継続するコト。|しまりすごはん| 北海道コンサドーレ札幌サポーターズブログ

継続するコト。

2011年03月06日


　　美味しいぬか漬けが食べたい！
　　と、思ってぬか床を作っても　最初は思い通りの味にはならないものです。

　　最初はただしょっぱいだけだったのが、毎日かき混ぜ空気を入れて
　　菌達の呼吸がしやすいように、エサが適度に保たれるように、暑くないかな？寒くないかな？
　　菌が減り過ぎたり、増え過ぎたりしないように気を配りながら少しづつ少しづつ
　　思うようなぬか床へと変化していきます。

　　上手く行かなくても、手入れを止めてしまえば腐ってしまいます。
　　紆余曲折ありながらも、毎日、毎日、気にしてあげ続ける事が大切です。

post by しーちゃん

22:02

コメント（3）

この記事に対するコメント一覧

ふるたいど

Re:継続するコト。

2011/03/07 10:38

こんにちわ。はじめてお邪魔します。おいしそうな漬物ですね～！おにぎりとセットでドームで食べてみたいです（笑）

ひとみ

Re:継続するコト。

2011/03/07 12:03

そんな風に、チームを応援してきたいです。右のピーマンもぬか漬けですか？ピーマンはやったことないんです。どれも美味しそうな色ですー。私のぬか床、手を怪我している間お手入れができずでアヤシイ香りを放っています...今頑張って復旧作業中です。生き返って～。

しーちゃん

Re:継続するコト。のお返事。

2011/03/08 20:01

ふるたいど様こんばんわー！！コメントありがとうございます～♪ 漬物大大大好きなんですぅwww 特に、ぬか漬けやたくわん等が無いと落ち着きません！ひとみ様大丈夫！ちゃんと生き返りますよー♪ 菌の生命力はすごいんだものwww たいていの野菜は漬物にできますよー。最近のマイブームは「長いも」のぬか漬け。おいすぃー！

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