カレンダー
プロフィール
コンサと動物とお料理が好きです。 窓際での昼寝も好き。 頑張っている人を応援するのが好き。 いつもＳＢ席。 コーナーフラッグ付近で応援しています。 御用の方は・・・ shimarisu-gohan☆blog.so-net.jpの ☆を＠に変えてメールしてみて下さい。
月別アーカイブ
コメント
検索
2010年11月26日
しまりす寮 謹製 ぶた味噌漬け。 美味いよぉー。 味噌の発酵パワーでお肉はやうやう。 旨味あっぷっぷ。とんかつ用 ぶたロース肉が安かったら購入します。 日持ちもするので、多めに買ってもＯＫ。 味噌＋砂糖＋みりんを混ぜて、塗り易い柔らかさにします。 柔らかさの目安は、マーガリン位かなぁ・・・ それを豚肉の両面にぬりぬり・・。 ラップできっちり包んで４，５日放置。
４，５日放置したら完成～！ 漬けた状態なら、２週間近く日持ちします。 （いや・・・もっと大丈夫かも？） 軽く味噌を拭ってから焼きます。 焦げ付きやすいので、魚焼きグリルで焼くか フライパンにオーブンシートを敷いて 中火でじっくり焼きます。 動かさずにじっくり焼くのがポイントです。
こないだの徳島戦の感想ですが・・・
タイミングを逃したっぽい気もするし、皆さんが色々と素敵なエントリーをされてるので、
私、何だかすっかり満足してしまいました～（笑）
マコ＆ケンスケ
Re:ぶた味噌漬け。
2010/11/27 10:03
今晩漬け込んでみます♪
rocket2号
Re:ぶた味噌漬け。
2010/11/27 16:25
オーッ、ノーッ！ 今日、ロース肉安かったのに、 優先順位が低かったから買わなかったのだ～。 次に買うまで、このレシピをわたしは覚えていられるでしょうか？
大阪帰りの道産子
Re:ぶた味噌漬け。
2010/11/27 21:56
しーちゃんさんこんばんわ(^o^)/ それ絶対美味しいですよね♪ 味噌の香ばしさと甘味旨味が写真から伝わって来ます。 関西（特に神戸）では牛肉を味噌漬けにする事が多いのですが、ボクは味噌との相性 なら豚肉の方が上だと思っています(^o^)v
しーちゃん
Re:ぶた味噌漬け。のお返事。
2010/11/28 01:18
マコ＆ケンスケ様 是非～♪ 忙しいママにはお助けメニューかもよ！ 保存が効くので、漬けこんでおけば、いつでも焼くだけだから。 rocket２号 砂糖＋味噌塗って放置するだけだから、覚えてられるよ～（笑） 発酵パワーってスゴイね。 安い時とか、３０％オフの肉を発見したら、すかさず購入して下さいwww オオドサ様 厚切りの牛ロースを見たら、勿体無くって 多分ステーキにしちゃうでしょうねwww お手軽価格の豚ロースで充分美味しいですよ。 輸入の肉が好きではないので、 国産中心だとなかなか牛肉には手がでません。 関西は牛肉文化なので大変ですね。
しーちゃん
Re:また、やってしまった！
2010/11/28 01:22
rocket２号様 あちゃー（汗） またやってしまった「rocket２号」（爆） 多分、きっと３回目？？ 何故、狙ったかのようにrocket２号さんばっか 呼び捨てにしてしまうのか・・・ 申し訳ありませぬ。
カレンダー
プロフィール
コンサと動物とお料理が好きです。 窓際での昼寝も好き。 頑張っている人を応援するのが好き。 いつもＳＢ席。 コーナーフラッグ付近で応援しています。 御用の方は・・・ shimarisu-gohan☆blog.so-net.jpの ☆を＠に変えてメールしてみて下さい。
月別アーカイブ
コメント
検索