お友達の真澄ちゃんとの忘年会。

　　イタリアンのお店で美味しい物を頂きました。
　　始めに頼んだ、「牛ヒレのタルタル」は食欲のあまりに
　　写真撮るのをすっかり忘れてしまいました。（恥）



　　
　　コチラは「サクラマスのコンフィ」です。

　　スモークの香りが素晴らしかった！！
　　何と！トリュフが乗ってる！！（驚）






　　「ゴルゴンゾーラと舞茸のリゾット」。

　　ゴルゴンゾーラのクセは強くなくて、
　　マイルドで食べやすかったです。
　　リゾットの炊き加減もバッチリでした。





　　コレは真澄ちゃんイチオシ。
　　「牛のハチノスのカツレツ」です。

　　トリッパといわれる胃の一部なのですが、
　　トマト煮込みが一般的ですが、
　　ココではカツになっていました。
　　モチモチした不思議な食感で美味でした。
　　マスタードのソースとも合っていました！！





　　「白ネギとタチのパスタ」。

　　元々は、タチが得意ではなかった私ですが、
　　クリーム状になってパスタに絡んでいました。
　　独特の臭みが柑橘系の香りで中和されて、
　　美味しかったです。
　　不思議とエスニックな風味も感じられました。
　　白ネギの甘味も良かったです。




　　最後は、
　　「ガトーショコラ金柑のコンポート添え」です。

　　二人で分けたとはいえ、６皿！！
　　満腹で満足でした。
　　お値段も良心的で、味はとっても美味しかったです。



　　「ｄｅｓｃｏ」というお店です。
　　
　　南４西６　「はれ晴れビル」に入っています。

　　「親子丼」です。
　　しまりす寮は親子丼が好きで、よく登場します。

　　親子丼に入れるネギは
　　玉ねぎ派ですか？
　　長ネギ派ですか？

　　ウチは鶏のムネ肉で作るときは玉ねぎ。
　　　　　　鶏のモモ肉で作るときは長ネギ。

　　と、いうパターンが多いです。
　　
　　ふんわり、トロリ、優しい味で美味しいですねぇー。

　　本格的に年末モードに突入して、
　　デパートもスーパーも銀行もどこでも混んでいます。
　　そして、みんな忙しそう・・・。

　　大掃除の合間にパパッと食べられる「焼きそば」。

　　ジャンキーですが、一応、野菜をたっぷり入れました。
　　添付の粉末ソースは使わずに、
　　醤油とオイスターソースで味付けると
　　コクがあってあっさりで食べられます。

　　粉末ソースは別の「キャベツ炒め」とかに使えます。

　　イェーイ！！ウオークマンです。

　　ｉＰｏｄと迷ったけど・・
　　私は子供の頃からソニーっ子。

　　小学生の時に「初代ウオークマン」を手に入れ、
　　「初代ディスクマン」も持っていたのだった・・。

　　と、言う事で初心忘れずＳＯＮＹにしました。

　　もう、ノリノリで通勤しています。






　　ボクはマフラーと手袋。

　　すんごいヨボヨボのをしていたので、
　　新調しました。

　　小物を新調しただけでも若返ったかも。

　　「絶対に、落としたり無くしたりするんじゃねぇぞ」
　　
　　と、私に脅されてドキドキで通勤しています。







　　ミュウミュウはいつもより、
　　リッチなゴハンが当たりました。

　　ガツガツ食べて、満腹で爆睡。

　　本日のコーヒータイム。

　　お供はスターバックスの「白いザッハトルテ」。

　　このスポンジのなんとなーくポソポソした感じと
　　苦めの生地に、甘いチョコの組み合わせが、
　　コーヒーを飲みたくさせるのですねー。

　　やはり、コーヒーと合わせて美味しくなるように
　　キチンと考えられているのだ・・と感心しました。
　　

　　今週から年末大掃除ウイーク・・・。頑張ります。

　　　
　　　メリークリスマスのトナカイさんです。




　　どんな夜をお過ごしですか？

　　来年も良い事がいっぱいあります様に。

　　クリスマスメニューの最後は
　　「ハムのディップ」です。
　　
　　本屋さんで偶然、
　　立ち読みした本に載っていました。

　　美味しそうだったので、忘れない様に
　　ブツブツ・・・反芻しながら帰ってきました。

　　ハムはスライスハムでも大丈夫ですが、
　　お歳暮のハムがあれば、
　　端っこの部分の利用に良いかも。





　　＜ハムのディップ＞

　　・ハム　　　　１０枚程度
　　・赤パプリカ　　１個
　　・生クリーム
　　・マヨネーズ
　　・塩　胡椒

　　上記の材料を適当な大きさに切って
　　フードプロセッサーで
　　滑らかになるまでかくはんするだけです。

　　生クリームは様子を見ながら、
　　お好きな濃度になるまで調節して入れてください。

　　今日は冬至ですね。
　　冬至にかぼちゃを食べると、
　　風邪をひかないそうです。
　　
　　今日はクリスマスメニューはお休みして、
　　かぼちゃを食べる事にしました。

　　「ジャーマンかぼちゃ」です。
　　要するに、
　　ポテトをカボチャに代えただけです。

　　コックリ味でビールがすすみます。
　　美味しかったですよ♪


　　＜ジャーマンかぼちゃ＞

　　・カボチャは適当な大きさに切ってレンジでチンします。

　　・玉ねぎとベーコンをバターで炒めて
　　　チンしたカボチャを投入します。

　　・マヨネーズ
　　・粒マスタード
　　・牛乳
　　・粉チーズ

　　上記の材料を混ぜたソースを具に絡めて完成です。
　　ソースはあまりたくさん作らず、少なめで・・
　　軽く絡まるくらいで良いと思います。

　クリスマスシリーズも終盤です。

　参考になるレシピは
　あったでしょうか・・。

　本日は、「鶏レバーのパテ」です。
　ＴＶでチラ見したレシピのパクリです。
　鉄分補給の特集だったような・・？？

　簡単で臭みも無くて、
　良かったので紹介します。



　　＜鶏レバーのパテ＞

　　・鶏レバー
　　　　水でよーく洗って、余分なスジや脂肪を取り除きます。
　　　　茹でやすいように、１口大に切り分けておきます。

　　　　フライパンに湯を沸かして、サッと茹でて火を止め、
　　　　余熱で中に火を通すとシットリ仕上ります。

　　　　グラグラ茹でると、硬くなってパサつきます。
　　　　ココだけは集中して下さい。
　　　　パサついたレバーほどマズイモンは無い。


　　茹であがったら、熱いままポリ袋に入れて
　　・マヨネーズ
　　・おろしニンニク
　　・醤油（少し）

　　上記の調味料を投入し、袋ごとグニグニ潰す。
　　熱いうちだと簡単にペースト状になりますし、
　　味も良く馴染みます。
　　
　　茹で方がシットリ仕上っていると、本当に素早く出来ます。
　　パサついた状態だと上手く潰れないので
　　根気良くグニグニしてみて下さい。
　
　　袋は破れにくい、厚めのモノがオススメです。


　　パテが出来あがったら、
　　ラスクやクラッカー、フランスパン、トースト等に
　　塗り付けてお召し上がりください。

　　飾りは家にあるもので良いと思います。
　　ピクルスやトマト、ラッキョウの刻んだモノ等々・・
　　酸っぱい系のモノが合うように思います。

　　なんとか出来ました！
　　「和風ビーフシチュー」です。

　　デカイごぼうと大根がゴロンと入っています。
　　隠し味に赤味噌を使っています。

　　意外な好相性のデミと和風野菜です。

　　パンにも合いますが、ゴハンでも合います。
　　良かったら・・・是非。






　　コチラはボク用の大盛りバージョン。
　　気取って、生クリームを垂らしてみました・・。

　　和風素材を使用していますので、
　　トマトの酸味は合わないかもです。
　　トマトジュースや赤ワインは控えめに、
　　こっくり味で作ったほうが美味しいと思います。

　　私は怠け者なので・・
　　デミは缶詰のデミグラスソースを使いました。
　　ルーを使っても良いと思います。
　　
　　手作りが美味しいのだとは思いますが・・
　　・・・スミマセン。



　　クリスマスシリーズ・・どうでしょうか？


　　＜和風ビーフシチュー＞

　　・牛バラ肉（大きめにカットしてください。モモでもＯＫ）
　　・玉ねぎ　（スライス）

　　先に柔らかくなるまで、牛と玉ねぎを煮込みます。
　　水からコトコト・・又は圧力鍋でシュワシュワ・・
　　玉ねぎの存在が溶けるくらいまでです。
　　この時、ワインやトマトジュースが残っている人は
　　入れて煮込んでもＯＫです。日本酒でもＯＫ。
　　ある人は臭み消しに、ローリエなど入れても。
　　無くても全く問題ありません。

　　・大根　　（大き目に）
　　・ごぼう　（大きめに）

　　ごぼうは皮を剥かずに、たわしでゴシゴシで大丈夫です。
　　大地の力強い香りは、皮の付近にあるので。

　　肉が柔らかくなったら、大根、ごぼうを投入し
　　またもやコトコト・・又は圧力でシュワシュワ・・
　
　　その間に、ブロッコリーは茹でる又はチンしておく。
　　レンコンは塩胡椒を振ってオーブントースターで焼く。

　　具材が柔らかくなったら、デミグラス投入！
　　又はシチューのルー投入です。
　　隠し味にあれば「赤味噌」を入れてください。
　　全体にトロミがついたら完成。

　　盛りつけて、ブロッコリー、レンコンを足して
　　あれば生クリームをトロリです。
　　（コーヒーのポーションクリームでもＯＫです。飾りですから）

　　お友達の千秋さんから頂いた、
　　リスのクリスマスカードです。

　　可愛い！！

　　ありがとうございます♪

　　嬉しいです！！

　　
　　現在、明日のしまりすごはんの
　　仕込み中でございます。
　　久し振りの「ごぼう」メニュー。

　　上手く出来るかな・・・
　　
　　クリスマスと「ごぼう」の
　　コラボレーション！！
　　どんなのが出来ます事か？？
　　お楽しみに。

　　これは、しまりすのスペシャリテ。
　　材料はシンプルですが、オシャレな味です。

　　ブロッコリーのソースは、スパゲッティ以外でも
　　ペンネやチンしたジャガイモ、
　　パンに塗って食べても美味しいです。

　　小鼻がプッと膨らむ、自慢の一品。

　　たまーにしか作らないので、ご馳走っぽく感じます。
　　でも、材料はシンプル。
　　出来れば、国産のブロッコリーで作ってくださいね。





　　＜ブロッコリーのソース＞

　　・ブロッコリー１株
　　　　子房に分け、軸も皮をむいて薄く切り
　　　　柔らかめに茹でます。
　　　　ザルにあけ水を切っておきます。
　
　　・松の実　　　　　大さじ２くらい
　　・おろしニンニク　少しだけ
　　・粉チーズ　　　　大さじ３くらい　たっぷりでＯＫ
　　・塩　　　　　　　小さじ半分くらい
　　・胡椒
　　・オリーブオイル　大さじ４くらい


　　フードプロセッサーに上記の材料を入れて、
　　全体が滑らかなペースト状になるまでかくはんしていきます。
　　様子を見て、お子様向けにはマヨネーズを足してもＯＫです。
　　
　　大人向けにはオリーブオイルの香りで、
　　パンに塗って、ワインと供にどうぞ。

　　ブロッコリーを茹でた後、
　　絶対に水にさらしてはダメです！！
　　水っぽくてマズイから。

　　松の実はスーパーの中華コーナーに売っています。
　　干し海老とかきくらげと供に並んでいるハズ。
　　中華グッツですが、ちゃんとイタリア味になりますので、
　　ご安心下さい。

　　パスタとソースが上手く絡まない時は、
　　パスタの茹で汁で少しのばして絡めてみて下さい。
　　パスタは塩分をシッカリ入れて茹でるのがポイントです。

　　告知したからには、頑張ります。
　　まずは、サラダです。

　　色合いがクリスマスっぽい、というだけで
　　味は和風なサラダです。

　　しまりす的には豪華バージョンです。
　　だって、お肉が入っていますもの！！

　　ドレッシングは何にでも使える、万能系の和風味。
　　大根サラダや、魚介のサラダにも合いますよ。




　　＜クリスマスっぽいサラダ＞

　　・春菊の葉の部分
　　　（無ければ、水菜やルッコラ、クレソン等
　　　　　　　　　濃い緑の野菜で作ってください）
　　・薄切りの玉ねぎ
　　　（水にさらして辛味をとるか、サラダ玉ねぎを使用して）
　　・トマト
　　・ローストビーフ　又は　牛タタキ
　　　（お肉コーナーで売っている市販品で大丈夫です）

　　　以上で「赤・白・緑」のクリスマスカラーが揃いました。




　　＜ドレッシングの材料＞
　　・ポン酢
　　・オリーブオイル
　　・レモン汁
　　・ゆずこしょう

　　　これらを混ぜ合わせるだけです・・。
　　　ローストビーフや牛タタキに付いてきたタレがあれば、
　　　ソレもいれてしまってＯＫです。

　　ゆずこしょうの風味が牛肉に合いますので、是非！

　　あ、ども。
　　ミュウミュウです。

　　来週からしーちゃんは
　　クリスマス用のメニューを
　　エントリーする事にしたらしく、
　　妙に、張り切っております。

　　・・・どうなる事やら。

　　私にサンタさんは来るのでしょうか？

　　「えびえび天丼」。
　　
　　土日のお昼は簡単に丼モノが多いです。
　　ヘニャヘニャになった海老天を、
　　トースターで温めなおし
　　天つゆにくぐらせただけです。

　　フライや天ぷらはレンジで温めず、
　　トースターで温めた方がカリッとなって良いです。

　　ヘニャヘニャのまま丼にしない所が、唯一のこだわり？

　　仕事の帰り道で発見しました。
　　謎の「スポーツ居酒屋」前の手書き貼り紙。

　　相当な常連さんでもなければ、
　　フラッと入る勇気が出ない店構え。

　　色んな人に祝賀されているコンサドーレ。
　　ありがたいですねー。
　　何だか妙な嬉しさでした。
　　でも、
　　お店に入る勇気が出なかったので、写真をパチリ。
　　まだまだ、色んなところで
　　ひっそりとセールやっているのかな・・。

　　作り置きの「塩豚」で作ったおかずです。

　　塩豚は茹でて、
　　ゆで汁ごとタッパ－に入れて保存しています。

　　薄くスライスした豚とねぎを炒めて、
　　黒胡椒をたっぷりかけるだけです。
　　尚　塩豚でなく、普通のバラ肉でも充分美味しいです。

　　豚肉の脂の甘さとネギの香りが合います。
　　黒胡椒でなく、ラー油でも合いますよ。





　　お肉や野菜を炒める時は、
　　あまり箸でいじり過ぎない事がポイントです。
　　じっくり焼き付けるようにすると
　　水っぽくならずに、香ばしく美味しく焼けますよ。

　　池内選手や中山選手が視力回復手術を受けるそうですね。
　　私も近眼になって１５年ほど経ちます。
　　メガネ、コンタクト生活にも慣れましたが、やはり不便です。
　　視力回復手術には興味津々。
　　でも、あと十数年後には老眼が待っているし・・。
　　近眼の方が老眼になりにくいって、聞いた事あるし・・。

　　うーん・・。



　　４年程前、白石区の住宅街で
　　迷子になって弱っていた「ゆうちゃん」。

　　迷い猫は、近眼でも目ざとく発見できる私です。

　　現在は函館在住のゆうちゃん。
　　当時、同じ職場にいた猫好きの女性の元に
　　婿入りしました。

　　改めて、考えてみると・・
　　コンサドーレのオフィシャルブログサイトの中で
　　お料理と猫のネタを書き連ねている事に無理がありますね。
　　でも・・
　　私はお料理と動物が好きなコンササポーターなので、
　　これからも、このテンションで行きます。



　　保存食で作った一品です。
　　「ポテトミートグラタン」です。

　　ジャガイモをスライスしてチンしておきます。
　　オリーブ油を塗ったグラタン皿に入れます。
　　マヨネーズを牛乳で少しのばしたものを掛けて・・
　　作り置きのミートソースをたっぷり乗せます。
　　（缶詰のでも大丈夫です）
　　溶けるチーズをふりかけ、
　　オーブントースターで焼くだけ。

　　ミートソースが余ったら是非。
　　お子様にはウケるハズ。



　　ハフハフして召し上がってください。

　２週間くらい前から、食べたかった。
　「ホタテのバター焼き」です。
　　
　北海道に住んでいてありがたいな・・
　と、しみじみ思います。
　　
　お刺身用の生ホタテ。
　パックの中でも　な、な、何とっ
　ムニムニと動いていました！！
　新鮮だー、間違い無い。

　なのに、グラム１２８円ですよ。
　買うだろう、そりゃ。

　こんな素晴らしいモノが、
　リーズナブルに手に入るなんて　　
　生産者の方と物流の方に感謝です。
　残さず、美味しくいただきますね。

　バターの香りとホタテの甘味が
　美味しかったですぅ。

　　「長いもの浅漬け」です。　　

　　シャリシャリして、美味しいんです♪

　　作り方は・・・、あの・・・。その・・・。
　　市販の浅漬けの素に切った長いもを漬けるだけです。
　　
　　！！！！

　　「そんなのワザワザ、ブログで紹介するんじゃねーよ！」
　　と、お叱りが飛んで来そうですが・・。
　　スミマセン。

　　でも、「長いも」ってのが良いでしょ？合いますよ。

　　年齢がバレそうですが、私が子供の頃
　　北海道では「カムバックサーモン　キャンペーン」と題して、
　　ＴＶや新聞などで「豊平川に鮭を呼び戻そう！！」運動が盛んに行われていました。
　　道産子の中年のみなさん、覚えていますか？

　　同じ頃、休日の朝「なべおさみの生き物バンザイ」という番組が
　　放送されていて、生き物好きの私は毎週、かかさず見ておりました。

　　ある時、放送された「鮭の一生」に感銘を受け、
　　号泣しながら観た事を未だに忘れられません。
　　生まれ育った河に、子孫を残す為に帰ってくる姿。
　　産卵後は命尽き、その屍が稚魚の為に河の栄養となる無駄の無さ。
　　素晴らしい！鮭バンザイ！
　　鮭の一生を説明すると、本当に今でもジーンと来ます。ヘンですか。



　　それだけ感動しておいて、
　　サックリ食べちゃうのもナンですが・・
　　「鮭のムニエル」です。
　　北海道の秋鮭漁も一段落して、
　　安かった生鮭も値段が上がってきました。

　　鮭は皮にもコラーゲンが豊富です。
　　カリッと焼いて、是非食べて下さい。
　　お肌に良いですよ。
　　赤い色は抗酸化作用があり、老化防止に良いそうです。
　　いっぱい食べましょう！

　　丸井さんのコンサドーレ優勝セールに行ってきました！

　　はい。コレ。

　　お約束の「赤黒エクレア」です。
　　限定１００本だけど、
　　夕方行ったのに、たっぷり残っていた・・。

　　「こりゃいかん！」と思って、大人買い。
　　友人、同僚などの分も購入しました。

　　ベリーの甘酸っぱい香りがＧＯＯＤです。





　　さらにアップ。どーーん！！

　　しまふく寮にも差し入れたいわ・・。
　　もう、食べたかしら・・

　　こんな特別な事、そうそう無いですよ。
　　嬉しい事です。

　　優勝って・・素晴らしいね。楽しいなぁ。

　　丸井さんで買い物していると、
　　コンサドーレの曲がかかったのを聞いて、
　　泣きそうになりました。



　　財布の紐が緩む緩む・・・
　　コンサのマークが付いたセール協賛品は
　　全て買いたくなるのだもの・・

　　思惑にハマリまくりでした。

　　怒涛の週末が明けて、
　　また平日が始まり、少しづつ日常が戻ってきました。
　　嬉しかったり、寂しかったり、楽しかったり、悲しかったり・・
　　色々な感情が揺さぶられます。
　　
　　少し、疲れたので　
　　何か温かくて優しいものが食べたいな・・。
　　・・・。　　うーん、何でしょう。



　　お味噌汁でしょうか。

　　スープ系の食べ物って、癒し効果ありますよね。

　　何故だろう？

　　温かいお味噌汁と
　　握りたてのおにぎりが食べたくなりました。
　　ソウルフードですねこれは。


　　昔々・・。
　　実家を出る時、母がもたせてくれたおにぎりを
　　一人の部屋に着いてから食べた時、涙が出ました。


　　
　　味噌汁のエントリーだったのに、おにぎりの話しになってしまった。

　　私は　足の速いスピード系の選手が好きです。
　　和波選手のエントリーでも言った事ですが・・。

　　なので、岡田選手も好きなのです。
　　
　　更に、彼は「猫好き」。私も「猫好き」。
　　当然、湧きます　「親近感」♪

　　彼のスピードはもちろんなのですが、
　　相手のプレッシャーを振りきって仕掛けるドリブルも魅力です。
　　何度も何度も重要なＦＫやＰＫを演出しました。
　　
　　颯爽と駆け抜ける姿に大きな声を何度もかけました。
　　「ゆっきーぃ！！ＧＯ！ＧＯ！」

　　とーっても可愛いお顔をしていながら、
　　「オレに触るなっ！！」と言わんばかりに腕を振り切って
　　きかん坊の如く突っかける仕草は爽快至極。

　　何故だかジャックラッセルテリアのような
　　狩猟犬のようなスピーディーできかんぼうのイメージが湧いてきます。
　　（猫好きの岡田選手に犬を連想させてしまって失礼ですが）

　　愛らしいお顔とミスマッチなプレースタイルが魅力です。
　　まだまだ輝けるし、活躍できるハズです。
　　近くで見られなくなってしまうのは寂しいです。

　　でも、どこにいっても応援しています。
　　岡田選手のプレーを見ると気分がスッキリして、楽しかった。
　　きっと、どこかで、また見せて欲しいです。






　　猫好きの岡田選手に
　　是非、会って欲しかった・・

　　しまりす寮の快速ＦＷ。ミュウミュウ。

　　多分、良い相性だったハズ。

　　・・・どうですか？

　　この霜降り具合を見てください。

　　うふふ・・
　　
　　「しまりすごはん」とは思えぬゴージャス感！！

　　当然！国産です。
　　「２００円引き」のですけどね・・。
　　だって、
　　牛肉って熟成している方が美味しいって・・。






　　厚い肉を焼いた経験が乏しい私。

　　渾身の集中力で良い感じに焼けました。
　　美味しそうでしょ？どお？

　　クレソンがあったら、もっと良かった。
　　近所のスーパーには無かった・・無念です。

　　ステーキはたくさんは食べられないお年頃。
　　コレくらいの量でも
　　充分な美味しさでしたー！！

　　とろりんこの旨さです♪

　　私は個人的には、足の速いスピード系の選手が好きです。

　　足の速いサイドの選手が、スワーッと駆け上がって
　　追い付けそうもないボールに追い付いてチャンスを作ると、
　　背中がゾワーッと興奮します。

　　和波選手が札幌に来た時、彼はとっても若くて
　　ピッチを凄いスピードで駆け回っていました。
　　走り過ぎて、後半にスタミナが足りなくなって、
　　岡田監督に交代されていたが、その一生懸命な感じが
　　とっても、とっても好きでした。
　　イキイキして躍動感がありました。
　　
　　神戸から戻ってからは、色々と思う事もあったでしょうが
　　年齢的にもチームの状況的にも、お兄さんになったような・・
　　落ち着いたプレーが増えたように感じていました。

　　キャプテンになってからは、更に周囲の事やチームの事を
　　気にかけるような感じで、プレー以外の仕事も多くなっていた頃、
　　何かの記事で「コーヒーの香りでリラックスします」と、言っていたのを見ました。
　　私も、神経が疲れている時にコーヒーをゆっくり淹れると
　　香りで落ち着くので同感だなー・・と思っていました。

　　その後、体調不良との事で静養となってしまい、
　　チームを離れる事になってしまいました。・・・寂しい。


　　コンサの１０年史を予約する時、
　　誰かのサインがもらえると判った時、
　　迷わず和波選手にしました。
　　
　　普段、選手に話しかけたりが出来ない私にとって、
　　唯一もっている選手のサイン。

　　ずっと大切にもっているので、
　　ゆっくり、早く元気になって欲しいです。
　　穏やかな笑顔を
　　また見る事が出来る日が来る事を、
　　静かにずっと待っています。

　　２７日にお参りに行った北海道神宮で
　　「叶」と書かれた御札を発見して、お願い事を書きました。

　　今更、神頼みしても・・と思いながら、
　　何かしなくては、自分が落ち着かなかったので。

　　何を書いたか公開するとご利益がなくなりそうで、
　　公開していなかったのですが、
　　願いが叶ったので、公開します！！

　　わーい、嬉しい！
　　
　　来週、早速　お礼に行かなくては・・。