今日は薄寒いですね。
　　とはいえ、今年の夏はお天気が良くて
　　家庭菜園のプチトマトが鈴なり・・・。
　　「こんなにたくさんどーしよー」という程採れました。




　　いつもは普通のトマトを湯剥きして作る
　　「トマトのマリネ」ですが
　　今回は上記の理由から
　　プチトマトで作ってみました。
　　皮が口に残ってしまう気もしますが
　　「プチトマトとはそーゆーものだ」と
　　開き直っています。











　　このトマトマリネはパスタに混ぜたり
　　モッツァレラチーズと混ぜたり、
　　サラダにかけたり、
　　魚のソテーのソース替りになったり・・
　　冷たいままでも、温めても
　　色々と使えます。
　　トマトソースよりもフレッシュ感があって、
　　残暑にはぴったり。
　　（もう、充分涼しいけど・・）

　　トマトにはグルタミン酸という「うまみ成分」があります。
　　マリネに漬け込むとトマトからトマト汁？？が出てきます。
　　この汁がとっても旨みがあって美味しいので
　　残さず使いましょう。