生サンマの価格が安定してきましたので、塩焼きに飽きた頃に
「秋刀魚のトマト煮込み」はどーでしょうか。

パンにもゴハンにも合いますよ＾＾

＜秋刀魚のトマト煮＞

　　・秋刀魚は頭と内臓を取り除き、3等分して塩をふっておきます。
　　　塩をふって少し置いておくと水分がでてくるので、ペーパーで拭き取っておきましょう。

　　・鍋にオリーブ油をたっぷり入れ、火をかける前にスライスしたニンニクを投入。
　　　その後、点火しじっくりとオリーブ油ににんにくの香りを移していきます。

　　・そこへ、秋刀魚をぶつ切りしたものを入れ軽く焼きます。
　　　表面に火が通ったトコロへ、ぶつ切りした完熟トマトをドバッと投入っ！！
　　　（トマトじゃなくても、缶詰のトマト水煮缶、作り置きのトマトソースでもＯＫです。）

　　・お好みで、オリーブや玉ねぎなどを追加してもコクがでて美味しいですよ＾＾
　　　ウチは今回、玉ねぎのピクルスとミックスビーンズを追加してみました。

　　・蓋をして、３０分くらいグツグツ煮ていきます。
　　　トマトからたっぷりの水分が出ますので、水など全く必要なし！
　　　火が通ったらフタを外し、水分をお好みの加減まで少し蒸発させます。

　　・良い感じになってきたら、塩、胡椒、少ーしだけ醤油を入れて調味。
　　　大人だけだったら、唐辛子などを効かせても美味しいと思いまーす。
　　　ウチは今回、ベランダにワサワサ茂ってどーしょうも無くなってるバジルをいれました。