竹冠に旬と書いて「筍」。
期間限定の旬の味は、やはりどうしても味わっておきたいです。

なので「たけのこごはん」。

シャキシャキしてて柔らかい食感、甘さ、香り。
水煮のモノとは全く別物の味わいです～♪♪♪
年に1度の贅沢なお楽しみ。


前夜から下準備しておきます。
糠と鷹の爪を入れて30分くらいコトコト・・・
竹串がスーッと刺さったら煮汁ごとゆっくり冷まして放置。


穂先はお刺身に。
根元はチーズ焼き。
真ん中はタケノコごはん。
姫皮は刻んでたまご焼きに入れました。

水煮を３回食べるくらいなら、本物を１回食べた方がずっと良い。
その素材が持っている、本物のおいしさを知る事は、とても大切な事だと思います。

今年も美味しく味わいました＾＾
また来年。

あ！そうそう
北海道独自のたけのこ「根曲がり竹」はまだまだこれからが旬。
コチラは手軽に何度でも食べられますね＾＾；