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コンサと動物とお料理が好きです。 窓際での昼寝も好き。 頑張っている人を応援するのが好き。 いつもＳＢ席。 コーナーフラッグ付近で応援しています。 御用の方は・・・ shimarisu-gohan☆blog.so-net.jpの ☆を＠に変えてメールしてみて下さい。
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2009年11月04日
通常、青椒肉絲（ちんじゃおろーすー）では ピーマン＋豚肉＋タケノコを使いますが タケノコって、パッと冷蔵庫を開けて出て来るような食材じゃないですよねぇ・・・。 買いに行くのも面倒だし、水煮のなんてたいして美味しくないし（← 加工業者の方ごめんなさい） なので、ジャガイモを千切りにして代用しました。 ジャガイモだと冷蔵庫をあけて、パッと出てくる感じ ありますでしょー！ （ウチは、ベランダに不織布の袋に入れて放ってあるけど・・・） ジャガイモは千切りにしてよく水に晒してでんぷん質を取るとシャキッとした仕上がりになります。 オイスターソースと塩、胡椒で炒めるだけです。 晒さずに入れるとネットリした仕上がりで、これはこれで 好きずきって感じです。
さぶ
Re:イモｉｎ青椒肉絲。
2009/11/04 20:17
こんばんは♪ ウチの青椒肉絲もタケノコじゃなくてイモです。 理由は奥さんがタケノコ嫌いだから！ 美味しいですよね♪
かりん
Re:イモｉｎ青椒肉絲。
2009/11/04 22:32
昨日、「しまふく寮通信」に載っていた鮭ハンバーグ作ってみました♪つなぎにレンコンを使うのですが、レンコンもパっと冷蔵庫を開けて出てくるものではないですよね（←うちだけ？？）そこで、イモなんてどうかしら、と。。。レンコンのような食感が出ると思います？
むーこ
Re:イモｉｎ青椒肉絲。
2009/11/05 11:50
私にとっての“おふくろの味”の一つはこれによく似ています。 じゃがいもとピーマンと細切り豚肉を塩、コショウ、しょう油、お酒、ちょっとだけ多めのサラダ油で炒めたもの。 オイスターソースなんて子供の時にはなかったと思うから、たぶん同じものと考えてもよさそう。 この炒め物は大、大、大好きで山盛り食べたかったし、これがあればどんぶり飯も食べられる。 つい最近も作ったばっかりです。 ところでしーちゃん 油麩をどこかで見た、と近所のスーパー数件、目星をつけて行ってみたんだけど、どこにもなかったのー（ＴＯＴ） ガセネタをコメントしてしまった？ うううっ、そんなはずないと思いたいけど・・・ トドックでは確かに何度か見たけれど、スーパーではもう少し探してみるね。ごめんねー！！
くまくま
Re:イモｉｎ青椒肉絲。
2009/11/05 14:57
じゃがいもを入れるのってアイディアが新鮮で・しーちゃんらしいですぅ～♪ いつも・たけのこなので・・・じやがいも美味しそう0（＾＾）0 ご飯がすすむのよね♪
しーちゃん
Re:イモｉｎ青椒肉絲。
2009/11/05 16:15
さぶ様 そうでしたか！奥様タケノコ嫌いですかwww シャキシャキしたものなら、イモでも美味しいと思います。 経済的だし、良いですよねー。 かりん様 なるほどー！！ レンコンほどモチモチ感が出るかどうかは判らないけど、 イモでもアリだと思いますよー♪ なるべく、冷蔵庫の食材を使い切りたいですもんねー。 鮭ハンバーグ美味しそー！！ むーこ様 ごめんねー、ごめんよぉー・・・ 何かプレッシャーになってるぅ？？油麩。 気にしないでね、良いのよ、自分でも捜してみるから！！ 中華粥にも合いそうだわぁー、油麩（← しつこい） 母の味がしっかりあるのって大事ですよねー。 お母さんのあのお料理が食べたいっていうのがあれば、 子や夫は家に帰ってくるもんね♪ くまくま様 材料は安いし、オイスターソース味で炒めるだけだから簡単だよー！ ゴハンがいっぱい食べられ過ぎるぅー＞＜ コンサ土農園のイモが・・・またまだ、たっぷりあるよ・・・。
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