←　コレ、パパが作ったサバラン。

　　やっぱり、コレが最高だゎ。ＮＯ１．ウマい。

　　私、サバランが好きで
　　自分でソレ風に作ってみたり、情報を頼りに探したり、
　　色々と試みましたが、父が作るサバランは
　　ブリオッシュの気泡が大きくて、しっかりした生地に
　　たっぷりと洋酒が沁みていて懐かしい美味しさ。



　　←　こちらは生クリームタイプ。

　　ＯＬＤスタンダードはバタークリームですが、
　　バタークリームに馴染みのない方用に、
　　最近は生クリームタイプも人気です。

　　これがまた、生クリームが爽やかで合う♪




　　←　コレは「マーブル」という名前のケーキ。

　　私が子供の時からある、レトロ感たっぷりのケーキです。

　　私の実家は田舎なので、
　　お盆や正月には帰省客がたくさん来ます。
　　そういった方達に、昔を懐かしんでいただこうと
　　バタークリームの昔ながらのケーキを復刻させます。



　　←　コレは「エンゼル」

　　これらの「復刻版ケーキ」が人気でして、
　　帰省のお客さんも、普段のお客さんも
　　今ではすっかり珍しいバタークリームのケーキを
　　けっこう喜んで下さいます。
　
　　お盆や正月の限定ってのが、またイイ感じみたいです。
　　父のケーキが、一番落ち着く味です。私には。

　　たぁぁーっ！！
　　何てこったい！！

　　相川までもがぁ・・。
　　相川選手のサッカーも好きでした。悔しい。

　　しまりす寮、テンション急降下中。

　　好きなプレーをする選手がどんどん去っていく（寂）

　　寮母のしーちゃん、無気力症状です。
　　書きたい事は色々あれど・・言葉にならず。

　　ちょっとーっ！？

　　本当に本当に本当に、

　　それで良いのかぃ。

　　アタシは、
　　何だかとっても悔しいっす。

　　　・・・才能あるのになぁ。

　　そろそろ・・おせちも飽きてきた頃。
　　少しづつ残ったおせちを利用して新メニュー。

　　かまぼこ、だし巻き、数の子、煮しめ、なます、黒豆　など

　　黒豆以外を食べやすく刻みます。
　　煮しめは少し洗って表面のヌメリをとって刻みます。
　　おせちの具って、甘くて味が濃くて・・
　　ちらし寿司の具に似てません？



　　と、いうことで「おせちちらし」。
　　お正月に食べた物だけで出来ます♪

　　なますを刻んで入れるので、すし酢は少なめで。
　　お吸い物代りに、お雑煮の汁を出汁で薄めて飲むのもＯＫ。
　　（若干、ビンボー臭いっすか？？）

　　青みは三つ葉や水菜を使ってくださいな♪
　　あ、おつまみ用チーズも入れたんだった！！是非、どうぞ。

　　しまりす寮は二人ぽっちなので、
　　重箱におせちは作らずに、
　　都度、食べる分だけ盛りつけます。

　　蒲鉾には、ワサビ漬けを挟みます。辛くてとっても合う！
　　だし巻き玉子には、山わさびの醤油漬けＯＮ！



　　紅白なますは面倒なので千切りしません。
　　コロコロに切って、ピクルスっぽく食べます。

　　黒豆は購入したものです。少量で十分だから。
　　蜜をたーっぷり吸った、
　　甘くてモチモチした食感のが好きです。

　　おつまみっぽくアレンジして、ちびちび食べて楽しみます。

　　な、何とか・・バタバタでしたが、大掃除も終わり
　　無事に新年を迎える事ができました。
　　
　　私、慌しい雰囲気が苦手で・・
　　年末の追い詰められた雰囲気に押されると、ついつい余計に逃避しがちで・・
　　結果、最後に物凄く時間が無くなってしまうのですがぁ、
　　昨年末は見事にコレにハマりましたぁ。

　　私、元気です。今年もよろしくお願い致します。

　　「欅」美園店のニンニクラーメン。

　　あー、欅の味噌は美味しい♪

　　コレ食べて、元気出して
　　大掃除頑張りまっしゅ！！（←まだ、やってる・・）

　　無事、終えられたら
　　また、エントリーしてみます。

　　普段、しまりす寮では冬にトマトは食べません。
　　旬の時期に旬の野菜を食べる事を大切にしてるから。
　　・・・しかし
　　ジョイフルＡＫで偶然見掛けた「高糖度トマト アメーラ」。
　　１９８０円→５８０円！！！　　こ、これは・・・チャーンス！
　　ブランドトマトなんて、買う事無かったけど
　　このお値段ならば・・手が出るゎ。
　　見切り品って、素敵。



　　シンプルに、鰹節＋ねぎ＋ポン酢で食べました。
　　オイルは加えず、和風な味付けですが
　　コレがとっても合うのです。
　　高糖度トマトはさすがの濃い味でした。

　　冬でも美味しいトマトが食べられるのは
　　農家と流通の努力の賜物です。ありがとうございます。

　　残さず、美味しくいただきました。

　　お寒ぅございます。
　　雪の少ないクリスマス・・・と、思っていたら
　　たった一晩で、ナルニア国状態。

　　車修理を待つ間に、「らっきょ大サーカス」にて
　　「牡蠣と舞茸のスープカレー」。
　　二日酔いにはスープカレー合います。と、思います。
　　塩分とウコンが良いのでは？と密かに思ってるのですが
　　相変らず、根拠ナシです。

　　「にんじんとセロリの葉サラダ」。
　　シンプルな具のサラダには
　　コクのある味のドレッシング。
　　ミックスサラダには
　　スッキリ味のドレッシング。
　　この、「バランス」が大切です。

　　旨過ぎず・・薄過ぎず・・素材を活かして食べます♪

　　「コク玉ねぎドレッシング」

　　・サラダ玉ねぎ
　　・ピーナツバター
　　・砂糖（はちみつでもＯＫ）
　　・卵黄
　　・オリーブ油
　　・酢
　　・少しだけ醤油、胡椒

　　これらをフードプロセッサーにてジョワーッと攪拌。
　　無い方は、擦りおろし玉ねぎに以下の材料を混ぜ混ぜしてみて下さい。

　　今年は街に買い物に行く時間がないので、
　　近所のカフェにケーキを予約しました。

　　「ＡＭＵ　ＣＨＯＣＯ」のブッシュドノエルです。

　　小さなカフェで可愛い女性２人がやっているお店。
　　手作り感いっぱい！！のシンプルなケーキでした。
　　味も素朴で・・。うん。手作り感がいっぱい！！

　　菓子屋の娘としては、
　　シンプル過ぎて、少し飽きる味かな。と、いう感想。

　　も少し、洋酒の香りとかも効いてても良いんじゃないかな。
　　でも、作り手の「真心」は感じるケーキでした。





　　ついでに普通のケーキも買ってみた。
　
　　生のミントから作ったという、チョコミントムース。

　　これも、リキュールをも少し効かせて欲しいかな。
　　とはいえ、ここは「カフェ」でケーキ屋さんではないので、
　　充分、可愛いし。優しい味でした♪

　　プレ・クリスマスイブにあやかって、

　　昼間、家のワックス掛けを頑張ったご褒美に
　　白ワインを飲む事に致しました。

　　ワックス掛けで疲れたので、
　　火を使わずに出来る簡単なおつまみ。

　　完璧に飲み過ぎです・・。なんかボーっとする。

　　「クリームチーズとスモークサーモン」のディップ。

　・クリームチーズ　　室温で柔らかくするか、少しだけチンする。
　・サラダ玉ねぎ　　　みじん切り。
　　　　　　　　　　　　　サラダ用が無ければ水にさらして水気を切る。
　・スモークサーモン　細かく切る

　・ディルなどあるハーブをチョコチョコ・・・＋胡椒

　　これらをよく混ぜ混ぜして、クラッカーに塗り食べます。
　　シャンパンやら白ワインにバカ合いです。

　　・・・・って、ダラダラ書いてたら、
　　もうクリスマスイブになっちゃったよぅ。

　　グラタンって、
　　ホワイトソースの缶詰を使うと速攻メニューになります。

　　マカロニは入れずに、野菜中心！
　　玉ねぎ、鶏、椎茸、カブ、ブロッコリー。

　　カブはトロッと美味しい食感♪

　　椎茸＋キムチ＋チーズを粗みじん切り。

　　コレだけだと、汁が出ちゃうので
　　何か、水分を吸ってくれそうな乾物を投入します。
　　本日はかつおぶし。
　　なければ、じゃこ、桜えび等でも・・

　　風味が強いのが嫌な場合、
　　パン粉や麩を砕いたものでもＯＫです。



　　さっきの中身をよく混ぜ混ぜして、
　　ぶた肉で巻きます。ぶひ。

　　ポロポロ・・巻きにくいのですが、
　　半ば強引にグイグイ巻き込んで、
　　チカラづくでまとめてしまいます。
　　あとは、軽く小麦粉を振って焼くだけ。
　　味付け不要。キムチ味だもん！
　　小麦粉振るの面倒だったら、振らないでも問題なしです。



　　はい。

　　ぶたキムチーズ。完成です！！

　　椎茸とチーズがまろやかで食べやすいですよ。
　　食感も柔らかくなります。

　　肉汁やキムチ汁を吸わせる何かを
　　フィリングに混ぜるのがポイントかなぁー。

　　冬至なので、ゆず湯。

　　冬至って、夜が長いじゃないすかぁ？
　　私、冬至キライなんですぅ。
　　１年で一番キライな日。

　　でも、ゆずもかぼちゃも大好きぃ。

　　でもって、夏至が１年で一番好きな日。