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コンサと動物とお料理が好きです。 窓際での昼寝も好き。 頑張っている人を応援するのが好き。 いつもＳＢ席。 コーナーフラッグ付近で応援しています。 御用の方は・・・ shimarisu-gohan☆blog.so-net.jpの ☆を＠に変えてメールしてみて下さい。
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2008年06月04日
「春菊のチャーハン」です。 春菊って、鍋物に入っているのが定番ですが、 クタクタに煮えて、鍋淵に貼りついたヤツなど 妙に物悲しい感じで、味もマズイ。 ゴマ和えとかでも食べますが、独特のクセが 苦手な方も多い事でしょう。 私も大人になるまで、 そんなに美味しいと思って食べていませんでしたが、 ある時から「美味しい」と、感じるようになりました。 それは、コッテリ系のちゃんこ鍋に入っていた春菊を食べた時、 「お、春菊って油っぽい味には合うかも？」と思ったのでした。 コッテリ味のスープの中に、春菊の香りと苦味が 清涼感のように感じられて、美味しく食べられたのです。 それに気付いてから、春菊を和製ハーブ？？的な感覚で料理してみると、 色んな使い道がある事に気付いたのでした。 以前ご紹介した、「春菊のサラダ」はクレソンやルッコラのような感覚で使いました。 松の実やオリーブ油と供にペースト状にすれば、「和風なバジルソース」として使えます。 今回のチャーハンは一番、手軽なパターン。 独特の風味が油と卵にマッチして美味しいのです！！ ほうれん草入りのチャーハンなんて、ハナシにならないくらい 断然、春菊の方が風味が良いですよ！！
rira
Re:春菊のチャーハン。
2008/06/05 05:51
しーちゃんさん初めまして お料理ブログ、よだれがでます。春菊が苦手な私ですがぜひ試してみますね！ さてさて、Jリーグチップス探してらっしゃる「しーちゃん」とは・・・しーちゃんさんですか？ 売ってるお店知ってますよ。良ければ連絡下さいね。 いつも美味しそうなレシピをのせてくれるお礼にお教えします。
しーちゃん
Re:春菊のチャーハン。
2008/06/05 20:31
rira様 こんばんわ。 ありがとうございます！！ そうそう、Ｊリーグチップス捜してた私です。 でも、無事に自力で買えましたー！！ 明日も買っちゃおう♪
rira
Re:春菊のチャーハン。
2008/06/05 21:41
こんばんは(^-^) あってよかったですねー！ しかーし！大伍ちゃんが２枚も・・・うらやましい(>_<)。 GK、ぎーさんじゃなく優やんとはちょっとびっくりでした コンビニでは８４円とか。私はスーパーで箱買いしたら１袋あたり７０円でしたよ
さぶ
Re:春菊のチャーハン。
2008/06/05 21:44
いや～。 このチャーハンは斬新だわ！！ 春菊大好きです。 すき焼きに春菊は欠かせません！ ゴマ和えも良いですね。 あとは天ぷらかな？
しーちゃん
Re:春菊のチャーハン。
2008/06/06 20:57
rira様 ありがとうです！ やっぱりスーパーの方が安いのね。 週末はスーパーで探そうかと思ってます。 今、食べるのが大変・・。太るよね、このペース。 さぶ様 是非、洋風なアレンジで春菊食べて見て欲しいです。 チャーハンは中華だけどね・・。 春菊チャーハン、ハマルと思いますよ♪
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