私はメインのお料理よりも、
　　こういった副菜系のおかずの方が好きです。

　　今日は地味に「えりんぎのワサビ和え」

　　見た目は地味ですが、味はツーン！！と鼻に来る刺激！

　　焼酎などに合います。
　　日本酒も合うのかも・・。

　　「ツーン！！」「ツーン！！」と叫びながら、
　　目に泪を浮かべて食べるのが、楽しくて美味しいです。




　　＜えりんぎのワサビ和え＞

　　・エリンギは手でタテに裂き、トースターで１０分ほど焼き
　　　軽く水分を飛ばしておきます。

　　・ボウルに醤油と練りワサビを入れて混ぜます。
　　　この際、ワサビはたーっぷり使ってください。
　　　ビビルくらい入れてＯＫです。
　　　　（大さじ３くらいの醤油に対して５㎝くらい？）

　　・調味液が混ざったら、焼けたエリンギを熱々のまま投入。
　　　混ぜます。
　　　混ぜているとワサビ成分が熱で気化して、ツーンとした香りが漂います。

　　・最後にゴマをパラッとかけて完成です。

　　ツーンとしますが、熱で少しだけ辛味は飛びます。