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コンサと動物とお料理が好きです。 窓際での昼寝も好き。 頑張っている人を応援するのが好き。 いつもＳＢ席。 コーナーフラッグ付近で応援しています。 御用の方は・・・ shimarisu-gohan☆blog.so-net.jpの ☆を＠に変えてメールしてみて下さい。
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2009年02月24日
← デパートで半額だったカニ！！ 半額とはいえ、立派なお値段。 コレはコレで、そのまま美味しく食べましたぁ♪ かぼす焼酎のお湯割りと共に・・・幸せ。 さすがのデパート品質で身がびっちりでしたゎ。
← んで、その殻がもったいないので （もったいないのか？？） 丁寧にフライパンで乾煎りします。 ケンタロウはオーブンで焼いていましたが、 オーブンはちょっと面倒。 完全にカラカラになったら、水を入れて沸し 「カニの殻出汁」をとります！ コレが殻とは思えぬ濃い風味！
← その「殻出汁」でキムチ汁を作成！！ ケンタロウは身も入れていましたが、 しまりす寮は前述の通り、 身は既に食べてしまったので、ダシのみ。 それでも、充分にカニの風味はありました。 具は豚肉やきのこ、キムチ、厚揚げなど庶民的な具ですが お味はダシのおかげでかなりリッチな風味♪ キムチ系のおかずには隠し味にオイスターソースを少し入れると コクが増して美味しくなります。 カニが手に入ったら、食べ終わった殻で「殻出汁」を是非！！
こんびに
Re:カニ出汁チゲ。（カニ無し）
2009/02/24 19:53
まさに二度おいしいってやつですねｗ。 それにしてもボイルズワイガニうまそう！！
コンサの缶詰2号
Re:カニ出汁チゲ。（カニ無し）
2009/02/24 19:53
おー豪勢ですね。 ウチは海老の殻をとっといて素揚げします。 もちろんおつまみ。 余裕があれば干してミルで挽いて顆粒だしにすればいいのでしょうね。パウダーで売ってるけど。 何事にも全部食べてあげなきゃいけません。 ちなみ奥様。私達半額って大好きですよねぇ。
ブラコン2号
Re:カニ出汁チゲ。（カニ無し）
2009/02/24 22:16
海老も好きですが、蟹も大好きですっ。 そうか、フライパンで乾炒りすると殻からも風味が……じゅるじゅる……。 ←よだれ？ でも、問題は蟹はそんなにしょっちゅう食べてないのよってことかしら？ …それに、ウチ、毛ガニ派や…。
ひとみ
Re:カニ出汁チゲ。（カニ無し）
2009/02/24 22:31
えぇー殻も使えるなんて知らなかった! 次の機会(いつやってくるやら)にはゼヒやってみます。 キムチ汁なまら美味しそうです。こんな寒い日にはたまらんですね。
しーちゃん
Re:カニ出汁チゲ。（カニ無し）
2009/02/26 20:02
こんびに様 何で半額だったのか判らない程のクオリティーでした。 さすがはデパート品質！！ すっごい久しぶりに美味しいかにを食べられました。 殻まで美しかった・・・ コンサの缶詰２号様 そうそう！！「半額」って言葉大好きですよね♪ 要らないものでも「半額」のシールが貼ってあると 要るような気がしてくる魔法がかかっていますwww カニ食べる予定なんて全くなかったのに・・・。 ブラコン２号様 ウチも基本は「毛がに派」なんだけど、 今回の「ずわいがに」はめっちゃ美味そうだったのぉ！ で、「半額」だもの！！（← しつこい？） 買っちまいました・・・。 ひとみ様 寒い日には辛いものが温まります♪ 今回は豆板醤多め！生姜多め！のポカポカ仕立て！！ キムチなどの発酵食品はカラダに良いのですよぉ～。
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