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コンサと動物とお料理が好きです。 窓際での昼寝も好き。 頑張っている人を応援するのが好き。 いつもＳＢ席。 コーナーフラッグ付近で応援しています。 御用の方は・・・ shimarisu-gohan☆blog.so-net.jpの ☆を＠に変えてメールしてみて下さい。

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しまりすごはん

甲州とりもつ煮。

2011年09月30日 

つやつや～

　　またしても、性懲りもなく、
　　行ったコトも無いし、食べたコトも無い、甲府に思い入れも無い、のに。　　なのに。
　　ご当地 Ｂ級グルメで最近お馴染みの「とりもつ煮」を作ってみましたー。
　　食べてみたーい♪　というモチベーションだけで作りました。
　　鶏モツの下処理が、ものすごーく面倒臭かったけど 
　　ここ手抜きすると美味しくないと思って努力しました。
　　血の塊や余分な脂を取って、良く洗って、下茹でしました。

　　調べてみると、いきなり生のまま作り始めてる人が多いんですが、私は下茹でをオススメします。
　　スーパーで売ってるような鶏モツを使う場合、鮮度がやはり少々落ちるので、臭みがでます。
　　なので、下茹でをおすすめしまーす。

　　味付けは、醤油と砂糖を同量で煮絡めるのですが、
　　市販のやきとりのタレでやっても問題無いと思います。むしろソノの方が美味かも。
　　レシピ・・・要る？？　作らないよねぇー きっと。

　　私、鶏モツ大好きなので とっても美味しくいただきました～♪
　　でも、美唄やきとりの方がもっと好きだなー。（　←　結局、道産子www）


post by しーちゃん

18:39

コメント（6）

この記事に対するコメント一覧

かもめ

Re:甲州とりもつ煮。

2011/09/30 21:21

私もこれ好きですよ。 下茹でして、たっぷり生姜を入れて煮込みます。

アースラ

Re:甲州とりもつ煮。

2011/09/30 21:58

甲府に邪な思い入れあるアタシは「甲府に行って食べたい！」とずっと思ってた(*^。^*) 作る！がんばってみる!(^^)! ※手抜きはいかんのね( ..)φメモメモ

bon

Re:甲州とりもつ煮。

2011/09/30 22:29

うわっ ビール、ビールですっ！ あ～美唄もイイな～

大阪帰りの道産子

Re:甲州とりもつ煮。

2011/09/30 22:36

しーちゃんさんこんばんは(^o^)/　Ｂ級グルメは庶民の味方(^-^) ＞私、鶏モツ大好きなので とっても美味しくいただきました～♪ ボクは母親が鶏モツが苦手だったので食べる機会が少なく・・食べられ無い訳では無い のですがむしろ敬遠していました。 でも２０年近く前に大阪で近畿大学国際部に留学していたタイ人のソムサック君とワチャ ラポーン君の保証人をしていた時に、彼らが物価の高い日本で鶏卵や鶏肉そして鶏モツが 安いのでソレを中心の食生活してた様に思います。 しーちゃんさんの写真でその時に彼らから「タイ風ナンプラー甘辛味プラス酸味の煮込み」 （料理名はタイ語なので覚えていません）を何度か食べさせてくれたのを思い出しました。 彼らのアパートの粗末な台所で苦労して作ってましたが・・たしかに鶏モツを丁寧に掃除 してナンプラーと何か(^^;)で下味つけていました。 それ以降は鶏モツを好きになりました。現在では美唄やきとりも大好きです(^o^)v でも甲府が降格してコンサが昇格したら「甲府を喰らう」が出来なくなりますね(^▽^;)

むーこ

Re:甲州とりもつ煮。

2011/10/01 07:12

このモツだけ売ってるのっ？しかもスーパーに？ え～見たことないやぁ。 美唄焼き鳥と言えばこのまえ、オータムフェストで１本買ったら、一番好きなこの黄色い丸いのの付いてないヤツに当たっちゃって、つまんなかったわ～

しーちゃん

Re:甲州とりもつ煮。

2011/10/01 23:05

かもめ様 下茹でした方が美味しいですよねー。 生姜を入れるのもアリですね！ アースラ様 甲府って言えば、あのロスタイムで３点取られた試合を思い出すよぅー。 下処理だけ丁寧にやれば、味付けは市販品でも美味しく出来るよ！ bon様 ビールも良いし、焼酎も良いですー。 しばらく飲んでないので、私の肝臓は元気ですwww オオドサ様 ナンプラー（魚醤）で鶏肉や鶏モツの味付けをするのって、 どんな味なんでしょう？？想像がつかないです。 肉と魚のダシが合わさって深みのある感じになるのでしょうね。 アミノ酸の世界は深いですねー。 むーこ様 今回は、ジョイフルＡＫで買ったけど 普通のスーパーでも手に入ると思うよー！ キンカン、ハツ（心臓）、砂肝、レバーで作りました。 １００ｇ７０円～１００円くらいで手に入るから、リーズナブルだよ。

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