新たまフライ。|しまりすごはん| 北海道コンサドーレ札幌サポーターズブログ

新たまフライ。

2010年06月06日


　　うぃーっ。
　　ビール飲みすぎました。　
　　揚げものとビールって、涙が出るほど合いますよね。　美味ちい。
　　本日、お天気が良かったので　１日中ベランダ菜園作業に明け暮れた為　疲れました。
　　高カロリー食で乾杯ー。

　　「新たまねぎのフライ」　（イカではないっ）

　　本当はモスバーガーみたいな薄くてカリッとした衣で食べたいんだけど、
　　あーゆー風に出来ないっす。　
　　どやって作るの？？モスのやつみたいなの。
　　衣がダレーッと流れてキレイにならないし、すぐベチャッとなってしまう (ToT)
　　その点、フライ衣だととりあえずサクッとはなるので安全。
　　通常フライの場合、小麦粉→卵→パン粉ですが、
　　しっかり衣を付けたい場合、バッター液なるものを使います。
　　バッター液 ＝ 小麦粉＋卵＋牛乳を混ぜたモノ。
　　小麦粉→バッター液→パン粉　にするとしっかり衣が付いて外カリ中ジューシィになりまーす。

post by しーちゃん

22:20

コメント（4）

この記事に対するコメント一覧

ひとみ

Re:新たまフライ。

2010/06/07 12:56

うーっ。ビールが飲みたくなってくる写真ですねぇ。モスのオニオンリング、私も好きです。家でも食べられるとは思ったことなかったです。作れるんですねー。

大阪帰りの道産子

Re:新たまフライ。

2010/06/07 18:20

しーちゃんさんこんばんわ(^o^)/ ＞どやって作るの？？モスのやつみたいなの。ネット上で「モスのオニオンリングレシピ」と検索するといろいろヒットしますよね。でもどれも・・・(^▽^;)ですので・・・。オオドサ等あまり儲からない常連客に惜しまれつつも一昨年閉店した大阪福島駅近くの創作料理「がるごっと」のオニオンリングフライはモス以上の秀作でした。オーナーシェフのＮさんは大阪中之島の某老舗ホテルの時からオニオンリングフライにこだわっていたそうです。小麦粉１カップ。本葛切粉１/２カップ。ベーキングパウダー小さじ１。極細目パン粉適宜。塩少々。香辛料（胡椒等）。秘密の粉少々（どうやら昆布茶と思われる）。それらをお客さんの飲み残しの冷えたビール１カップ弱で下地衣を作る。（水代用不可） ※本葛切粉が無い時は片栗粉で代用可能。但し衣の粘度はビールで調整する。 ※お客さんの飲み残しのビールが無い時は、もったいないけど新品のビールを使用する。　（発泡酒代用可）玉ねぎは燐膜を完全に取り除いてから、ふきんで丁寧に水気を取って暫く放置。下地衣を着けたら軽く薄くパン粉を付けて、あとはやや高温の油で色よく揚げる。かなり美味しいどす♪一度お試しあれ。オオドサはガラムマサラ入りのカメルーン風？が好きどす(^o^)v

bon

Re:新たまフライ。

2010/06/07 22:48

甘い？ゴーヤは？

しーちゃん

Re:新たまフライ。

2010/06/07 23:54

ひとみ様揚げ物は本当に本当に気分が乗ってる時じゃないと絶対にやらないのですが、昨日は乗ってました。お天気が良くて、土いじりのハイテンションで突入～！！労働後のビールは旨しっ！！オオドサ様材料と手順を読んだだけで、気が遠くなりそうでした・・・。お店の人は、色々と工夫をされているのですね。私の場合、結局は家庭料理なので時間と工程の少なさが重要なポイントです。 bon様甘いよぉ～！！外はカリカリで中はトロットロ！！ゴーヤ・・・フライ？？あぁ、良いかも！！

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