９月に入りましたので、夏野菜とはそろそろお別れです。
うぅぅ・・・名残惜しや。
夏の野菜は何を食べても元気いっぱいで美味しいですもー。
お陰様で元気に夏を乗り切りました＾＾

また、来年の夏を楽しみに。
名残の夏野菜料理ー！

「ナス・ピーマン・ズッキーニのしそ味噌炒め」
私の母謹製の「しそなんばん味噌」で炒めるだけなのですが、コレが本当に美味しい。
母は「ちそみそ」と呼びます。ちそ＝しそ なんですが、コレ方言ですか？？ちそ？？

シソと青唐辛子を、味噌、みりん、砂糖などでよーく練るのですが、ツヤとテリが良くて
甘さとピリッと辛いバランスが絶妙なのです。


今年もいっぱい食べましたの「とうきびごはん」。
今や、色々なレシピが出ているとうきびごはんですが
朝もぎの新鮮なとうきびが手に入れば、充分に甘くて美味しいので余計なコトはしません。
良い材料を見極めれば、結局シンプルに行き着く。


完熟トマトで作る「フレッシュサルサソース」。
トマト、玉ねぎ、青唐辛子を刻んで塩、にんにく、タバスコ、酢で味付け。辛旨。
ホタテ貝柱を、バター醤油で軽くレア目に焼いて、サルサソースを添えました。



しまりすごはん。
いよいよ、明日からは秋っぽい料理になって行きますよー。（・・・おそらく）

また見てね～＾＾