寒くなってくると、無性に保存食っぽいものを作りたくなります。
　　冬眠モードになっているのでしょうか？
　　しまりすですから・・。


　　今日は「塩ぶた」。

　　料理研究家の高山なおみさんが
　　ＴＶでやっていたのを見て、
　　ハマッてしまいました。
　　安くぶたにくの塊が手に入った時は作ります。

　　１キロの肉に対して
　　大さじ１くらいの粗塩をぬります。
　　粗塩がなくても普通の塩で大丈夫です。
　　ぬりぬりぬりぬり・・・
　　ぬりこんでラップに包んで２～３日寝かせる・・・だけ。
　　２～３日で程好く水分が抜け、旨みが凝縮されます。



　　うすくスライスして焼き、
　　（塩味がついてるので、胡椒のみ！！）
　　ゴハンとぶた肉、青しそをレタスで包んでパクリ！！
　　旨いッス。
　　今日はお友達の涼子様に頂いた
　　韓国風のヤンニン味噌も入れて食べましたー。










　　この他にも、塊のまま茹でておけば
　　スライスして色々使えます。
　　
　　千切りきゅうりの上に乗せ
　　ねぎとラー油をタラリ・・で中華の前菜。
　　ウンパイロー？？って名前だっけ？
　
　　ラーメンの具にもそのままＯＫ。

　　ザーサイやメンマと合わせて、
　　ビールのおつまみにもなります。

　　茹でた塩ぶたの茹で汁は捨てないで！！
　　
　　程好く塩味の付いた美味しいスープです。
　　卵とトマトを入れて簡単なスープにしたり、
　　素麺やビーフン、春雨を入れて汁ビーフンみたいにして
　　食べても美味しいです。