義母が持ってきてくれた、生キャラメル。

　　お！！花畑牧場！！

　　ラッキー♪
　　ごちそうさまですぅ♪
　　いつもすいませぇーん♪



　　開けてみると・・

　　んんっ？？

　　な、なんか様子がおかしい。

　　なんすか？？コレ。



　　えー・・・

　　義母の手作り生キャラメルでした。
　　・・・

　　で、ココに入っていたであろう
　　本物は、何処へ？？

　　それーっ！！肉だよっ！肉メニューだよーん。



　　しまりす寮の「チキン南蛮」。
　　宮崎県のご当地メニューですね。
　　１度だけ、お仕事で宮崎に行った事があって空港で食べました。

　　本来は鶏肉が揚げてあるのですが、
　　アラフォーなしまりす寮では、下味をつけて小麦粉をつけて
　　フライパンで揚げ焼きしました。

　　甘酢も省略して、レモンを絞り
　　私特製のオリジナルタルタルソースをたぁーーーーっぷり♪
　　要するに、タルタルソースを食べたかったのですwww

　　しかし、このボリューム・・・。大丈夫なの？？？

　　←　デパートで半額だったカニ！！

　　半額とはいえ、立派なお値段。

　　コレはコレで、そのまま美味しく食べましたぁ♪
　　かぼす焼酎のお湯割りと共に・・・幸せ。

　　さすがのデパート品質で身がびっちりでしたゎ。



　　←　んで、その殻がもったいないので
　　（もったいないのか？？）
　　丁寧にフライパンで乾煎りします。
　　ケンタロウはオーブンで焼いていましたが、
　　オーブンはちょっと面倒。

　　完全にカラカラになったら、水を入れて沸し
　　「カニの殻出汁」をとります！
　　コレが殻とは思えぬ濃い風味！



　　←　その「殻出汁」でキムチ汁を作成！！

　　ケンタロウは身も入れていましたが、
　　しまりす寮は前述の通り、
　　身は既に食べてしまったので、ダシのみ。
　　それでも、充分にカニの風味はありました。

　　具は豚肉やきのこ、キムチ、厚揚げなど庶民的な具ですが
　　お味はダシのおかげでかなりリッチな風味♪


　　キムチ系のおかずには隠し味にオイスターソースを少し入れると
　　コクが増して美味しくなります。
　　カニが手に入ったら、食べ終わった殻で「殻出汁」を是非！！

　　ＬＡ　ＲＥ'ＣＯＬＴＥ もりもと

　　２月の限定！「塩カカオロール」。

　　ギリギリになってから紹介してスミマセン・・。
　　軽い口どけで美味しいです。
　　甘さ控えめ、ほんのり塩とカカオの苦味が良いです。
　　
　　２月限定なので、食べたい方はお急ぎを！！

　　２月２２日は

　　「２」が３っつの、ニャンニャンニャンで

　　「猫の日」だそうです。

　　・・・。

　　で、

　　何か私に良い事でもあるのでしょうか？？

　　

　　なんとっ！新キャプテンはカズ！！

　　沖縄方面の方がキャプテンだと、
　　例えば、チームのムードが悪いような時でも
　　「なんくるないさー」とか言って
　　ほんわかムードで和ますのでしょうかね？

　　ハクナマタタなチームになりそう♪
　　今までにない感じの明るさを感じるゎ。期待！！

　　で、↑　今日のランチは「じゃこレタスチャーハン」。

　　寒いし、雪なので、冷蔵庫をゴソゴソ漁って作りました。旨い！！

　　以前、しまふく寮通信で見て「あ、美味しそ♪」と思って
　　記憶の隅に置いといた「れんこんまんじゅう」。

　　作ってみましたぁー♪

　　しかし、またやってもうたで・・
　　レシピを確認せずに、作り始めてしまった為に若干、仕上がりがユルい・・。
　　えっと・・まず、卵を入れ忘れました。
　　えびは「みじん切り」というよりも「ぶつ切り」
　　マヨネーズ・・・というかすかな記憶だったもんでぇ、生地に混ぜ込んでしまった。
　　生姜やニンニクなども入れちゃいました。
　　他はほぼレシピ通りでしたが、（←「他は」って程の他はないけど・・）
　　要は卵を入れずにマヨ入れた分が、若干の緩さの原因でしょうかね＞＜
　　まぁ、でもちゃんと固まったので結果オーライ♪♪


　　こーんな感じで。
　　どーでしょうかぁ？？

　　マヨを生地に混ぜてしまった関係上、ソースはスイートチリで♪
　　なんとなくエスニックムードな演出にしてみましたぁ。

　　もっちり、ふんわりで美味しかったです。
　　「おかず」というよりも「つまみ」な感じに仕上げてしまった。
　　村野さん・・・元気かなぁ～。

　　通販でやってきた、新人現る！

　　
　　はい。

　　ふすまのヘリに何かがいる・・・。





　　あ、りすだ！！

　　しかも、ちょっと太ってる！！

　　
　　コイツ、意外に生意気な値段です。

　　「鶏の中華風煮物」

　　以前、雑誌でみた有元葉子先生のレシピ。
　　鶏肉にな、な、何と！！砂糖をぬりぬり・・して少し放置。
　　これで、驚くほど肉が柔らかく煮上がります。

　　醤油、酒、水、ごま油を混ぜたタレに、にんにく、生姜、長ネギを臭み取りで大きめに入れます。
　　ここまでだと、普通の醤油煮。

　　ここで、プラス素材！！「八角」「花椒」が中華っぽくなるポイント。
　　なければ、五香粉、粉山椒でも良いらしい。←　これも無いよね。普通の家庭にゃ。

　　落としぶたして、３０分ほどコトコト・・・。（タマゴは後入れにした）
　　めずらしく、タンパク質をたーっぷり獲った、本日のしまりす寮なのでした♪

　　本当に「生キャラメル」ブームなのですねー。

　　桜風味の生キャラメルをいただきました。
　　ほんのり・・・桜葉が香る上品なお味。　

　　実は私、無類の「桜葉の香り」フェチでして・・・
　　うっとりするくらい、「桜餅の香り」が大好き♪

　　
　　毎年、ひな祭りの時期は、
　　アロマ状態で桜の葉っぱをクンクン嗅いでラリっている程・・大好きな桜葉の香り。
　　コレを私にくれた方、私の事を判ってらっしゃるぅ♪

　　「うど」って、食わず嫌いの方が多いと思いますが、
　　意外に美味しいんですよ♪
　　苦みのある春野菜を食べると、体が浄化される気がします。
　　食べた後、なんだかスッキリするのです。

　　うどは酢味噌和えで食べるのが一般的ですが、
　　私は酢味噌和えはそんなに美味しいと思わないので、
　　サラダにします。
　　サラダの方がうどの素材が生きる気がします。

　　尚、緑の山ウドは灰汁が強いので、白いウドを使って下さいね♪
　
　　＜うどサラダⅡ＞

　　・筋取りしたスナップえんどうなどの青さやまめを茹でます。
　　　
　　・えんどうまめを茹で終わったら、とりだしておきます。
　　　同じお湯をそのまま使ってＯＫなので、
　　　大雑把に乱切りしたウドを茹でます。
　　
　　・すりごま＋マヨ＋ポン酢を混ぜたゴママヨで
　　　うど＋青さやまめを和えます。
　　　本日は、冷蔵庫で半端に余っていた生ハムも入れました。
　　　が、無くても十分美味しいです。

　　←　コンビーフピラフ　です。

　　「脂の少ないコンビーフ」で作るのが鉄則！！

　　本日は南円山にある「ノイ・エッセン」という
　　手作りのハム・ソーセージ屋さんのモノを使いました。

　　コンビーフに脂があるので、炒める際に油は使わずに
　　コンビーフの脂分で炒めます。


　　具は、玉ねぎ＋ピーマン＋コンビーフ
　　黒胡椒を「えぇ！！こんなにー！」って程ガツンと効かせます。

　　コッテリ味なので、食べすぎは注意ですよー。

　　今年は完全に出遅れてしまった！！

　　毎年、大コーフンの「サロン・デュ・ショコラ」

　　忙しかったり、気分が落ちていたり、用事があったりで・・
　　なかなかタイミングが合わず、遅くなってしまった。

　　お目当ての、ピエール・エルメのショコラは
　　この時期なので、当然、売り切れで買えるはずも無く。

　　今年も憧れのまま、お預け。




　　今年、初購入してみた。

　　「グイド・ゴビーノ」というイタリアのショコラティエ。

　　イタリアっぽいチョコって、ヘーゼルナッツ味なんだけど、
　　今回は珍しいフレーバーに魅かれて、違うタイプのを購入。
　　ピンクペッパーとかローズマリーとか・・・
　　スパイスやハーブっぽいものを使っているらしい。
　　楽しみぃ。


　　これは、イギリスにあるお店。　
　　「アーティザン・ドゥ・ショコラ」

　　丸いチョコの中から、トローリ塩キャラメルが出てきます。

　　今回は、新フレーバーで
　　ピンク＆ブラックペッパー、バルサミコ、
　　レモングラス、セージ＆タイム
　　など、全部で５種類もの味が楽しめるＢＯＸ！！

　　さて・・・


　　あとは、西谷だな。



　　吉報待つ！

　　←　本日、使用する食材です。

　　古平出身のお友達からのお土産　「ツブの塩辛」

　　こまちゃんから富良野のお土産　「三升漬」

　　あと、にんにく、トマトなどを追加してパスタを作りましゅ。

　　それぇーっ！！どうですかぁ？？



　　ごはんのお供にピッタリなツブ塩辛や三升漬ですが、
　　パスタもなかなかイケますよ♪「旨味祭り」な出来栄えでした。
　　どちらにもしっかり塩分があるので、ソースに他の味付けはいりません。

　　キャンプお疲れー。無事にお帰りー。

　　元気のブログによると、家に帰って食べるのは「豚汁」だと。
　　いいねぇ、いいねぇ♪家庭の味。

　　グアムにいたのだから、
　　帰ったらやっぱ和食が食べたいよねぇ。

　　そう思いつつ、ウチは空気も読まずオムライスなり・・

　　えー、雪まつり見物の観光客の皆様。
　　札幌に来たなら、コレ食べてみて。

　　えっと・・「らーめんサラダ」。

　　何で、ラーメンをサラダにしちゃったんでしょうか？？
　　でも、たまに食べてみると美味しかったりして♪

　　

　　何をしているのかな

　　と、思ってみてみると・・・






　　どうやら、
　　顎を温めていらっしゃるようで・・

　　・・・。

　　他にする事ないんかい？？

　　瓶詰めのザーサイって、好きですか？
　　←　ネギとササミとザーサイをごま油で和えました。

　　コレがとっても美味しいのです。
　　瓶に残ってるザーサイの調味液も一緒に入れて和えます。
　　ネギが少ししんなりしてきたら食べ頃。
　　元々はお友達の真澄ちゃんから教えてもらったレシピ。
　　（真澄ちゃんは下戸ですが・・）


　　で、残った分は納豆チャーハンの具に変身！

　　納豆チャーハンは粘りがあるので、
　　シャキシャキ野菜と食べると、
　　お口の粘りが取れて美味しく食べられます。

　　←　この様に添えても良いし、
　　　　レタスや青シソでチャーハンを巻いて食べても美味しい。

　　サポ友の千秋さん＋ユカちゃんとサポの会開催！
　　会場は　Ｓａｇｒａ　です♪

　　まずは、「厚岸かきえもんの蒸し牡蠣」
　
　　オリーブオイルとバジルソースがかかっております。
　　いきなり、全開で美味しいっ！！




　　続きましてぇー

　　「バフンウニと白ポレンタ」

　　ポレンタって、何？？
　　山芋っぽいもっちりムースって感じですか。
　　このあたりでぇ、池内、智樹の引退について盛り上がり・・




　　続きましてぇー
　　「エゾアワビのリゾット」　これが、今日イチの旨さ！！
　　アワビたーっぷり！旨みたーぷっり！！

　　池内から脱線し、好きな選手の話題へと話は移行・・
　　そこから更に脱線し・・・
　　ユカちゃんの好きな、イ・ビョンホンが
　　昔、札幌ロケでカラオケのビデオに出ていた話に展開・・



　　続きましてぇー
　　「キタアカリのニョッキ」

　　ソースが濃厚で美味しい！！
　　ここで、少し話は持ち直し、コンサに戻ってきました。
　　歴代の監督の話・・・
　　歴代の選手の話・・・
　　コンちゃんが結婚した話では、ユカちゃん少し憤慨ｗｗｗ



　　続きましてぇー

　　「仔牛のロースト」

　　これまた、しっとりで美味しい！
　　お肉って、そーでもないんだけどコレは美味♪
　　仔牛さん、ごめんね。ありがとう。
　　美味しかったです。



　　まだ、食べられる！！と、言うことで
　　更に続きましてぇー

　　「黒豚のカツレツ」

　　脂身まで甘くて、臭みもなく美味しい！！
　　細身の千秋さんでも、完食でした。
　　ここで、厚別で売店の野望を厚くトーク！！




　　はい。やっとドルチェです。

　　「日向夏とマスカルポーネ　生姜のメリンガ添」

　　ドルチェもかなりの美味しさ！！






　　こちらは、ユカちゃんチョイス

　　「栗のブリュレとメープルのジェラート」

　　濃くて美味い！！






　　千秋さんチョイス

　　「柚子のカタラーナ　デコポン添」

　　カタラーナって？？何ですか？
　　固めのプリンぽい感じでしたような・・・

　　満腹！満足！で　コンサの会終了！！

　　今年１年、またホームもアウェイも元気に応援する事を誓いました。
　　腹痛で不参加だった、こまちゃんの分もたっぷり食べまくったのでしたぁ♪

　　そろそろ・・ね。


　　池内と西谷は

　　結局、

　　どこに行くのじゃろぅ？

　　それぇっ、どどぉ～んっ！！



　　・・・平凡で「庶民的」な具です。

　　帰宅してから、思い立ったので恵方巻用の具は無い！！
　　とりあえず、自分の好きなものを巻きました♪
　　青シソ、たくあん、えび、アボカド、ソーセージ、マヨ、チーズ。
　　酢飯にはゴマをたぁーっぷり。

　　ほれっ！かぶりつけぇ～っ！！

　　これで、無病息災じゃけんのぅ。

　　「ほうれんそうとぶたバラのバルサポン酢炒め」。

　　ぶたバラをジワジワ焼いて、ほうれん草をドサッと投入！
　　バルサミコ酢＋ポン酢＋おろしにんにく
　　これらを混ぜ合わせたタレをジュワーっと
　　最後にかけて出来上がり。

　　汁にも旨みがあるので麩があれば入れると吸ってくれます。
　　意外性のある組み合わせですが、ナカナカですよ♪