リクエストがありましたので、作り方です＾＾

私なので、かなり大雑把な作り方ですが
手早く簡単でそこそこ美味しいのがウリの「しまりすごはん」ですので。



＜しまりすスコーン＞

　ＪＡさんから頂いた「きたほなみ」薄力粉は、１箱に２５０ｇ×２入っていましたので、
　その１袋を使いました。

・薄力粉（きたほなみ）　２５０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　大さじ１程度
・塩　　　　　　　　　　小さじ半分程度
・ベーキングパウダー　　１０～１５ｇ
・バター　　　　　　　　６０ｇ

まず、この材料をヘラ等と指で粉を混ぜながらバターを潰しながら、
バターが溶けないようにポロポロそぼろ状になるよう混ぜ合わせます。
フードプロセッサーとか持っている人ならば、材料をフープロに入れてガガーーッと混ぜると
ポロポロのそぼろ状に混ざります。

・牛乳　　　　　　　　　１５０cc

そぼろ状になった粉類+バターのところに、牛乳を少しずつ入れ
箸などを使って練らないようにまとめていきます。
練ったり、捏ねたりすると仕上がりがクッキーみたいになっちゃうので、
あくまでザッとまとめる感じ。

まとまったら、軽く打ち粉をした台の上に乗せ
平たく圧して三つ折りして、麺棒で延ばし、また折って、麺棒で延ばし・・・を２～３回
生地の中のバターが溶けてしまうと、食感が変わるのでササッと手早くザッとで大丈夫。

で、生地をポリ袋かジップロックみたいのにいれて、冷蔵庫で放置。（１時間以上）
余談：ここまで前夜に仕込んで、翌朝焼いて朝食で食べる・・・のもステキ☆

でも、翌朝まで待たなくても１時間くらいで生地が馴染むので
「焼く」工程を説明します。

・オーブンは、２００～２１０℃に余熱しておきます。
　
・打ち粉をした台に、生地を出し麺棒で１～２センチ程度の厚さに延ばします。

・グラスなどを使って、生地をくり抜きます。
　真ん中に穴を開けるケンタッキー方式の方が、まっすぐ膨らむ気がする。
　熱の通りが良いから？？普通に丸ーくくり抜くと少し歪むかも。

・くり抜いた切り口の断面は触らずにザクっとしたままにした方が、焼けた時に
　横筋に割れ目が出来て美味しそうになります。
　クッキーみたいになっちゃうと哀しいので、ソコは気を使います＾＾

・表面にお好みですが、牛乳をサッとハケで塗っておくと綺麗な焼き目が付きます。

・余熱が完了したら、１５～２０分オーブンの様子をみながら焼きます。
　途中、焼き目が濃いようでしたらアルミホイルを上に乗せてコゲ防止して下さい。

・焼きあがったら、温かい内に
　パカーッと横から半分に割って、メープルシロップをダクダクかけて食べます。うまー。