昨日のハンバーグは大好評でして、
　　たくさんのコメントを頂き、励みになりましたぁ♪
　　やはり、ハンバーグは強力だ・・・
　　まぁ、嫌いって人はあんまり居なそうですもんね。



　　今日は一転、地味な和食。

　　「ナスの田舎煮」。

　　煮干しだしで、甘しょっぱく煮たナスが美味しい。
　　鷹の爪がピリッと効いています。
　　型の大きな煮干だったら、煮干も美味しく食べられます。


　　＜ナスの田舎煮＞

　　・ナス　　５本程度
　　　　　　　両面斜めに切り込みをいれておきます
　　　　　　　種を取った鷹の爪２本程度と一緒に
　　　　　　　ごま油でかるく炒めます。

　　・煮干　　アタマとはらわたを取っておきます。
　　　　　　　しまりす寮は「水だし」を使いましたが、
　　　　　　　面倒な方は、水１カップと煮干６～７本をいれ火にかけます。

　　・フツフツと煮立ってきたら、お砂糖大１、酒、みりん少し
　　　お醤油大２～３程度で味付けし、汁気が少なくなるまで煮ます。

　　温かいままでも、冷たくなってもどちらでも食べられます。
　　丸ごと煮るので、かぶりつくと中から
　　ナスの甘さとおダシのジュワーが出てきて美味すぃー。