塩麹豚。|しまりすごはん| 北海道コンサドーレ札幌サポーターズブログ

塩麹豚。

2012年02月23日


　　塩麹で漬けておいた豚肉を焼きました。
　　ほわーんっと麹の甘い香りがして、お肉もジューシーで柔らかく仕上がって
　　美味しかったです。

　　漬けておくと保存が効きますし便利ですー。
　　コレなんか、うっかり１週間以上放置してしまっていた気がします・・。（ソレもどーなのか）
　　お肉の表面に、塩麹をぬりぬりしてラップでぴったり包んでおくだけ。
　　生鮭や鶏肉なんかも美味しくなります。

　　クッキングペーパーをフライパンに敷いて、その上に乗せて焼くと焦げ付かず簡単に焼けます。

post by しーちゃん

23:21

コメント（3）

この記事に対するコメント一覧

ringo

Re:塩麹豚。

2012/02/24 09:05

昨日友達9人の強烈な女子会？でした。ど天然の人ばかりで笑いすぎておなかが痛くなるほどでした。その時に塩麹の話題がでていたので漬物にだけかなと思っていたらこんなふうに別なお料理にも利用できるのですね。おいしそ～(^O^)／

rocket2号

Re:塩麹豚。

2012/02/24 10:07

今朝から、お豆腐に塩麹をまぶして寝かせてあります。白ワインに合うと思うんだ～。

しーちゃん

Re:塩麹豚。

2012/02/24 22:51

ringo様９人の女子会って、盛り上がりそうですね～(笑）いよいよ巷で大流行してきましたね、塩麹。初めの頃はご紹介しても反応が無くて寂しかったのですが、最近は興味をもっていただけて一安心。（←何で？）鮭や鶏肉は本当にオススメですよー。 rocket２号様なるほど、なるほどー♪ 適度に水分が抜けて、発酵の香りがほんのり付いてチーズっぽい感じになりそうですねー。私もやってみよう！！ナイスな情報、サンキューでぇす。（チャラい？）

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