最近、お弁当ばっかり載せてますが 晩ごはんも一応作ってマス＾＾
　　産直野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。
　　肉類を入れずに野菜とオリーブ油で充分コクが出て美味しく出来ます。
　　出来たても良いけれど、冷たくして食べると一層美味しい♪
　　肉類をいれてしまうと、冷やすと脂で口当たりが悪いけれど、
　　野菜だけならばそんなコトもありません。



　　たっぷりのオリーブ油にニンニクを入れて香りを出し
　　玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、ピーマン、いんげん、ニンジン等々
　　野菜をどんどん入れて炒めます。

　　ジャガイモやゴボウなんかも良いですよ。



　　そして！
　　完熟した真っ赤なトマトを入れてフタをしてコトコト。
　　味付けは、コンソメキューブを入れるだけでＯＫ
　　水は入れなくても、野菜からたっぷり水分が出てきます。

　　最後に塩とお醤油チョビッとで好みに調整。


　　野菜たっぷりで、夏の太陽の恵みをいっぱいチャージ出来ます。
　　モリモリと元気が湧いてくる味ですよ。
　　唐辛子でピリッとさせるのもオススメです。