大根サラダではなくて「切干大根サラダ」です。

　　切干大根って煮物にする事が多いと思います。
　　どちらかというと常備菜といった感じで、
　　「あっても無くてもどっちでもいい」的な扱いを
　　されがちですよね・・。

　　私は「どこを食べても煮汁の味しかしない」ような煮物は
　　あまり好みではありません。
　　素材それぞれの個性が感じられるお料理のほうが好み♪

　　なので、切干大根は煮物よりも
　　サラダで食べるほうが好きです。


　　さっと戻して、サッパリとポン酢で食べると、
　　煮たのよりも大根の甘さとシャッキリ感が際立って美味しい！！

　　生の大根サラダより風味があって、甘いです。

　　＜切干大根サラダ＞

　　・　切干大根は「天日干し」のがあったら、是非、「天日干し」を買って下さい。
　　　機械乾燥のものより、甘味があって美味しいです。

　　・　水で戻した後、サッとお湯で茹でこぼします。
　　　（大根特有の「屁臭い」感じがとれます）

　　・　水で洗って、ギューッと絞って、ほぐしておく。
　　　（この段階でパクッと一口どうそ！甘くてシャキシャキ）

　　・　新玉ねぎ、水菜など好みの野菜をＭＩＸして
　　　　鰹節をふりかけ（最大のポイント？？）
　　　　ポン酢をかけて、出来あがり！！