牛すじ大根。|しまりすごはん| 北海道コンサドーレ札幌サポーターズブログ

牛すじ大根。

2017年11月15日

牛すじ大根。

コラーゲンぷるぷるで、温かくて美味しいです。
しまりす寮のは、さっぱり仕上げなので食べやすいかと＾＾
薄味仕上げでスープまで飲み干そう～！

・牛すじは、よく洗って２回ほど茹でこぼします。
　余分な脂と肉の臭みが取れます。

・圧力なべに、茹でこぼした牛すじと水を入れて加圧２０分程度。

・圧力なべで煮ると、もう柔らかくなっていますので牛すじのみ取り出して
　軽く洗います（熱々なので冷ますという目的もある）
　スープは美味しい牛ダシがでているので、捨てずにそのままで！

・取り出した牛すじを１口大にカットし、牛ダシが出ている鍋に戻します。
　大根、こんにゃく、生姜を入れてめんつゆで味付けし煮ていきます。
　おでんの汁くらいの濃度の味付けでスープたっぷりが美味しいと思います＾＾

・３０分ほど煮込み、大根やこんにゃくに味が染みたら完成。

・長ネギや大根の葉を刻んだものなどを仕上げに入れてもＯＫ。
　なくても一味などパラパラ・・・でＯＫ。

post by しーちゃん

20:32

コメント（4）

この記事に対するコメント一覧

チームがある限り

Re:牛すじ大根。

2017/11/16 07:59

北海道は牛すじ文化が薄いのでなかなか買えないイメージあります。時々キレイな牛すじを見つけるとカレーや牛丼にしますが、煮物は作ったことない〜。広島で食べたすじ煮込み思い出します。美味しかった〜(´ڡ`) 今度トライしようかな。その前に買えるかな(笑)

チームがある限り

Re:牛すじ大根。

2017/11/16 08:00

momo2号

Re:牛すじ大根。

2017/11/16 10:32

牛スジ大好きー。でもあまり売ってないですよね。あと前に比べて普通の牛肉並の値段になってたり。写真見たら食べたくなってきた➰。

しーちゃん

Re:牛すじ大根。

2017/11/23 20:55

チームがある限り様私は、アウェイの京都戦の応援に行った時にはじめて西京極で「牛すじの煮込み」というものを食べました。甘辛な味付けで美味しかったですー。コレのあっさりバージョンならもっといっぱい食べれる！と思い、挑戦したのがきっかけで作るようになりました＾＾私の食欲って、貪欲ーwww 　 momo２号様なかなか見つけられないんですよねー。なので、発見したらすかさず買います！今回はダイイチというスーパーで見つけましたよ＾＾

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