スウェーデン・・と言って思い浮かぶもの。
　　寒い・・、白夜・・、スカンジナビア半島・・、スカンジナビアって
　　何だか難しい言葉でカッコイイですね。
　　ムーミン・・は違うな、あれはフィンランドか？
　　現代音楽とか・・ＡＢＢＡとかカーディガンズとか・・
　　（私の知っている音楽は既に現代音楽では無いね・・（涙））
　　北欧インテリア良いですね。国旗のデザインもカワイイ。
　　サッカーだと、イブラヒモビッチ・・でしたっけ？
　　頑張って思い浮かべても、こんなモンです。



　　でも、冬になると必ず作りたくなる、
　　スウェーデン料理。
　　「じゃがいもとアンチョビのグラタン」
　　いもとアンチョビと生クリームのシンプルな３種で作る
　　このグラタンは、何とも言えない美味しさです。

　　しょっちゅう食べるわけでは無いのだから、
　　生クリームは是非、動物性の本物を使用してください。
　　植物性はオススメしません。
　　トランス脂肪酸とかが気になるし、やはり生乳で作った
　　生クリームは美味しいですもん。

　　あと、オーブン料理なので丈夫な耐熱皿を使ってください。
　　陶器のグラタン皿だとヒビが入ってしまうかも・・


　　＜ジャガイモとアンチョビのグラタン＞

　　・ジャガイモは太めの千切りにして、耐熱皿に並べる。
　　　（切ったらすぐ並べてください、水にさらさないで！！）

　　・アンチョビを細かく切り、いもの上にところどころ置く。

　　・上から生クリームをタターッとかける。

　　・粉チーズを適当に振り、200～220℃のオーブンで
　　　２０分～２５分くらい焼きます。（様子を見ながら）

　　塩分はアンチョビの塩分だけです。他の味付けは要りません。
　　なので、簡単。
　　オーブンに入れたらほっておくだけです。

　　今年の年賀状は「カーボンオフセット年賀」にしました！
　　再生紙はがきで、
　　５円分が地球温暖化防止推進プロジェクトに
　　寄付されるヤツです。

　　しまりす寮は
　　ケッコウ地球温暖化問題が気になっております・・。
　　日々のくらしの中で、
　　自分達で出来そうな事から、まずは気が付いた事から
　　少しづつですが、取り組んでおります。
　　例えば・・
　　エコバックとか、食べ残しをしないとか、分別はモチロン
　　地産地消を心掛けるとか、紙資源はリサイクル、
　　エネルギーの節約とか・・無理無く出来る事から・・です。






　　・・・・・。

　　←　とりあえず、
　　　　エコバックに入ってみた。


　　　　ミュウミュウの出来る事。

　　以前、近所のスーパーに「にんじんドレッシング」が売っていて、美味しくて好きでした。
　　気に入っていたので、自分的にはよく買っていたのですが
　　ある日、売り場から突然　姿を消してしまいました・・（涙）。

　　で、月日は巡り・・
　　ある日、ブログをカチカチ巡っていたら、何とっ！！
　　「にんじんドレッシング」を手作りしている人、発見！！
　　すいとこびっち家の缶詰２号さんです。
　　早速、レシピを教えて頂き、実践してみましたー。
　　
　　うんうん・・美味しく出来ました。



　　缶詰２号さんのレシピを基本にして、
　　しまりす寮ではサラダの具材の一部の
　　りんごと玉ねぎを少しだけ擦って入れました。

　　りんごと玉ねぎはあったから入れただけ、
　　無くても美味しいです。










　　サラダの具材と良く和えてから
　　盛り付けました。

　　野菜で野菜を食べる！！素晴らしい！！

　　因みに具材は
　　サニーレタス、玉ねぎ（さらして辛味をとったもの）
　　ピーマン、りんご、ハム　等です。

　　グリーンサラダにりんごは合いますよ！
　　フルーツって感じはしませんよ。酸っぱいから。
　　是非、試しに入れてみてください。

　　あまりにも寒くって、スーパーにも寄らず
　　下向いて小走りに帰ってきてしまいました。

　　さて、どうしよう。

　　冷蔵庫をまたもやジーッと眺めて・・
　　寒かったので「ポトフ」にしました。簡単だし。

　　しかし、無計画に作り始めたので、
　　「あ、キャベツが無い」「あ、セロリ無い」など・・
　　色々と入れたいものが無かったりしていますが、
　　何とかなるものです。家庭料理ですから。





　　今回、キャベツが無いのでやむを得ず、小松菜投入。
　　食べる分だけ入れて、さっと火を通して盛り付けると
　　「おー意外にキレイ」。

　　　温まりました。

　　今朝のワイドショーで
　　東京版　ミシュランのレストランガイドが出たという話題が出ていました。
　　３つ星を獲得したお店は敷居が高くて、行く事は無いのだろうなぁ。

　　ジョエルロブションのレバーペーストとパンは食べたことあるな。
　　でも、レバーペーストとパンだから・・
　　凄さがよく判らなかった・・。

　　日本はグルメ、飽食王国ですねー。
　　食物自給率が４０％以下なのに・・・どういう事？
　　フランスはアレでいて農業王国だからねぇ。
　　農民のデモとか凄い時あったりしたでしょ。

　　名前も結構売れていて、ＴＶなどでもチヤホヤされているシェフのお店が
　　星をもらえていなかったりして、
　　私のイジワルゴコロが少しだけすっきりしたりしました。

　　・・・。

　　・・・スミマセン。



　　本格的に寒くなり、そろそろ冬支度です。

　　まずは、クリスマス飾り。

　　今年は「真っ赤なリース」です。可愛い。

　　ドアが黒いので「赤黒」な感じで・・。
　　良いかなーと。

　　飾り付けの工夫次第では、お正月もイケルかな？
　　と思い、購入を決めました。







　　同じお店で発見した、トナカイ柄の紙ナプキン。

　　どう使うか考えないまま、購入。



　　これから考えます。

　　今だ、若干の疲れを引きずっている体力不足の私。
　　こういう日は何も作りたくないし、メニューも思い付かない。
　　
　　で・・

　　冷蔵庫をジーッと眺めて・・・そこにあるのものでパスタ。


　　「塩辛とネギの和風パスタ」。

　　バターで塩辛、おろしニンニク、ネギを炒めて
　　茹でたパスタ投入。
　　馴染んだところに、風味付けでチョコッと醤油。
　　胡椒たっぷりで完成。

　　塩辛を使うので、キモチワルイと思う人は
　　かなり多いと思います。
　　でも、私は平気。

　　ボクは多分、無理。
　　だから「まかないパスタ」。
　　私だけがいただいている秘密の味。






　　ボクのは
　　「プチトマトとベーコン、椎茸のパスタ」。
　　
　　同じく　バター醤油味。

　　こちらはいたって「普通」の味。

　　
　　こちらは写真が上手く撮れました♪　

　　声が出ないっす。

　　喉がヒリヒリします。
　　叫び過ぎたわ・・。

　　消耗が激しすぎて・・
　　ソファーで
　　抜け殻のようになってました。

　　すごい試合だった。

　　帰ってきた格好のまま、
　　少し寝てしまい。

　　ゴハン食べた後、
　　また寝てしまった・・。

　　←こんな感じで、さっき起きたの。

　　でも、また寝るの。

　　

　　いよいよ、明日は大事な試合。
　　はー・・　ドキドキします。たくさんチケットも売れた様で♪


　　気分が落ち着かない時は、甘いものを食べるとホッとします。
　　コポコポ・・コーヒーを淹れて、香りを楽しみ、
　　お気に入りのケーキをゆっくり食べるひととき・・最高だ・・。



　　本日は三越地下
　　「ガトードボワイヤージュ」の
　　「窯出しパイカスター」です。

　　オープンしたての頃は、
　　行列が出来てブームっぽくなりましたけど、
　　北海道の人は飽きっぽくて、
　　割とすぐ落ち着きました。

　　私は、ブームとは関係なくずっと好きです。
　　しかも、パイカスター一筋。

　　他のものは焼き菓子くらいしか買ったことありません。
　　今回、初めてパイカスター以外のケーキも買いました。





　　こちらが
　　「窯出しパイカスター」です。

　　美味しいんだな・・コレ。

　　パイのサクサクと、カスタードのトロリン・・
　　食感のバランスが良い感じ。
　　クリームの甘味も控えめで、バニラビーンズたっぷり。

　　何度食べても、ハマル味です。








　　今回は
　　「オレンジブリュレ」も購入しました。
　　
　　オレンジの酸味が効いていて、美味しい。
　　大人っぽい味です。

　　うーん・・
　　パイカスター以外でも美味しいのね。

　　やるなぁ。

　　以前に、三國シェフのお店でランチを食べた時、
　　「ごぼうのポタージュ」が出てきてとっても美味しかったのです。
　　他の料理は「味が濃い目だった」事くらいしか覚えていないけど、
　　ごぼうのポタージュだけは覚えています。
　
　　そこで学んだ事は、
　　ゴボウはクリームっぽい味にも合うのだ・・と、言う事。




　　「ごぼうクリームのオムライス」。

　　ごぼうはピーラーでヒラヒラに削いで使います。
　　ホワイトソースは缶詰を牛乳でのばしました。

　　大地の香りとクリームのミックスが良い感じ。
　　ソースはゆるめの方が、ゴハンと良く馴染みます。

　　クリーム系ですから、まったりした味です。
　　中のチキンライスはシッカリと胡椒を効かせて
　　味を引き締めてみて下さい。

　　ふー・・お寒うございますぅ。

　　今日は遂に雪が降って、肩をすぼめて早足で帰ってきました。

　　私は寒いのが本当に苦手で、知らず知らずに寒さ堪えて
　　肩にチカラが入っているのか・・・
　　やたら肩が凝ってます。

　　で、肩凝りや肉体疲労にはクエン酸が効きます！

　　私は薬品類はあまり好きではないので、
　　なるべく自然のものでクエン酸を摂取しています。

　　例えば、梅干とか酢のものとかレモンとか・・
　　昔、酢を摂ると体が柔らかくなると聞いた事がありますが、
　　体が柔らかくなる？・・というより筋肉がほぐれる感じです。
　　アスリートにも良いんじゃないの？



　　お友達の涼子様にもらった
　　「柚子梅リキュール」。
　　クエン酸たっぷり、美味しい！！


　　って・・・酒かよ！？



　　コレ柚子梅なのに、ロックで飲むと何故か
　　グレープフルーツの様な味が！！
　　いづれにせよ、爽やかで美味い。




　　アスリートの方はお酒は程々で、お願いします。

　　浦和の試合を見ていて、更新が遅くなってしまった。


　　さて、明日はボジョレーヌーボーの解禁日ですね。

　　私は、白ワインの方が好きです。
　　何故か、赤ワインを飲むと喉が乾いてきて、ビールが飲みたくなり
　　結果、総アルコール摂取量が増えて、次の日ツライ・・。
　　みたいな事がありまして・・。
　　ワインの時は「白」を冷たーく冷やして飲みます。



　　紹介する程の料理では無いのですが、
　　私には美味しいと思えるメニュー。

　　「焼きレンコン」。

　　素材がバリバリ光ってるシンプルつまみ。

　　厚めに（1.5～2.0㎝）輪切りしたれんこんに、
　　塩・胡椒・オリーブオイルをかけて
　　オーブントースターで１２～１５分焼く。だけ。
　　まさかのコレだけです。






　　オーブントースターが無ければ、
　　魚焼きグリルでも出来ますし、
　　モチロンオーブンでも出来ます。

　　でも、つまみを２人分作るのに
　　オーブンって・・疲れるでしょ。
　　オーブントースターで充分なのです。

　　コノ焼くだけシリーズ。
　　他にもバリエーションがいっぱいあります。
　　評判を見ながら・・恐る恐る・・
　　ご紹介していければな・・と、思っています。





　　以前に、「穴無しレンコンのきんぴら」を
　　ご紹介したことがありました。
　　アレはシャキシャキ感を楽しむ感じの料理でした。

　　今回はレンコンの穴の空気感と半乾きの旨み感を
　　楽しんでいただけたら・・と思います。

　　尚、「おかず」というより「つまみ」です。

　　おかずが良い方は、穴無しレンコンのきんぴらを
　　オススメします。

　　いやー・・寒くなってきました。まじで。

　　タイヤの履き替えは今週中がお天気レポーターさんのオススメだそうです。
　　あー　いよいよ雪か・・。

　　ピューピュー寒い風の中、家に帰ってきて食べたいモノって
　　ナンだろう？？
　　ＣＭとかのイメージだとシチューですなぁ。

　　子供の頃は間違い無く、シチューだった気がする。
　　グラタンでも良いな♪



　　今では「豚汁」。
　　すっかり大人になりました・・。

　　ほら、湯気がモクモク・・あったまるよ！

　　野菜の栄養と甘味が溶け出して旨いですねぇ。

　　凄く、寒い時には
　　お味噌の他に酒粕を少し溶き入れると
　　更に温まります！
　　量を少しにすると、酒粕のクセは感じません。
　　旨みと温かさのみをいただきます。

　　


　　因みに酒粕は冷凍可能です。
　　相当小さいサイズを購入しても使いきれませんもの。
　　１回分くらいづつラップに包んでおくと
　　いざという時、使えます。

　　北海道は良い大豆が獲れるのに、
　　北海道の人は全国平均に比べて、大豆製品をあまり食べないそうです。
　　他にも美味しい食材が豊富にあるせいなのでしょうか。
　　


　　今日は「白和え」というシブイおかずです。

　　白和えは普通、
　　豆腐を良く水切りして使うのですが、
　　豆腐の水切りは面倒です。（きっぱり）
　　レンジでチンして水切りする方法もありますが
　　キッチンペーパーで包んだりが、やっぱ面倒。

　　なので、しまりす寮では
　　焼き豆腐または厚揚げを利用して、
　　「いきなり白和え」ます。
　　焼き豆腐も厚揚げも火を通している分、
　　適度に水分が抜けているので、丁度良いのです。


　　＜いきなり白和え＞

　　購入してきた、焼き豆腐か厚揚げをいきなり
　　すり鉢で擦るか、フードプロセッサーで混ぜます。
　　（白というより、ベージュな感じの和え衣です）
　　クリーム状になったら、味付け。

　　＊マヨネーズ
　　＊ピーナツバター（なければ　練りゴマ＋砂糖）
　　＊擦りゴマたっぷりめ
　　＊醤油

　　などで、少し甘味を感じる程度の薄味で。
　　香ばしいクリ－ミーな味になっていればＯＫです。

　　和える野菜はお好みで！！
　　本日は、さつまあげ＋にんじん＋いんげん　です。

　　和えるものの組み合わせは、
　　
　　旨み系（さつまあげ、ハムなど）
　　食感系（にんじん、アスパラなど）
　　青味・苦味系（インゲン、春菊、小松菜など）

　　上記３要素をＭＩＸするとバランスが良い感じがします。
　　（何でも良いのですけどね）
　　和える食材は水気をよく切って下さいね。
　　せっかく、豆腐の水切りを端折った意味が無くなるので・・。

　　大丈夫だよ。

　　落ち込むな！！










　　ホームで勝てば良い事だ。


　　　「・・そうだね」（みゅ）。











　　今日は２トップがボールキープ全然出来ませんでした。
　　だから、サイドも上がれなかったし・・
　　ふー・・
　　ＦＷ、頑張ってキープしてね。
　　もう少しだから。

　　昨日、購入した「釜揚げしらす」は
　　ホカホカごはんの上にたっぷり乗せて、
　　おろし生姜とポン酢をかけて、
　　「しらすごはん」です。

　　美味しい！！

　　釜揚げならではの、シットリした食感。
　　臭みも苦味も無く、美味しかったです。






　　釜揚げの桜えびは
　　卵焼きにたっぷりと入れました。
　　これまた旨し！！
　　ダシをいれなくても、ダシ巻き卵になってます。

　　輸入ものと違って、駿河湾産の桜えびは
　　決してヒゲが喉に刺さらない！
　　のが、特徴です。まじで。

　　卵焼き以外にもポテトサラダに入れたり、
　　パスタに入れたり、チャーハンに入れたり・・
　　色々と使えます。





　　あとは、ＭＶＰのだしを使って
　　おひたしナムルとお味噌汁を作成。
　　
　　ナムルは小松菜、インゲン、椎茸です。
　　味噌汁は大根と揚げにしました。

　　完全に「うまいもの大会」づくしなり！








　

　　さつまいものはちみつレモン煮も足して
　　「しらすごはん定食」です。

　　野菜たっぷりです！
　　
　　あ・・肉が無い。
　　若者にはウケないね。