ほろ苦い ふきのとう＋青森アップルポークのパンチェッタのパスタ。
　　パンツェッタ？？パンチェッタ？？どっち？？　要するに「生ベーコン」じぇす。

　　ふきのとうは酸化しやすいので、食べる直前に切る事。（苦いので量は加減して）
　　たっぷりのオリーブ油とベーコンの甘味が好い加減に苦みを中和してくれます。
　　仕上げに黒胡椒とパルメザンチーズをドバッとかけます。

　　う～んっ♪　春っぽい味。

　＜追記＞

　　ふきのとう人気無かったか・・・　

　　コチラ、同じ食材を使って
　　豆乳で仕上げた、クリームうどんタイプ。

　　大好きなイタリアンのお店、ＢＯＺＵが閉店する事に（寂）
　　コチラの工藤シェフのお料理はどれも美味しくて、北海道の旬の素材を活かしながら
　　ワインにピッタリな、エッジの効いた味付けがとっても気に入っていました。
　　素材の組み合わせや、食感など、いつも小技が効いてセンスを感じる工藤シェフのお料理。
　　もうしばらく食べられないのかと思うと、本当に寂しい。
　　（ＢＯＺＵについて書いた以前のエントリーです）

　　今ではウチの定番になった、
　　野菜のピクルス、キタアカリのニョッキ、魚のタルタル・・・
　　どれもＢＯＺＵで食べてから、工藤シェフの味を目指して、あの味を目標に作っていたのに。


　　名残惜しみながら食べた、昨日のランチ。

　　最近の盛り付け等は、ランチの場合、
　　すっかりカジュアルっぽくなってしまったけれど
　　味は申し分なく美味しいです。
　　メインは、かすべのフリット＆子羊のソテー
　
　　昼でしたが、思わず白ワイン発注～。（仕事は早退）


　　この子羊のソテーだって・・・
　　「ソテー」って書いてあるんだから
　　ソテーと思っちゃうじゃないスか？普通。

　　なのに！軽くスモークしてあるぅー♪♪

　　廉価なランチなのに、この小技。ニクイ。旨い。
　　しっとりジューシーで、軽スモークが良い香りです。


　　携帯写真を捜して発掘したーっ！！
　　別の日に撮っていたスープの写真。

　　この日のスープの実は「タコの皮」！！皮です！
　　何度食べても正体が判らなかったけど、聞いて納得。
　　プニュプニュした食感とタコのダシが不思議な旨味。
　　ゴボウも入って、黒胡椒がバビーッっと効いた大人味。



　　もう１枚発掘した！　過去写真。

　　アサリとカリフラワーのパスタ。
　　カリフラワーにコリッとカリッと焦げ目が付いてます。
　　焦げ目を軽く付ける事が香ばしいアクセントになっていて
　　ひと手間なんですよー。

　　「プロのお仕事」だなー、と感じます。

　　いつかまた工藤シェフのお料理を食べられる日が来ますようにー。（なるべく早めで　笑）
　　長い間、ご馳走様でした。

　　はーい。
　　しまりす寮の玄関では、ゆきやなぎが少し咲き始めましたよー。
　　花言葉は「静かな思い」。

　　豪華で綺麗なお花よりも、
　　どっちかっていうとその辺でぽゎっと咲いてるようなお花が好きです。
　　ミュウミュウが生け花の師範である事は何度か書きました。
　　家にお花を飾ると必ずやってきて細かくチェックし、いつも厳しく温かくご指導いただいてます。　
　　先生、ありがとうございますっ！





　　「技術で無くココロで活けよ」。
　　（みゅ）



　　ははーっ。

　　食べ物の好き嫌いを無くしたいの。私。
　　この世の食べ物の中に「食べられない」モノは無い。　だって、食べ物なんだからっ。
　　自分が好んで「食べない」だけでしょっ！
　　自分の責任を食べモノのせいにしないでよーっ。ぷりっ。

　　・・・。
　　と、言ってみたものの　「苦手な食べ物」って、やはり多少はあるものです。確かに。

　　「パクチー」（香菜）は、あの独特の香りが　犬並みの臭覚を持つ私にとって鬼門でした。
　　昔々、実家が汲み取り式のアレだった頃、その周りの裏庭にびっしり生えていたドクダミ。
　　あのドクダミの匂いを彷彿させるので、
　　自分のココロの片隅でひっそり「便所草」と呼んでいたパクチー。
　　コレを何とか克服したい！！
　　今までは、三つ葉とかイタリアンパセリとかで代用していたのですが、やっぱり克服したい。

　　フレッシュなパクチーで、春雨サラダを作ってみました。
　　自分の好物の、エビやザーサイ、キクラゲをたっぷり入れて「酸っぱ辛い」味付け。
　　不思議なモノで、あの臭ーいパクチーが程良い味のアクセントになって
　　全体が美味しーく感じるんだから、人間の五感や味覚って複雑で不思議ですぅー。


　　キッチン栽培中のイタリアンパセリとパクチー。
　　スーパーで根っこが付いてるハーブを買ったので、水に挿してたら次々と伸びる！伸びる！
　　なんだか可愛くなっちゃって、愛でながら食べてます（笑）
　　プランターに植替えたイタリアンパセリへの愛着に比べ、パクチーへの愛の無い水栽培～www

　　ボクのお話。

　　今回の災害で被害の大きかった 仙台、八戸は何度もボクが出張で訪れていた土地でした。
　　仕事関係の顔見知りの方や、仕事仲間が居た事もあり ショックが大きかったようです。
　　東北支社の方達は仕事もままならない様子との事。
　　北海道支社からお見舞いや物資を送るという事で、何が欲しいか尋ねたところ
　　市販薬等と供に、意外にも「甘いお菓子」のリクエストがあったそうです。
　　たしかに寒くて疲れた身体にとって、甘いモノはじゎゎ～っと沁みわたるお薬なのかもしれません。
　　流通が滞って大変な状況ですから、どういう経路で送るのか詳しくは聞いていませんが
　　なんとか無事に届きますように。


　　かぼちゃのすいとん汁。

　　温まりますー。
　　お彼岸過ぎとは言え、まだまだ寒い札幌です。　昨日の夜も雪降ってるしっ！

　　連休は遠出することも無く、お出掛けもせず、
　　ゆっくり静かにＣＤを聞きながらお家の事をぼちぼちとやりながら過ごしました。
　　例えば、窮屈そうだった植木を大きな鉢に植え替えたり、重い冬服を仕舞ってみたり。

　　あ、１軒だけ！お出かけしたトコロが「ふわもち邸」。

　　多分、記憶では４回目くらいの挑戦でやっと買えたぁー。
　　「まだ ありますか？」の私の問いに　お店の方が「あと２個だけ残ってます」との事。
　　「わー！じゃ、その２個ください」と最後の２個を買えました。
　　その後も、ポツポツとお客さんが来ていました。

　　・・・・すご。
　　絶賛大人気中なのね。
　　お味は、チョコしか買えなかったのであまり語れませんが、噂に違わぬ ふわもち加減でした。

　　「分かちあいたいココロ」。


はい。　
しまりす寮では、東海桜が満開となっておりますー。

大きな地震災害から１０日間が経ちました。
被災された方々は寒い中、不安な日々を過ごしている事と思います。
どんな言葉さえも軽々しく思えてしまう程、
何をどのように書いたらいいのか全く思いつきません。

この１０日間は、ただただ毎日 私の出来る事をして過ごしていました。
まずは被災された方々へ、
そして、被災地で援助、救護活動をされている方々、最前線で働いている方々へ
思いを寄せていました。

募金もしました。
家の電気と暖房は１つの部屋だけにして全員がそこに集まって過ごし、
買い物は控えめにし、家にあるものを工夫しながら食べて、
必要な時以外はＴＶを消して、新聞や本をゆっくりじっくり読んでいました。
電話もインターネットもメールも使わない静かな生活。

札幌に住んでいる私がこんな風に過ごす事や節電する事が
被災地の方に直接すぐに役立つものではないのかもしれないけれど、
せめてこんな時くらい、自己満足だけかもしれないけれど、
少しだけ、ほんの何分の一かだけ、不便な生活を分かち合えたらと思っていました。

毎日のリズムになっていたブログ更新を止めて、
友人と電話もメールもする事もせず、
会いたい人にも会わない生活は、寂しく心細いような気持ちがしていました。

そこに居れなくても心は傍に、心は共にあるのだと、思う気持ち。
人を思って、不便を分かち、寂しさを分かち、不安を分かちあっていく内に
時間が少しづつゆっくりとそれらを軽くする事が出来たら・・・と、願っています。

少しづつ、ゆっくりと、着実に、誠実に、日常を取り戻して行きましょう。

今日のニュースで、避難所の様子が取材されている場面を観ました。
あるところは、自衛隊から、カレーライスや鮭のクリーム煮が出されたという事。
カレーを食べている避難所の方達に小さな笑顔が灯っていた。
またあるところは、山形県のボランティアの方達から「山形名物　芋煮」が供されていた。
ホカホカと湯気が上がっている芋煮を食べた方は「あぁ・・・おいしい」と細い声で呟き、
「２，３日前からおにぎりは食べれていたのだけれど、温かい食べ物は初めてでありがたい事です」
と、こんな時でも感謝の気持を忘れずにいる姿に日本人の美しい精神を見たような気がしました。
お湯が届いて、たらいのお風呂に浸かった赤ちゃんの顔がなんとも気持ち良さそうで・・・
「温かい」って事は、
身体も心も温め、笑顔も呼び戻せるとっても大切な事なのだとつくづく感じました。

こうやって、ほんの少しづつ、少しづつですが、避難所にも温かい食べ物が届き
被災者の方達も、前を向けるような気持ちにやっとなりつつあるような様子を知る事が出来て
これからの長い長い復興への道筋を、
今だけでなく、これからもずっと応援して支えていく事が大切なのだと思ったのでした。

しまりす寮では古参組の「無事カエル」くん。
家に着いてこのコを見ると、つい撫でたくなります。　ちょっと大伍似でカワイイの。

　　ブログをやってて良かったなぁー♪
　　と、思えるコトのひとつは　私の好みを友人達がとっても理解してくれるコトですぅ。
　　
　　コレは、真澄ちゃんからもらった入浴剤ですが、とっても北欧チックー！！
　　リス！小鳥！　そして色！（正確に云うと色というよりこのブライトトーンの感じぃ）　
　　全てまるっとエブリシング 好みですっ。
　　あぁ・・・今夜はこの北欧チックな入浴剤で癒されよう～。

　　今日は、朝からずーっと一人で黙々とファイルや資料のお引っ越し作業でした。
　　アッチの棚からコッチの棚へ、その後は倉庫へ～　と、書類を持って行ったり来たり。
　　年度末チックな作業だにょーwww
　　激しく疲れた。　腕がダルい（ ← もうね、運動不足過ぎ）



　　疲れ果てながら食べた、机上ランチ。

　　ブルドックの可愛さに惹かれて買ったけど、味濃っっ ＞＜
　　ゲフッと胃もたれしてしまいました。
　　この３点で、５９４㌔calなり。　恐るべしっ。

　　中年にはキツイです。　ご注意あれ！

　　みんな大好き、ぶた生姜焼き。
　　しまりす寮は、野菜多めｄｅ肉少なめ。　中年しか住んでませんので・・・。


　　定食っぽく並べて撮ってみました。　満腹。満腹。満腹祭りー。
　　

　　　　はー・・・。　いつもながらに内容の無いブログだ。

　　あー！！
　　「しょうゆの実」発見しましたー。　三越にて。

　　スマステーションの「最新ご当地調味料＆ごはんの友」ランキング１位だったヤツ。
　　こーいった発酵系もろみ系のモノ色々食べた中では、甘味があって食べやすい感じかも。
　　この日のスマステーションのランキング１０コの内、５種は食べたコトありでした。私。
　　自分は調味料オタクかも・・・と今さら気付いた。

　　サッポロクラシック コンサの開幕デザイン缶買いましたー！　ぶひぶひっ！！
　　ハムのもあったんだろうか？？　コンサに夢中で全く眼に入らなかったけど・・。

　　ビールのおつまみ、なんもなぁーい！！
　　と、冷蔵庫をほじくりながら発見した２つのじゃがいも（レッドムーン）
　　千切りしてじっくり焼き、チーズをパラパラふりました。
　　じゃがいもは水に晒さず、でんぷん質を湛えたまま焼くとピトッとくっつきます。

　　クラシックの限定！！開幕デザイン缶は明日！３月８日（火）道内限定発売ですよぉー！！
　　絶対買う！
　　買い占める！（ ←　うそ）
　　ソレ買って、たくさん飲んで、まじ開幕だぁー！！

　　美味しいぬか漬けが食べたい！
　　と、思ってぬか床を作っても　最初は思い通りの味にはならないものです。

　　最初はただしょっぱいだけだったのが、毎日かき混ぜ空気を入れて
　　菌達の呼吸がしやすいように、エサが適度に保たれるように、暑くないかな？寒くないかな？
　　菌が減り過ぎたり、増え過ぎたりしないように気を配りながら少しづつ少しづつ
　　思うようなぬか床へと変化していきます。

　　上手く行かなくても、手入れを止めてしまえば腐ってしまいます。
　　紆余曲折ありながらも、毎日、毎日、気にしてあげ続ける事が大切です。

　　完全非公開の秘密特訓って、コレだったのかーっ！？　ちあご。

　　ホントに選手が揃って無くて やりくりに苦労してるんだなぁーって思った。
　　一人一人がスキルを上げていくしかないよーっ。　もうっ。

　　「おむとん定食」。

　　ふっ・・・負けたからね。　宴会は中止じゃ。
　　今日の夕飯はコレだよー。　文句言わずにサッサと食べな。





　　　あたし　もう寝るっ！　（ぷんっ）

　　開幕戦を明日に控え、
　　ギリギリタイミングの駆け込みですが、コンサポ女子会
　　開幕前夜！　総決起大会　開催～♪

　　会場は、極上美味イタリアン「Ｓａｇｒａ」にて。
　　
　　←　ホタテのタルタル　普通じゃない感じがスゴイ。



　　最初は、私以外の皆様が堪能してきた
　　韓国ツアーの土産話に花が咲き・・・

　　続いて、怪我人が多いコンサの何がどうなってるかを検証。
　　神社なのか？　方位なのか？　風水なのか？？

　　←　マグロの何だったか・・・　とっても食欲そそる味。



　　ここで脱線して、またも韓国エステの話に女子夢中っ！
　　かたつむりクリーム～♪
　　垢すり体験～♪
　　よもぎ蒸し～♪
　　どれも魅惑的で楽しかったらしい。

　　←　根セロリのパンナコッタ　ウニ添え～



　　ここから今年の注目選手の話題に突入～。
　　あと、某野球チームへの嫉妬炸裂・・・。

　　そして、毎回喋ってるような気がする
　　「宝くじを当てて、コンサに寄付したら何してもらいたいか」
　　の妄想話。

　　←　アサリと小松菜のリゾット　


　　←　フルーツトマトとヤギチーズのパスタ

　　うめぇぇぇ～　（　ダジャレのつもり）

　　エキサイトして喋り過ぎました。
　　シェフにも「サッカーお好きなんですねー」
　　と、お声をかけてもらいました。
　　喋り倒してしまってすみませんwww


　　←　放牧豚のロースト

　　ぶたちゃん、美味しいです。
　　添えてある白菜も甘くてとろりんこ～。

　　ゆっくり食べ進めているせいか・・・
　　パンをおかわりしたせいか・・・満腹になる人もちらほら。
　　私？？　私は無問題。　まだまだイケます。


　　←　塩アイス
　　　　キャラメルっぽい味のメレンゲ
　　　　小さいシュークリーム
　　　　イチゴのフレッシュなソース

　　大大満足、満腹で今年も何があってもコンサを応援する
　　楽しい総決起大会になりました。
　　最後は、「では、来週ドームで会おうぞ！！」
　　と、散会しましたとさ。　よっしゃー！！やったるぜ！

　　とりあえず、出来ましたー。
　　先程、ぶつぶつ面倒臭がっていた「ちらしずしー」のようなモノ（笑）

　　買い物には行きたくなかったので、冷凍庫をごそごそ漁って発掘っ！
　　さすがはリス！　備蓄品いっぱーい！