ワカメは１年中食べられますが、旬は春です。

塩蔵や乾燥のワカメとは全く違う、別格の香りと食感が春の生ワカメの特徴です。
一番美味しい時期ですから、是非ともワカメを主役にしたおかずで食べるのをおすすめします。
是非、この時期スーパーで「春採りの生ワカメ」を捜してみて下さい♪

「春ワカメとたまごのにんにく炒め」。




・フライパンに、オリーブ油またはごま油を入れます。

・油が冷たい内から刻んだニンニクを入れて、火を付けてジワジワゆっくり
　油ににんにくの香りを移しながら熱していきます。

・にんにくの良い香りが立ってきたら、たまごをザッと入れて大ざっぱに炒めます。
　大きめのスクランブルエッグのような感じ・・・
　たまごはフワッと仕上げたいので、卵液に味付とかはしません

・一旦、たまごを取りだします。（半熟くらいでも大丈夫）

・そこに、ザクザクっと切った生食用の春ワカメを投入し、
　塩、胡椒、醤油ちょびっとで味付けをし、たまごを戻し、全体をザックリ合わせて完成。

・お皿に盛ってから、ゴマパラパラ・・・


何と云う事も無い、普段のふつうのおかずですが
旬の素材を使って作ると、とっても美味しいごちそうになります。
にんにくや油の良い香りで、味付けはごくシンプルでも複雑な味わいになりますよ～＾＾