だしとろろ飯。

とろろごはんは、定期的に食べたくなります。
滋養のある野菜ですので、夏の疲れにバッチシ効きます。
生のまま食べられるので、酵素もたっぷり摂取出来ますねー＾＾

直売所で買ってきた新鮮野菜で「だし」を作り、とろろに乗っけて食べました。
野菜のパワーがみなぎる、夏ごはん。

どんぶりごはんで食べましょう～♪

「しまりす野菜だし」　※「だし」＝山形地方の郷土料理で刻み野菜の漬物のようなもの

・なす
・きゅうり
・みょうが
・オクラ
・青シソ
・ゴーヤ（コレはお好みで少量）

野菜を細かく刻んで、塩、酢（少し）、昆布茶、おろしにんにく（ごく少量）で味付け。
仕上げに、ごまをたっぷりと。

めんつゆ等を使って味付けされる方も多いと思いますが、私は動物性のうま味を入れず
野菜と昆布、塩、にんにく等で精進でシンプルな味付けの方が好みです＾＾
お好みで、赤唐辛子を少量入れても良いかも・・・


この「だし」は、ごはんに乗っけて食べても美味しいのですが
素麺にぶっかけたり、お豆腐にのっけたり、冷しゃぶ、納豆などにも合いますよー。
オリーブ油とまぜて、カルパッチョのソースとかにもなります＾＾；