現在、秋刀魚は旬のピークですな。

特売で、なんと５０円でしたよ！
激安で、すんばらしくキラキラと輝く魚体の良い秋刀魚が手に入りますの。
旬の時期は栄養価も高く、健康に良い効果が期待できる成分も秋刀魚にはたくさん入ってます。
食べるでしょー。

とはいえ、塩焼きもそろそろ飽きてくる頃でしょうから簡単な洋風料理です。
本当に簡単ですが、パンでもごはんでも、ワインもススム一品です。


「秋刀魚のトマト煮」

　　・秋刀魚は頭と内臓を取り除き、３つにぶつ切りし軽く塩をふっておきます。
　　　塩をふって少し置いておくと水分がでてくるので、
　　　ペーパーで拭き取っておきましょう。

　　・鍋にオリーブ油をたっぷり入れ、火をかける前にスライスしたニンニクを投入。
　　　その後、点火しじっくりとオリーブ油ににんにくの香りを移していきます。

　　・そこへ、秋刀魚を３～４等分にぶつ切りしたものを入れ軽く焼きます。
　　　表面に火が通ったトコロへ、トマトの水煮缶を汁ごとドバッと投入っ！！
　　　水煮缶はカットしたタイプがオススメ。
　　　なければ、キッチンバサミでトマトをチョキチョキ切ってから投入しましょう。

　　・辛いのが大丈夫な方は、鷹の爪を１～２本投入。
　　　激辛好きな人は、鷹の爪を細かく切って入れると更に辛味が増します。
　　　あれば、ですがオリーブやケッパーみたいなのを入れると旨味が出ます。無くてもＯＫ。

　　・蓋をして、３０分くらいグツグツ煮ていきます。
　　　脂がのってる秋刀魚は身が崩れやすいので、一切触る必要無し。
　　　トマト缶を入れたら、中火で放っておくだけです。簡単！
　　　缶汁ごと入れてるので、水など全く必要なし！

　　・良い感じになってきたら、塩、胡椒、少ーしだけ醤油を入れて調味。


　　　参考：今回の分量

　　　大さんま　２尾
　　　トマト缶　１缶 
　　　にんにく　１～２かけ
　　　オリーブ油　大さじ２～３
　　　鷹の爪　　１～２本
　　　塩、胡椒、醤油はお好みで～♪
　　　今回、瓶詰オリーブとセロリ入れましたが、あっても無くても問題無し。
 
　　　トマト缶じゃなく生のトマトで作るレシピはコチラ参照。

富山戦、勝ったねー♪

ここから、まだまだ気の抜けない正念場が続きます。
気合満タンで、応援しまくりますよー！ぶひ。ぶひ。