冬は葉物の野菜が高くて、ふんだんに食べるという事は
なかなか難しいですが、長いもを利用して野菜炒めにしました。

長いもは芋の割には、炭水化物感が低めですし、
ビタミン類も豊富で、酵素やミネラル成分もたっぷりあります。
冬場にもお手軽に買えますので、
とろろ等の生食以外にも温かくして食べるのもおススメです＾＾


薄く切った長いもと、豚肉、ピーマンをオイスターソースで炒めました。
ピーマンも長芋も生でも食べられますので、豚肉に火が入ったら他はサッとで問題なし。
仕上げに黒コショウと、ゴマをパラパラ・・・バランスのいい炒め物になります。

ごはんにも、ビールにも合いますよ♪