、
　　ごく普通の中華おかず。

　　でも、ゴージャスなエビチリとか酢豚とかより
　　こーゆー感じのおかずの方が、
　　ゴハンと味噌汁には合いますよねぇ。

　　オイスターソースで味をつけたので、中華ですっ。
　　黒酢を好みでチラッとかけて食べるとサッパリ！！

　　具材の内容は
　　豚バラときくらげと玉子、ハンパに余ってた小松菜の茎。


　　きくらげが無い場合は、戻した干し椎茸でも美味しいです。

　　コレ。

　　アントレの焼肉ホルモンセットです。
　　ずっと、しまりす寮の冷凍庫に眠っていました。

　　家で焼肉しないのですよー。
　　外でも焼肉しないけど。






　　はじめは、味噌味に挑戦。

　　キャベツと炒めてみました。

　　味は美味しいのですが・・。

　　ホルモンって、噛めども噛めども噛み切れず・・
　　いつ飲み込むタイミングなのか、計りかねたまま
　　永遠に噛み続けた結果、アゴが筋肉痛？

　　この調理法はオススメではないと判断し、
　　お蔵入りしてました。





　　そして、今回リベンジの「もつ煮込み」！！

　　やったー！！美味しく出来ました。

　　塩味と葱塩味を使って、作りました。

　　脂分と臭みを消すために、
　　圧力を３０分ほどかけて茹でこぼし、
　　キレイに洗って下処理をした後で調理開始！
　　根菜をたっぷりいれて、更に加圧２０分。

　　やわらかーい！！噛み切れるぅー！！

　　アゴにも優しいもつ煮込みが完成いたしました。

　　フランスのお菓子に「サバラン」というのが
　　ありまして、大好きなのですが
　　どのケーキ屋さんでもあまり見かけません。

　　で、あるとき立ち読みした本に
　　ソレっぽい雰囲気を醸したデザートが載っていたので
　　アレンジして作りました。

　　「柿のサバラン」です。

　　ポイントはラム酒。（お菓子用で充分です）

　　呆れるほど簡単ですが、意外に美味しいです。
　　洋酒の香りが大人っぽいですよ。



　　えっと、こっちはバナナバージョンの

　　「バナナサバラン」。

　　レモン汁とグラニュー糖、ラム酒でフルーツをマリネして
　　カステラの上に汁ごとドバッとかけて、
　　カステラに汁が染み込むまで冷蔵庫で冷やして完成。

　　生クリームを添えるべきでした・・。

　　せめて、アイスクリームでも良かったか・・。

　　面倒なのとカロリーを考慮して、手抜きしました。
　　（コノ詰めの甘さがイケナイのだよねぇ。反省）

　　Ｊ'sＧＯＡＬのコンサのキャンプリポートを見ていたら、

　　「あー！！ブルーノだ！」

　　ユニはＦＣ東京に変わっていたけど、変わらない笑顔でした。

　　同じグアムでのキャンプだったのですね。

　　何の予定も無いまま、
　　溜まっていた、お休みを取ってしまいました。

　　久々のミュウミュウとふたりぼっち。


　　・・・さて、何しようか。


　　まずは、コポコポとコーヒーでもいれて
　　雑誌でもゆっくり読みますか。

　　

　　マカロニグラタンです。

　　チキンとほうれん草入り！！

　　寒い冬の王道メニューですね。

　　グラタンとかシチューのルーの箱に「北海道」って
　　書いてあるのを見かける事がありますが、
　　「北海道」って付いていると
　　妙に美味しそうな感じがしますね。
　　やはり、売れ行きも違うのでしょうかねぇ。

　　ウチは買わないけど・・・。

　　

　　久々の登場。
　　こんばんわのミュウミュウです。

　　灯油代節約の為に、
　　部屋の温度を下げようものなら
　　イヤミな程に、小さく丸まりやがります。

　　「はー・・ウチの寮母さんはしみったれだわ・・」
　　と、冷めた視線を横目でチラチラ送ります。

　　マジでイヤミ臭いわ・・。

　　今日のお昼は「豚角煮丼」です。

　　茹でたほうれん草と新生姜の漬物を添えました。

　　山椒が良かったけど、無かったので

　　粗挽き黒胡椒をたっぷりとかけました。

　　角煮は義母からの頂きものなので、

　　温めなおして、ゴハンに乗っけるだけ♪

　　美味しかったし、満腹です。

　　元気マンマンな、ほうれん草です。

　　ほうれん草のお浸しって、
　　茹でたほうれん草に
　　鰹節とお醤油かけて食べてません？

　　私、かけ醤油ってあまり得意ではないのです。
　　塩分が強過ぎて、素材の味を感じにくいですよね。

　　なので、時間のある時は
　　ダシに浸したお浸しを作ります。

　　コレ、オススメなんですぅ。




　　こんな感じで・・。

　　タッパ－に入れて、浸しておきます。
　　すると、おダシの旨みがジワジワ・・染みて
　　和食屋さんのような、上品なお浸しになります！！

　　椎茸は面倒ですが、茹でずに
　　オーブントースターか魚焼きグリルで香ばしく
　　焼いたほうが絶対に美味しいです！！

　　ダシを用意している間に焼いてください。







　　盛り付けた後に、おろし生姜を添えます。
　　生姜でなくても、
　　糸削りとか、柚子の皮とかでも美味しいです。

　　椎茸は切った方が美味しそうだったかな・・。
　　マルのままって・・大雑把過ぎましたね。反省。

　　浸したおダシも飲み干せる旨さです。

　　いつものお浸しがランクアップですよ！！






　　＜ＭＶＰなお浸し＞

　　小さい鍋にＭＶＰのダシパックと
　　５００ｃｃくらいの水を入れて沸かします。

　　ＭＶＰのダシでなくても
　　モチロン、普通のおダシで充分ですけど。

　　沸いたら、お酒、みりん、醤油を大さじ２杯くらい？
　　お吸い物よりも少し濃いくらいの味に整えます。
　　ＭＶＰのヤツは塩分が濃いのでこれでＯＫ。
　　普通のおダシの場合は、塩も足した方が良いかも・・。
　　で、味が整ったら自然に冷ましておきます。

　　ほうれん草はサッと茹でて、水にサッとさらして
　　水分をギュッと絞って、切り分けます。

　　えのきも食べやすいように手で裂いて、
　　サッと茹でて、ザルにあげて水分を切っておきます。
　　（ほうれん草を茹でる前に、同じ湯で茹でてＯＫ）
　　
　　椎茸はオーブントースターで１０～１５分焼きます。
　　（魚焼きグリルでもＯＫ）

　　材料が揃ったら、タッパ－に材料を入れて
　　上からおダシをかけて浸し、冷蔵庫でシッカリ冷やして完成。

　　冷やしている間に、ジワジワ味が材料に染みてきます。

　是非！！

　　毎日、寒いですねぇ。

　　コンサの選手は暖かなグアムに旅立ちました。
　　長－いキャンプ、怪我なく無事に帰ってきて欲しいです。

　　しまりす寮は暖かいグアムには行けませんので、
　　お風呂で温まります。

　　これ・・。

　　ゲルマニウム効果で燃焼するらしいのですがー。

　　どうでしょうか？

　　お料理の前に・・。

　　いやー、今日のイベントは混んでおりましたー。
　　驚きました！
　　寂しい時期もありましたもんね。良かった良かった。

　　で、昨日はスカパーでコンサの番組がＯＡされ、
　　岡本選手のご実家も取材されていましたね。



　　そこで出ていた噂の「一文字ぐるぐる」。
　　あれは、酢味噌で食べていたのでしょうか？

　　早速、しまりす寮でも「ぐるぐる」してみました。

　　酢味噌で食べるのが本当なんでしょうが、
　　以前、ＴＶで韓国料理の特集だったかで
　　「ネギのキムチ」を拝見した事がありまして。

　　ソレとコレを合わせて見ました。







　　ぐるぐるしたものを、
　　市販のキムチの素で漬けました。

　　岡本選手とヨンデ選手の故郷の味のコラボです。

　　良い感じです。

　　相当良い感じです。









　　うん。
　　大人のキムチだね。これは。

　　ゴハンでも合いますし、
　　おつまみでも良いです。

　　ネギをサッと茹でてぐるぐるしてしまえば、
　　何でもイケますよ。

　　酢味噌でもキムチでも、
　　ツナマヨ和えでも
　　ごまだれでも合いそう。

　　毎日、毎日、寒いっすねー。

　　なので、温まりそうな「味噌ラーメン」です。

　　温まりましたー。間違いないですね。

　　鼻水たらして、ハフハフ　食べました。

　　白菜と小松菜と豚バラを乗せました。

　　白菜が甘くて、美味しかったわー。

　　お子様の居るお母様なら一度は必ず作るでしょう。
　　お子様と一緒に「ホットケーキ」！！

　　・・・では、ありません。

　　これは、ホットケーキのようでホットケーキでは無い！

　　味は・・・うーん。

　　あっさりしたアメリカンドック？
　　・・・ん？　フレンチドック？
　　
　　あれ？？どっちが正しいんだっけ？




　　魚肉ソーセージとブロッコリーが入っています。

　　ぎょえーっ！！って、大丈夫。美味しいから。

　　夜店の定番のフレンチドック？アメリカンドック？
　　私、アレ大好物でして・・。
　　でも、ナンか食べると罪悪感が漂うでしょ？
　　
　　厚別とかでサッカー見ながら、
　　けっこう食べちゃうんですが・・。

　　で、それを栄養バランスとヘルシーっぽさを考慮して
　　作ったのがコレなのです。




　　ホラホラ！！
　　しっかり、ソーセージとブロッコリー入っています。

　　この、甘い＋しょっぱいのコラボが良いのです。

　　ソーセージは断然、魚肉がオススメです。

　　夏場バージョンで
　　コーン＋パセリって組み合わせも良いですよ！

　　お子様のおやつにどうですか？
　　栄養バランスも良いですよ。
　　魚肉ソーセージにはＤＨＡが入ってるし、
　　ブロッコリーはビタミンたーっぷりです！

　　例のＭＶＰのダシを使って、お茶漬けです。

　　りょうぼ。さんも作っていましたね♪

　　ウチの具は
　　焼いた塩鮭、タクアンを刻んだモノ、三つ葉です。

　　小さいお鍋にＭＶＰのダシパックと水を入れて
　　沸かしている間に、具材を色々と捜します。

　　・・・で、ゴハンの上に具材を乗せて、ダシをかけるだけ！
　
　　ダシに塩分が入っているので、味付けの必要ナシです！




　　りょうぼ。さんオススメのマヨたまも良かったかも。
　　フジッコも無敵に美味しいですよねー。
　　このダシとなら梅干一個でも美味しいかなー。

　　ＭＶＰのダシでなくても、
　　普通のおダシや、ダシの素でも同じように出来ますよ。

　　こんな時間にエントリーして、申し訳ないです。
　　・・・小腹空いちゃいますね。　

　　
　　・・・？


　　ドアの上に何かがいる・・。













　　　リスでした！

　　しまりす寮の冷蔵庫にある色々なお醤油です。
　　左から、
　　・ニラの茎の醤油
　　・梅タネの醤油
　　・柚子の実の醤油
　　で、後ろにある黄色いヤツは・・
　　・唐辛子の酢


　　
　　ビンも不揃いで、しかも使いかけで・・
　　見栄えが悪いですけど、かなり使えるラインナップです♪
　　そして、やたら日保ちします。

　　＜ニラの茎醤油＞

　　お料理で使ったニラの硬い茎のところを刻んで
　　ビンに入れて、醤油をトポトポ・・注ぎます。
　　スパイシーな香りが食欲をそそります。

　　※　チャーハンや炒め物、水餃子のタレ、目玉焼きにピッタリ！

　　＜梅タネの醤油＞

　　おにぎりなどで使った梅干。
　　タネに実がいっぱいついているのもったいないですね。
　　チュパチュパ食べても良いのですが、限界がありますし・・。
　　これまた、種をビンに入れて醤油を入れておくと
　　梅の爽やかな風味が醤油に付きます。

　　※　冷奴や、茹でたお肉、納豆などに合います！

　　＜柚子の実醤油＞

　　皮は内側のワタを削いで冷凍して年中使います。
　　実は冷凍できないので、皮の処理をする時に、
　　ビンに入れて醤油に漬け込みます。
　　上品で良い香りの醤油になります。

　　※　サラダのドレッシング、お刺身、お浸しなどに合います！

　　＜唐辛子の酢＞

　　プランター菜園で収穫した唐辛子を酢に漬けました。
　　思ったほど辛くなりませんでしたが、
　　餃子のタレやあんかけ焼きそば等にタラーリとかけると美味しいです。

　　３０％オフで購入した、鶏挽肉の期限がマズイ。
　　卵もそろそろ食べきらないとマズイ・・。
　　ギリギリな２つを合わせて出来ましたっ！！

　　「月見とりつくね」です。

　　ネギと生姜をたーっぷり入れたとりつくね。
　　つなぎはパン粉でもお麩でも片栗粉でも・・
　　要するに繋がれば何でもＯＫです。
　　味付けは例の「ＭＶＰのダシ」を使いましたが、
　　ほんだしと醤油でもＯＫです。

　　おかずでもおつまみでもイケル味です。





　　つくねを焼く時に、真中を凹ませて
　　卵を割り入れます。
　　フタをして中火から弱火で焼けば完成です。

　　大根おろしと醤油でも美味しいし、
　　照り焼きのタレでも美味しいかも・・。

　　ハンバーグよりヘルシーですが、
　　玉子が乗っているので、
　　食べ盛り世代にもウケが良いような・・気がします。

　　クリスマス～お正月とご馳走が続いているのに、
　　冬の寒さで外出も控え気味・・。

　　ムクムクと太ってまいりました。

　　なのに、なのに・・。

　　ケーキ食べてしまいました。食べたかったんだもん・・。

　　名前が・・忘れてしまったのですが、
　　マザーリーフの「キャラメルとナッツの・・・何だっけ？」

　　苦甘くって、香ばしくって美味でした。

　　「胎児のポーズ」で睡眠中です。

　　オナカと太ももが免疫系の皮膚炎でズルムケやん！！

　　恥ずかしいわ・・女の子なのに。

　　でも、この胎児のポーズが
　　とっても可愛いので写真を撮ってしまいました。

　　後ろ足の重なり具合が女の子っぽいでしょ？

　　しまふく寮のレシピがグアムに帯同するようですね。

　　いつか、しまりす寮のレシピも帯同させたいわ・・。

　　夢ですが、夢見るだけなら良いっすか？
　　


　　今日は寒かったので、温まるお鍋。
　　正月期間は野菜不足になりがちです。
　　野菜が不足すると体がダルくなります。

　　日本酒をたっぷり使った醤油ベースのダシで、
　　「豚バラとほうれん草のお鍋」です。

　　緑の野菜をワシャワシャ食べて、元気だそう！

　　ほうれん草の灰汁はたんぱく質や油と一緒に食べると
　　感じにくいそうです。（ｂｙ：ためしてガッテン）





　　根元を切り落として、水につけておくと
　　栄養素も若干流れますが、灰汁もとれます。（ｂｙ：自己流）
　　流れた栄養分は量を食べれば補えるかな・・
　　と甘い事考えたりしています。

　　私はメインのお料理よりも、
　　こういった副菜系のおかずの方が好きです。

　　今日は地味に「えりんぎのワサビ和え」

　　見た目は地味ですが、味はツーン！！と鼻に来る刺激！

　　焼酎などに合います。
　　日本酒も合うのかも・・。

　　「ツーン！！」「ツーン！！」と叫びながら、
　　目に泪を浮かべて食べるのが、楽しくて美味しいです。




　　＜えりんぎのワサビ和え＞

　　・エリンギは手でタテに裂き、トースターで１０分ほど焼き
　　　軽く水分を飛ばしておきます。

　　・ボウルに醤油と練りワサビを入れて混ぜます。
　　　この際、ワサビはたーっぷり使ってください。
　　　ビビルくらい入れてＯＫです。
　　　　（大さじ３くらいの醤油に対して５㎝くらい？）

　　・調味液が混ざったら、焼けたエリンギを熱々のまま投入。
　　　混ぜます。
　　　混ぜているとワサビ成分が熱で気化して、ツーンとした香りが漂います。

　　・最後にゴマをパラッとかけて完成です。

　　ツーンとしますが、熱で少しだけ辛味は飛びます。

　　今日は七草粥を作るべきでした・・。

　　お正月で疲れた胃を労わる、やさしいお粥。

　　そうか・・・。

　　疲れ知らずの胃袋でした。


　　巷で話題かどうかは不明ですが、

　　「ぶりしゃぶ」を頂いてみました。

　　某、ビールのＣＭやら
　　某、ＮＴＴのＣＭやら（だいぶ前？）
　　などで出演者が食べているのを見て、
　　「うーん、旨そう」と、垂涎の眼差しで見ておりました。

　　「ぶりしゃぶセット」なるものが売っていました。
　　チョットだけ迷いつつ・・購入。

　　平日だぞ・・・良いのか・・・私。





　　実際に食べて見ると、
　　「んー美味しい！」

　　たしかに、こりゃおかずじゃないね。
　　ビールがすすむ、おつまみ？ですね。

　　ビールのＣＭに使われるのもうなづけます。

　　（ウチはサッポロビール党ですけどね）

　　ステラプレイスのインテリアショップで
　　謎の置物を購入しました。

　　コレ、何ですかね。

　　灰皿？トリの餌台？小物入れ？

　　外に置くもの？
　　部屋に置くもの？









　　使い方も判らないのに、
　　この小鳥ちゃんの可愛さに負けて購入しました。

　　どの角度からみても、小鳥が可愛い。

　　とりあえず、ソファの隣に置いてみました。

　　玄関に置いた方が良いかな・・。

　　今日のは見栄えがイマイチ・・。
　　
　　だったのですが、私にしては手間をかけた方だったので
　　「こういうモノにもチャレンジしています」的な
　　キモチを現す意気込みでエントリーしました。

　　・・・。

　　言い訳が長過ぎましたね。
　　「スモークサーモンの押し寿司」です。

　　食べると味は美味しかったです。見た目より良い味。
　　押し寿司って、驚くほど酢飯使いますね。




　　まず１段目！

　　バットかお菓子のフタ等を利用します。
　　ラップを敷いて、スモークサーモンを並べ、
　　お好きな薬味を乗せます。

　　その上に１段目の酢飯を薄く乗せます。




　　１段目の酢飯の上にまた薬味を乗せます。
　　ゴマとかガリとかシソとか・・
　　で、その上にまた酢飯を乗せます。
　　もっとボリュームを出したい場合はさらに３段とか・・ね。

　　最後にまたラップを敷いて、ひとまわり小さ目のバットか
　　お菓子のフタで作った場合は、箱本体を使って
　　ギュギュっと押します。




　　ギュギュっと押して、暫く放置。
　　程好く固まったところで「パカッ」と返して完成。

　　今回はスモークサーモンで作りましたが、
　　子供向けには、
　　上をスライスハムとかで作って、
　　中にチーズとパセリ入れて、ギュギュって押せば
　　パーティなんかにもウケるのではないかしら・・？

　　今年初めて見た夢は、
　　白と茶のブチの子犬を拾う夢でした。

　　子犬を拾って、妙な視線を感じて振り向くと、
　　鹿島のオリベイラ監督が私をジッとみていました。

　　・・・何？
　　何の夢だったのだろう？不思議な夢でした。


　　おせち料理は殆ど作りませんでした。

　　重箱に作っても食べきれないし・・・。
　　チョットだけ、食べたいモノを
　　都度、お皿に盛りつけて　前菜風にして頂きます。

　　北海道は色んな土地の方が入植してきて、
　　其々に開拓したフロンティアの土地です。
　　歴史と言っても、１４０年ほどしかありません。

　　北海道のお雑煮って何でしょうね？

　　入植してくる前のご先祖様のいたところの
　　お雑煮が基本なのですよね・・多分。


　　しまりす寮のは、角餅、鰹昆布ダシ、醤油味。
　　・・・何が普通かは判らないけど、ありがち系？？

　　お出汁は、ここぞとばかりに真剣に濃くとっています。

　　あけまして　おめでとうございます。

　　今年も「しまりすごはん」よろしくお願いいたします。

　　今年の年賀状は４色展開にしました。

　　何色がどのおウチに届くかな・・。