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コンサと動物とお料理が好きです。 窓際での昼寝も好き。 頑張っている人を応援するのが好き。 いつもＳＢ席。 コーナーフラッグ付近で応援しています。 御用の方は・・・ shimarisu-gohan☆blog.so-net.jpの ☆を＠に変えてメールしてみて下さい。
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2009年06月14日
作り方も判らないのに、ついつい買ってしまった。 土付きらっきょう。 見切りコーナーで１キロ１２８円だったもんで、つい・・・ らっきょう漬けの作り方を検索してみると 「下処理」だの「下塩漬け」だの「煮沸消毒」だの、やる事いーっぱい！！ その上、鮮度が命なので買ったらすぐとりかかれ！だって。 げー！！！私、明日サッカーなんですけどぉ・・・。 自慢じゃ無いですけど、私、工程の多いお料理が大の苦手。 パン作りも計量や発酵などの工程が辛くて出来ないし、 本格的な漬物なんかも工程を考えただけで気が遠くなってしまう程。 らっきょうの皮剥きと下処理が終わった段階で挫折しました。 何だか部屋中臭いし・・・（涙） どうしよう・・・どうしよう・・・。 今、どう工程を端折って作るか考え中です。成功したら、後日、報告します！
chika
Re:ちょっと、後悔・・・。
2009/06/14 07:45
おはよーございまーす♪ しーちゃんさんおもしろすぎです。 見切り品の安さってつい手がでるのはわかります。 らっきょうかぁ・・・漬けたことないなぁ・・・ 頑張ってね・・・わたしはピリ辛がすきです♪
ブラコン2号
Re:ちょっと、後悔・・・。
2009/06/14 09:04
生まれてから1回もらっきょうを食べたことないでーす。 どんな味なんだろう？？？ しーちゃんのらっきょう、ピカピカしてるね。 下処理の努力の賜物かな？ 美味しいのできるといいね～。
ちぇけはは
Re:ちょっと、後悔・・・。
2009/06/14 21:24
私もラッキョウなぜか宅配で２回も注文し２週続けて皮むきしました。１度目は台所において水切りしたので母がにおいで寝られませんでした。 面倒なことはイヤ！のわたしですから 煮沸消毒しません。焼酎（できれば３５度）をキッチンペーパーにしたし漬ける容器を拭くだけです。 漬け汁は酢と砂糖と水を少し砂糖がにとけるまで火に掛けてさめてからじゃーーっと容器に入れたラッキョウに注ぐだけ・あ・・赤唐辛子を１本と・・・ あとは１年ほど冷暗所でほおって置きます。 で、半年以上掛けて食べますが 大丈夫です。 もう漬けちゃったかな？
しーちゃん
Re:ちょっと、後悔・・・。
2009/06/15 19:54
chika様 いやー、疲れましたぁ・・・ 工程は相当端折って漬けましたので、どーなる事やら？？ 上手くいったら報告しますね♪ 私も、鷹の爪いっぱい入れて、ピリ辛にしましたよ。 ブラコン２号様 えっとねぇ・・・ラッキョウは和風ピクルス！ 甘さがあって、ピクルスよりカリカリしてるの。 ピクルスはシャリシャリって感じでしょ？（微妙だけど） そのまま食べても、刻んでお料理に使ってもイケます。 ちぇけはは様 あらまー！！残念！！ でもでも！！ご安心を♪（← 安心って何が？？） ちぇけははさんに負けないくらい、面倒な事イヤイヤ！！ の、私ですから・・・ 更に更に、端折ってしまいました。上手く浸かるかなぁ・・ 皮剥きして洗ったラッキョウに熱湯をジャジャー（消毒、防腐のつもり） 容器は食洗器の高温で洗ってあるから大丈夫！と、勝手に解釈。 市販のすし酢＋鷹の爪をドボドボ・・・ もう調味料を合わせるのさえ面倒。 だって夜中になっちゃったんだもーん＞＜ どーなるでしょうかー？？ドキドキ・・・
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