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2015年09月17日
はい。 いよいよ、秋刀魚の季節がやってきましたよ！ 背中がモリっと盛り上がって、くちばしが黄色くて、お目目キラキラ、極太な生さんま。 美味すぃぃぃーーーー。 新鮮ですし、本来はお腹を割かずに焼いた方がぷっくり美味しく焼き上がるのですが、 オイラ、魚の内臓苦手・・・ キレイにペロッと食べたいので、ついついお腹を割いて内臓を取ってしまいます。うぅぅ。秋刀魚の塩焼きのコツは、２つ。 ・しっかり塩を振りましょう（粗塩がオススメ） 両面で１匹にたいして、軽く３～４つまみは必要かと思います。（2～3g？） 塩を振ってから、１０～１５分はおいて余分な水分を出した方が 秋刀魚の皮がパリッと香ばしく焼けます。 ・魚焼きグリルをしっかり余熱する 香ばしくジューシーに焼くには、グリルの庫内を予熱しておくのがポイントです。 余熱してから、秋刀魚を入庫。 ウチは両面焼きで８分程度焼くのを目安に様子を見ます。 冷凍技術が発達して、年中食べられるようになった秋刀魚ですが、 やはり旬の生サンマは、まるで別格の味わいです。 話題の栄養成分、ＤＨＡ、ＥＰＡも生サンマなら酸化していませんのでたっぷり摂れます。 美味しい時期にたっぷり食べましょう～＾＾
チームがある限り
Re:秋刀魚の季節デスよ。
2015/09/18 12:20
秋の味覚の代表ですね～♪サンマ。 私は内蔵を取っても取らなくても食べた後がばっちぃので、最近はまるごと焼いて身だけほじって食べます。 きれいに食べる練習しなくちゃなぁ・・・←いくつよ？ そうそう、甘めのキュウリの酢の物作りました。 とっても美味しいです♪ キンと冷やして食べてます。 意外とカレーとも相性いいです。らっきょうが合うので当然なのかしら？？
しーちゃん
Re:秋刀魚の季節デスよ。
2015/09/18 22:15
チームがある限り様 わーぃ♪ 酢のもの作って下さって嬉しいです＾＾ 確かに！らっきょうの漬け汁っぽい甘さもあるかもですね！ あの甘酢で玉ねぎスライスとか漬けても美味しいデスよ♪♪ なんだか、カレー食べたくなってきましたー（笑）
ringo
Re:秋刀魚の季節デスよ。
2015/09/19 11:19
いつもお皿も素敵です！！ こんな素敵なお皿だと、サンマもますますおいしくみえます！！
しーちゃん
Re:秋刀魚の季節デスよ。
2015/09/19 23:18
ringo様 このお皿、秋刀魚がはみ出してますよぉぉーー＞＜ お恥ずかしいですぅぅ（汗） でもサンマは美味しかったです＾＾；
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