いつ食べても美味しいなー、好きだなーと思う「ナス」。

ウチの母は、「ナス」の事を「なすび」と呼ぶ。
「なすび」だと、芸人のなすび氏を思い出してしまって・・・食べにくい＾＾；

「ナスのフライパン焼き」。

いつでもハズレ無く旨い、テッパンナスメニュー！

コツはひとつ！
「ナスは皮から焼きましょう～♪」コレで安心＾＾

・ナスは半分に割り、皮目に切り込みを入れておく

・フライパンにごま油を入れ、ナスを皮から焼く！　←　コレ大事だから！
　白い方から焼くと、皮は茶色く変色し、硬く食感も悪くなります。
　皮から焼くとツヤもあり、ジュワッとジューシーに焼き上がります＾＾

・両面が焼けたら皿に並べる

・軽く水気をきった大根おろし＋おろし生姜＋かつおぶしを乗せて、醤油をかけて完成。

・チューブのおろし生姜はＮＧ ← 全く美味しくないから

・どうせ大根おろしを作るんだから、ついでに生姜もおろしましょう。
　本物で作った方が断然美味しいから！

・肉じゃ無いのに、肉を食べたようなボリューム感と満足感があります（ ← 個人の感想です）

・夏の大根は煮物には向きません。
　夏は夏らしく大根おろしやサラダ、冬は冬らしく煮物で食べましょう。
　素材の特性が季節を教えてくれます。自然に逆らってはいけません＾＾