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コンサと動物とお料理が好きです。 窓際での昼寝も好き。 頑張っている人を応援するのが好き。 いつもＳＢ席。 コーナーフラッグ付近で応援しています。 御用の方は・・・ shimarisu-gohan☆blog.so-net.jpの ☆を＠に変えてメールしてみて下さい。
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2008年02月27日
ぐるぐる巻きにされて、 ゴムでギュッと縛ってある菜の花です。 なんで菜の花だけは、他の野菜と違って こんなに窮屈な思いをしなければ イケナイのでしょうか？？ いつも、不思議だなぁ・・と思っています。 何か訳が・・・あるのでしょうねぇ。
ゴムの呪縛から解き放って、 水を張ったボールにいれてあげると ３０分もしない内にムクムクムク・・・っと！ のびのーび、元気ピンピンになりました！ 本当にキモチ良さそうに、イキイキしています。 生きているのですねー。 生命を戴いているのですね、私達。 大切に残さず、美味しく戴くのが礼儀ですね。
「辛子和え」です。 サッと茹でて、和えるだけ。 菜の花はお湯でサッと茹でます。 （塩は入れなくても、全く構いません！） （茹でたあと水にとりません！！丘上げです！！） ざるそばのタレくらいの濃度にしためんつゆに 練り辛子を大量に入れます。（たっぷりの辛子がコツ） 茹でてザルにあげた菜の花を熱いままタレに絡めます。 菜の花に少し残った水分が丁度良く、 タレを薄めてくれます。 熱々で和える事によって、辛味成分が蒸発して 最終的な味が、丁度良くなります。 何も考えていない様で、色々と計算された手順です。
さぶ
Re:菜の花の辛子和え。
2008/02/27 22:45
何と言う偶然でしょうか・・・。 今朝妻に「菜の花の辛子和え」が食べたいと訴えて 「あの山菜系のエグイ味が嫌い」とアッサリ却下されていじけていました。 母の好き嫌いが子供に直結するんだなと実感しました。 三つ葉は食べるくせに・・・。
くまくま
Re:菜の花の辛子和え。
2008/02/28 13:54
もしかして・・・ギュッと縛っていないと？ お花が・咲くからなのでは～（？。？） ンッ？違うかなぁ？ スーパーに菜の花が、並ぶ時期になったのですね♪
しーちゃん
Re:菜の花の辛子和え。
2008/02/28 19:56
さぶ様 あらー残念。是非、食べていただきたかった！！ 菜の花は「アブラナ科」ですから キャベツやブロッコリーの仲間です♪ 山菜っぽいエグミは無いと思うのですが・・・。 ウドやタラの芽と勘違いしている？ と、いう事ではありませんか？？？ くまくま様 春は近づいて来ていますよ－！！ 菜の花は、辛し和えも美味しいし、 ベーコンとパスタに入れても美味しいですよねー♪
さぶ
Re:菜の花の辛子和え。
2008/02/28 22:37
２回目の登場です。 ウドやタラの芽はもっと嫌いだそうです・・・。 ちなみに自分は両方とも大好きなのに。 基本的に食べ物の好みは近いとは思うのですが絶対的に違うものが一つあります。 それは「漬物」です。 悲しい話ですがわが家の食卓には、たまにしか漬物があがりません。
しーちゃん
Re:さぶ様へ
2008/02/29 00:07
さぶ様 あららら・・・。そうでしたかー。 重ね重ね、残念ですぅ。 もう少し春になったら、「うどのサラダ」なども ご紹介しようと思っていたのですが・・。 漬物が苦手な方、最近は多いですよね。 ウチのボクも得意ではないのかなー・・？ 無視して、出してますけど。
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