コレ、野菜炒めっぽいけど、そーじゃないのっ！
　　ちょっと洋風に仕上げた「焼きなます」。
　　さっぱりして、コクがあって、オススメです。
　　「寿司酢炒め」って名前でも良かったんだけど、ちょっとカッコ悪いので
　　気取った名前にしたら、余計に恥ずかしい感じになっちゃって・・・（照）

　　＜イタリアン 焼なます＞

　　・フライパンにニンニクとオリーブ油を入れ熱して、オリーブ油にニンニクの香りを移します。

　　・セロリ、ニンジン、ピーマン、レンコンは千切りします。（レンコンも縦に薄く切ってね）

　　・材料を、ニンニクの香りが付いたオリーブ油でジャジャッと手早く炒めて塩で味付けします。
　　　あまり材料を動かし過ぎずに、焼きつけるような感覚でゆっくり大きく混ぜると
　　　水分でビチャビチャにならず、香ばしい焦げ目も薄っすらついて美味しいです。
　　　（あぁ・・ここら辺の炒め方のコツってどうやって伝えれば良いのだろう。動画？？）

　　・材料に塩味が付いて、透明感が出てきたらココでポイント！
　　　寿司酢をジャーッと１回し♪　寿司酢を回しかけて完成～♪

　　・胡椒とゴマをふって完成ー！
　　　パセリとかある人は、上にパラパラっとかけると彩りもよりキレイになります。

　　野菜の種類は、４種類くらいがベストで水分が出てベチャベチャすると美味しくないので、
　　葉物は避けてコリッとシャキッと仕上げます。キノコも合わないなぁー。
　　他の野菜だと、例えば・・・千切りじゃがいもとか！長ネギとか！アスパラとか！


　　最近のしまりす寮のお気に入りは「馬路村のすし酢」。
　　ゆずの香りがたーっぷりで本当に美味しいのぉ～♪　でも、普通の寿司酢でも美味しく出来ます。　


　　冬も野菜をいっぱい食べます。