寒ぅぅぅいっ＞＜
　　寒過ぎるよぉー、北海道。

　　こんなに毎日寒くて、春なんてくるのかな・・・と、思ってしまうけれど。
　　何となく最近、少し日が長くなり始めてる？？
　　前は４時にはもう真っ暗だったのが、
　　４時過ぎても、何となしふわーっとまだ明るいよね。


　　町村農場の雪だるまドーナツ。
　　
　　寒い冬もこんなにっこり笑顔で乗り切れたら、春に良いコトあるかもねー。　　

　　新春たこパ！
　　私、生地作って、材料切った。
　　あとはお任せします。
　　シクヨロっ！！

　　しまりす寮のもち入り七草粥。
　　白粥だと、どーしても後でお腹が空いちゃってついつい間食しちゃうので
　　乾燥貝柱を１日ゆっくり水で戻したホタテ出汁＋仕上げに玉子をトローリ。
　　ゆずをちょこんと香り付け。

　　お餅を１口サイズに切って、ポンポンと加えました。
　　こーゆーの食べてて、お餅に当たると何か嬉しくないですか？？
　　ボクも「あ！お餅が入ってる♪」と、反応してましたよ。

　　無病息災。
　　また１年、元気で過ごせますようにのおまじないをかけました。



　　　　今、ちょっと私は元気じゃないけどね・・・。　きっともうすぐ治るよ。

　　なますドックだよー。
　　和食やお醤油味の多いお正月にちょっぴり嬉しいジャンクフード味www
　　テーブルに出しとくから、好きな時に食べてね。
　　私は薬飲んでしばし休憩ー。


　　私、焦げたので良いわ。
　　それにしても、焦げ過ぎっ(ﾟдﾟ;) 


　　毎年やってるおせちアレンジシリーズですが、反応がイマイチなんです。
　　皆様、そんなにおせちって余らないのかな？

　　＜なますドック＞　※去年バージョン

　　①お正月の紅白なますの漬け汁をギューっと絞って水気を切ります。
　　②マヨネーズとすりごまを①に混ぜます。（マイルド化ポイント！）


　　③美味しいパンを用意
　　④美味しいソーセージを用意して焼きます。

　　⑤②で味付けを変えたなます、④で焼いたソーセージをパンに挟みます。
　　⑥あれば・・
　　　サラダ菜、パセリ、粒マスタード、胡椒で飾って完成～。
　　　ポリポリした大根の食感が美味しいジャンクフードに変身～。

　　ソーセージ以外にも、おせちで余ったローストビーフやエビ等を挟んでもＯＫ！

　　以前、クロッキオで食べたブルスケッタがもの凄く美味しかったので、真似してみました。
　　組合せが絶妙なのに、誰でも簡単に出来て美味しい。
　　このお料理のポイントは、簡単なだけに「素材勝負」でっす！！
　　しっかり熟成した、イタリアかスペイン産の美味しい生ハムで作るのが必須。

　　＜ラフランス、マスカルポーネ、生ハムのブルスケッタ＞

　　・完熟のラフランスを細かく切り、マスカルポーネで和える

　　・フランスパンにラフランスのマスカルポーネ和えを乗せ、生ハムを１枚のせる

　　・上から、荒挽き黒胡椒をカリッと１振り

　　・お好みで上質のオリーブ油をサッとたらしても良い香り


　　是非、クロッキオで本物も食べてみて下さいー。
　　予約がかなーり取りにくいですが、ハズレ無しで何でも美味しいお店です。
　　ワインも良心的な品揃えなのだ。

　　ピータンと燻たまを葱ソースで和えました。
　　Ｗたまごと葱ソースが一体となって、美味しいおつまみになりました。
　　
　　

　　実はコレ、アレンジおつまみwww
　　オードブルに入ってた「ピータン」と「蒸し鶏の葱ソース」の美味しい葱ソースが少し余ったので
　　札中卸センターで購入の「アラジンのスモークたまご」とでコラボおつまみ（笑）

　　燻製たまごって色々ありますが、私は「アラジンのスモークたまご」位の燻製加減が好きです。
　　白身もまだ瑞々しさが残ってて、黄身が柔らかく半熟ちっくなのも美味しいのですー。
　　値段も良心的、材料も卵と塩のみでいたってシンプル。
　　そのまま食べても、このようなコラボおつまみにしてもオススメ。


　　今年は体調不良の為、無理せず「茶月斎」のオードブルを発注して、楽しました。
　　いつ行っても、何食べても、ちゃんと美味しい茶月斎。
　　中華料理ですが、化学調味料や添加物を使用していないので
　　クドさが無くて身体にも優しいのれす。


　　読めるかな？お品書き。

　　春風献上。



　　養生のお陰で、少しづつ回復してきています。
　　ありがとうございます。
　　出来る事から少しづつ（笑）
　　今年もよろしくお願いいたします。

　　コンサドーレ札幌Ｕ－１８からとっても幸せなキモチになれるステキなプレゼントが届きました。
　　Ｊユースカップ優勝おめでとう！
　　そして、ありがとう。
　　良いコトがちゃんとあってよかったなー。

　　四方田さんが言っていた。
　　北海道サッカーの為に情熱をもって取り組んでいる、たくさんの人達のお陰で今がある的なコト。
　　初めは何の成果も見えない土台の下地作りみたいなコトでも、紆余曲折色々あったとしても、
　　やはり粘り強く積み重ねていく事でいつかは課題を乗り越えて歴史を変える事が出来るのだなぁ
　　と、感動しながらひしひしと思ったよ。
　　コンサドーレ札幌って、やっぱり良いクラブ。
　　好きだゎー、私。

　　私の咳の具合は一向に改善しないまま年末に向かっておりますが、
　　いよいよ先日、余りの呼吸の苦しさに自分の葬式の夢を見ましたwww
　　棺桶に入れられた私の周りには、家族や友人、
　　職場の近所でとてもお世話になってる町内会のおじいちゃんおばあちゃんがいっぱい来て
　　「まだワシらより若いのに可哀相になぁ～」とか言われてるの。
　　「漬物が好きだったから粕漬けだ」とか「あの世でお腹が空くからおにぎりいれろ」とか
　　みんなが色んなモノを勝手にワイワイと棺桶に入れ始めて、棺桶のフタが閉まらないぃぃ！！
　　と、いうトコロでふと目覚めた。

　　目覚めると、私の上にミュウミュウが座ってグルグル・・咽を鳴らして居ました。重っ。
　　夢で良かった（笑）

　　あの夢の中で、棺桶いっぱいになるくらい入りきらなかった色々なモノって
　　夢に出てきたたくさんの人達からの「愛」だったんだよなぁーってつくづく思う。
　　私の棺桶を囲んでくれてた夢の中に出てきた人達って私の大好きな人達ばかりだったもん。
　　よっし！
　　頑張って治そう！！

　　しまりす寮の「パテ・ド・カンパーニュ」。
　　クリスマスに間に合いそうかな？？

　　ブログ再開の時には、クリスマス料理を・・・なんて記してましたが、
　　私の体調がそれどころじゃないくらい悪化しまして。
　　もぉ、あーた！！
　　やっとこさの思いで息も絶え絶えに何とか作り上げましたー。
　　有言実行な女です。私っ。

　　しまりす寮のパテ・ド・カンパーニュ風
　　※かなり工程を端折った簡単バージョンです。ごめん寝。

　　豚ひき肉　　３５０ｇ程度
　　玉ねぎ　　　小１個
　　セロリ　　　１０センチ程度（無くてもＯＫ）
　　椎茸、マッシュルーム等　適量

　　上記の材料をみじん切りしてボウルに入れます。

　　卵、パン粉、牛乳、おろしにんにく、胡椒、等を入れハンバーグのタネのようによく混ぜます。
　　そこに塩をタネの重量の１～1.1％程度の量を入れ、タネがもっちりしてくるまで捏ねます。
　　色々調べたり、作ったりした結果、この塩分の量がポイント！
　　少ないとモロモロ、パサパサするし、多いと塩辛いし　← 当たり前
　　ソースをかけずに食べる冷たい前菜なので、この程度の塩分が必要とみました。
　　私は上記の材料だと、全体が500ｇ程度のタネになるので、5ｇ（小さじ１）の塩を入れました。
　　風味付けにブランデーとかラム酒を少量入れると良い香りになります。
　　
　　耐熱のパウンド型にベーコンを敷き、タネを空気が入らないように詰めます。
　　この際、お好みでウズラの卵、クルミ、ピスタチオ等のナッツ類、
　　筋をとって別茹でしておいた砂肝等
　　食感のアクセントになるようなモノを入れると良い感じです。

　　詰め終えたら、アルミ箔でしっかりフタをし
　　オーブンの天板に水を張り、180度に余熱したオーブンで60分～90分湯煎焼きをします。
　　焼きあがったら、重しをして自然に冷まし１日程度しっかり寝かせて安定させます。
　　その後、冷蔵庫に移し２，３日後くらいがしっかり味がまとまって美味しいです。

　　１１月に「咳喘息」との診断で喘息用のステロイド吸入薬を吸っていたのですが、
　　サッパリ、全く良くならない。
　　・・・ってか、どんどん酷くなるーっ。
　　今までの先生とはお別れし
　　先日、某有名な呼吸器の先生に診てもらったトコロ、色々検査した結果、喘息じゃ無かった！！
　　えぇぇぇ・・じゃ、今までの治療は何だったのー（がっくし）
　　今回は「アトピー咳噪（がいそう）」なる病名が付きましてアレルギーの治療もする事に。
　　えっ？私、アレルギーなの？？何アレルギーなの？？
　　あれよあれよと、今までステロイドの吸入薬１種類だけだったのが、
　　抗生剤、抗ヒスタミン剤、ステロイド、等お薬が山盛りに。ひぇぇぇ・・・。
　　で、新しいお薬２日目が過ぎましたがまだ改善の兆しは無くorz
　　今まで無かった新たな症状も出現してきまして、若干の不安感に苛まれております。
　　この症状、放置で良いのか？？怖いので、明日電話で訊いてみよう。

　　・・・と、言う訳でかなりボロボロな私。
　　「しまりすごはん」完全復活までは、もう少しお時間をいただくかと思われます。
　　失って気付く、健康のありがたさ。
　　食生活を気遣うだけじゃダメなのね・・・・しくしくしく・・・。

　　皆様は、楽しいクリスマスをお過ごしください！！
　　そででは、再見。

　　つぶ餡は得意じゃないけれど、焼きたての薄皮たい焼きだと
　　たまに無性に食べたくなる。
　　濃いぃぃお茶と一緒にぱくり。
　　今日も明日もお仕事でっす。
　　うぅぅ・・・頑張るっ。


　　オフィシャルブログリニューアル後には、リニューアル記念として
　　「しまりすごはん」も久々にちゃんとしたお料理を紹介しようと只今準備中！
　　クリスマスに使えそうな、簡単で見栄えのするメニューを作ってみようと思いまっす！！ぶひ。

　　・・・あぁ、本当にちゃんとお料理しなくてゎー。
　　とうとう、トーストまでエントリーする事に（笑）

　　プティ・フールのぽたぽたもっちり食パンをカリッと焼いて、
　　発酵バターたっぷり＋はちみつｏｒメープルシロップ＋ちょびっと黒胡椒の
　　甘じょっぱ法則に則ったトーストが好きです。
　　私「朝はごはん党」だから、ごはんのようなぽったりもちもち食パンが良いの。
　　オシャレ系のステキなパンは、午後に食べたいの。


　　なんと！
　　移転リニューアルしてたプティ・フール（旧店の極近）

　　ここで買うのは、角食、山食のみ！
　　他のパンは、他店でも色々美味しいトコがあるしねぇww
　　角食は本当にぽったぽたでシットリもっちり。
　　ココのは、もはや日本食だねー（笑）



　　最近はコレ塗ってマス。
　　パンには、バター。
　　材料は生乳＋塩のみ。コレがシンプルで良い。
　　マーガリンは食べません。

　　せっかくなので発酵バターが美味しいと思います。
　　日常的に食べるものですから、日々「エシレバター」って訳にはなかなかいきませんし
　　カルピスバターも美味しいですが、スーパーではあまり取り扱っていませんし、
　　その点「よつ葉の発酵バター」はお値段もデイリーでスーパーでいつも入手出来ます。
　　なにより、コンサのスポンサーですしwww

　　以前に漬けた、青トマトのピクルスが良い感じですー。
　　ビューッと酸っぱくて美味しい（笑）

　　作ったのやら、買ったのやら、色々盛り合わせ。
　　焼酎のお湯割り呑みたいけど、温かいお番茶で我慢だすー。

　　（※北海道のお番茶＝全国的にはほうじ茶）← コレって、びっくりだよねーwww

　　パンが余ってたので、明日の弁当を今夜もう作ってしまった。
　　冬だから・・・腐らないよね？？　←　誰に訊いてるの？

　　帰宅して食べた昼食は和風パスタ。
　　「大根おろし＋きのこ＋ツナ」という、とってもチロリン村的な組み合わせwww


　　「炙りとろ」なる高級シーチキンを使ってみました。
　　へー。



　　私、フレークのシーチキンは苦手なの。
　　独特の風味がちょっと個性が強過ぎて・・・。
　　なので、食べるならファンシーかチャンクのヤツ。

　　芳賀の弾幕にメッセージを書いてる私の後頭部。
　　伝えたいコトは色々あれど、書いたメッセージはよくある内容となってしまった。
　　だって結局の結局「ありがとう」と「好きです」って事に尽きるもねー。

　　色んな写真で綴ったスライドショーを見てるだけで、切なくて涙がボロボロ出てくる。
　　最後に一目見られて良かった。
　　私は、咳喘息が出ている身で 選手に万が一のコトがあっては大変なので
　　握手は遠慮して、サポと握手している選手の笑顔を座席からゆっくり見てました。
　　色んな想いがあるでしょうけれど、わざわざ時間を作って来てくれた選手達、ありがとう。
　　そして、企画、運営をして下さった方達、ありがとう。

　　帰りの駐車場へのエレベーターにて、
　　閉まる寸前に、今日参加していたある選手が偶然乗って来たー！
　　降りる時は、社会のルールに則って・・（笑）
　　最後に乗った その選手が、全員が降りるまでエレベーターの「開」ボタンを押してました。
　　いいのかな？？　ありがと。えへへ。

　　もしかして、これが野球選手とかだったらこんな事無いのかなー？？なんて思った。
　　関係者が送り迎えしたり、出入り口を分けたりするのかな。
　　コンサの選手は普通に、私達と同じく、ごくあたりまえに札幌で生活してるんだなぁー。
　　同じ土地の空気を吸い、同じ天気の空の下、
　　札幌での日常にふわッとすぅっと馴染んでいるんだなぁー。と、改めて感じた。

　　握手出来なかった分、車に乗って私達の前を通り過ぎたその選手に思いっきり手を振ったら
　　ニコッと笑って手を振り返してくれた。

　　ありがとー！！
　　また、逢う日まで！！

　　身体に優しいスープです。

　　＜ごまとろろ汁＞　

　　・水２カップに兵四郎だし１パック入れて沸かします。
　　　
　　・すりおろした長イモをお玉に軽く２杯程度入れ、よく混ぜる。

　　・すりごまをたっぷり大さじ２杯入れて混ぜる。
　　　（出来れば、香りの良い和田曼とかオニザキのすりごまがオススメ）

　　・コポコポ軽く沸いたら完成！
　　　滋養の付きそうな温まる汁モノですー。そして簡単。

　　・「兵四郎だし」が無い場合は、普通の和風だし＋白だし？白醤油？？でもＯＫです。


　　長イモの新芋が出回ってますよー。
　　食べましょ、食べましょー♪
　　元気出ますよー　きっと。