絹さやで１品。|しまりすごはん| 北海道コンサドーレ札幌サポーターズブログ

絹さやで１品。

2009年07月13日


　　＜絹さやのナンプラー和え＞

　　・ボウルに　ゴマ油＋おろしにんにく＋ナンプラーを混ぜたタレを用意。
　　　　（絡める程度なので、たくさん作らなくてもＯＫです）

　　・絹さやをサッと茹でます。（塩は入れずに普通のお湯で、ほんのサッと・・）

　　・茹であがった絹さやを熱々のまま、タレと絡めます。
　　　（余熱を利用して、絹さやに火を通す感覚～　あと、熱々で和えると味染みが良いので）

　　・仕上げにゴマをパラパラ・・・・
　　　ナンプラーがない場合は、めんつゆやだし醤油などでやっても美味しいのです。
　　　コレは、茹で加減が命！！ソコに神経を集中させれば、あとは簡単～♪



　　ホタテのバター焼きの付け合わせになったとさ！

　　お隣は、冷蔵庫で寂しそうになってた色々な青菜達の
　　Ｔｈｅ ＭＩＸ青菜ゴマ和え。

　　空芯菜やら小松菜やら三つ葉やら・・
　　ＭＩＸして整理しました。

post by しーちゃん

20:45

コメント（2）

この記事に対するコメント一覧

大阪帰りの道産子

Re:絹さやで１品。

2009/07/13 23:55

しーちゃんさんこんばんわ(^o^)/ 士別応援ご苦労様でした。かもめも感激していたそうです。＞ホタテのバター焼きの付け合わせになったとさ！メインのホタテではなく付け合せを主人公にするのは流石ですね。ナンプラーは日本人もやっぱりアジア人だなぁと感じさせてくれてとっても好きです。特にチャーハンは仕上げに日本の醤油よりナンプラーの方が絶対美味しいですよね♪ 以前仕事でマレーシアに４週間滞在しましたがマレー語で魚醤をカチャプイカンと言います。イカンは魚の意味ですが、ガイドの方が中国系なので魚はイーと発音し魚醤はイイジャンとなりマレー言葉ではイカンジャンとも言うと言ってました。ガイドの彼「コレはイイジャンでもイカンジャン」絶対日本人に対するネタだと思っています(^▽^;)でもイカンジャンのナシゴレンは美味でした♪ ちなみに滞在中に彼がさかんにオオドサの事を「カパラブトー」と言ってまして意味を聞くと「マレー語でハンサムでーす」と言ってましたが帰りのマレーシア航空のＣＡさんに聞いたら「スケベおやじ」でした(T△T)

しーちゃん

Re:絹さやで１品。

2009/07/15 21:59

オオドサ様ナンプラー、好きです。アンチョビや塩辛も好きです。お料理の良いアクセントになりますよね。使い方次第ですケド・・。

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