子供の頃、冬になると出ていたメニューに
　　「満州鍋」と呼んでいたメニューがありました。
　
　　何故、そう呼んでいるのか、どうしてこのメニューが出るのか
　　未だに理由は良く判りません。
　　もしかしたら、
　　祖父が戦争で９年間シベリアに抑留されていた事が関係している
　　メニューなのかな・・と、今頃になって思ったりしています。
　　
　　祖父はシベリアに抑留されていた時の話しは余りしませんでした。
　　人は　本当に本当に辛くて苦しかった事は、
　　もう話すのも、思い出す事さえも嫌なのだろうと思います。


　　今、再現してみると
　　素朴で何という事も無いシンプルなお鍋ですが、
　　懐かしさを覚えると同時に
　　大家族で大きな大きな食卓でゴハンを食べていた
　　子供時代を思い出して、
　　食べ終わった頃にはおなかもココロも満たされています。

　　この「満州鍋」。
　　ウチのオリジナルなのか？
　　はたまた、
　　私の知らないどこかで
　　ポピュラーに食べられているものなのか？　
　　判りません。
　　知ってる方居りましたら、是非、ご一報下さい。




　　＜材料＞
　　・　白菜　　　しまりす切りがオススメ。
　　　　　　　　　ザク切りでも当然ＯＫ。
　　・　豚バラ肉　
　　・　ちくわ等　練り物系　ダシが出ます。
　　・　つきこんにゃく　　　何故か合います
　　・　ながねぎ
　　・　その他　　
　　　　キノコやゴボウなどあるもので好きなものを・・
　　　　たっぷりの昆布だしで材料を入れて煮る。
　　　　ツケダレにつけて食べる、それだけです。






　　ツケダレは超シンプル。
　　＜タレの材料＞
　　・　みじん切りの生パセリ（意外だがコレが旨い）
　　・　すりおろしニンニク
　　・　すりおろしショウガ
　　・　普通の醤油
　　
　　ツケダレは醤油がベースなので最初は味が濃いです。
　　薬味をたっぷり入れて食べてください。
　　パセリの苦味とニンニクが効いたパンチのある味です。
　　徐々に具の水分で薄まってきます。
　　最後は素材の出しが出た煮汁を
　　蕎麦湯のようにタレに入れて
　　飲み干して下さい。温まります。