季節のうちに食べときたい、山菜シリーズ。
今日は「青みず」。

クセもなく、アクもなく、シャキシャキとして美味しいです。
「みず」には、根元が赤い「赤みず」と根元まで緑色の「青みず」がありますが、
青みずの方が、希少です＾＾

サッと茹でて、お浸しで食べるととっても美味しい♪
他にも、サッと茹でてごま油と塩昆布で和えたりしても合います。
ビタミンＣが豊富で、熱を加えても壊れにくいのだそうです。
たっぷり食べたいところですが、なかなか希少な山菜なので・・・＾＾；

直売所などで見かけたら、是非お試しください。