クリスマスシリーズも終盤です。

　参考になるレシピは
　あったでしょうか・・。

　本日は、「鶏レバーのパテ」です。
　ＴＶでチラ見したレシピのパクリです。
　鉄分補給の特集だったような・・？？

　簡単で臭みも無くて、
　良かったので紹介します。



　　＜鶏レバーのパテ＞

　　・鶏レバー
　　　　水でよーく洗って、余分なスジや脂肪を取り除きます。
　　　　茹でやすいように、１口大に切り分けておきます。

　　　　フライパンに湯を沸かして、サッと茹でて火を止め、
　　　　余熱で中に火を通すとシットリ仕上ります。

　　　　グラグラ茹でると、硬くなってパサつきます。
　　　　ココだけは集中して下さい。
　　　　パサついたレバーほどマズイモンは無い。


　　茹であがったら、熱いままポリ袋に入れて
　　・マヨネーズ
　　・おろしニンニク
　　・醤油（少し）

　　上記の調味料を投入し、袋ごとグニグニ潰す。
　　熱いうちだと簡単にペースト状になりますし、
　　味も良く馴染みます。
　　
　　茹で方がシットリ仕上っていると、本当に素早く出来ます。
　　パサついた状態だと上手く潰れないので
　　根気良くグニグニしてみて下さい。
　
　　袋は破れにくい、厚めのモノがオススメです。


　　パテが出来あがったら、
　　ラスクやクラッカー、フランスパン、トースト等に
　　塗り付けてお召し上がりください。

　　飾りは家にあるもので良いと思います。
　　ピクルスやトマト、ラッキョウの刻んだモノ等々・・
　　酸っぱい系のモノが合うように思います。