認定証と合格証が届きましたー。
この資格、何にどう活かしていけば良いのかサッパリ未定ですが（笑）
北海道を愛して、食べ物を愛して、美味しいモノを紹介して行ければ もぉそれで満足だ＾＾


これからもお腹いっぱい、頑張ります。

ふぇぇ～っ
あっという間に、新年度から２週間が経ってしまいました。

・・・慣れませぬ。
まだ、新しい仕事に慣れていません。
日々、たどたどしく恐る恐るやってます＾＾
昨日は、１日中研修。

北海道の女性が愛用する、スカート＋黒タイツ。
研修の先生が仰るには「黒タイツを履いて仕事するのは北海道の女性くらいです。」と。

えぇぇぇーーーっ！そ、そうなの？？

その場にどよめきが走る・・・（モチロン、その場の半数以上が黒タイツ。私も＾＾；）

「東京などのビジネスシーンで黒いタイツを履くのは葬儀くらいです。」（キリッ）
「殆どのみなさん、ストッキング着用ですよっ。」（キリキリリッ）

そ、そ、そんなぁーーー。寒いんだよ、北海道はぁーーー。（今日も）

うーん。
たしかに意識してた訳じゃないけれど、東京で働いていた時は黒タイツで仕事してなかったかもなぁ。
（薄ーーーい記憶）
黒タイツの件に動揺してしまって、その後の大事なお話が、右から左にスルーするー。
秘書としての素養は殆ど身につかなかったような気がします・・・orz

ま、来週からもぼちぼち頑張りまちゅ。
お仕えするボスが穏やかで優しい方なので、助かってマスます。

ハサミヤのサンドイッチを食べてきたー☆
旨し。

コレは、トーストタイプのサンドイッチ。
自家製ベーコン＋バナナ＋ピーナツバター＋はちみつ が挟んである。← 甘じょっぱの法則だ！
「ＥＬＶＩＳ」（エルビス）という名前でしたー。
バツグンに美味しかったー。

コレは、ホットサンドタイプ。
チーズ＋マッシュルーム＋バターの組合せ。
「グリルドマッシュルームチーズ」という名前。
パクッと食べると、外側カリっと、中からフワッとマッシュルームとガーリックの香り！
コレも良いねー。

２人で行って、３人前頼んでるヤツらはどこですか？
・・・はい、私です。
いい歳こいて大喰らいでスイマセン＾＾；
でも、焼かないタイプのサンドイッチも食べてみたくなり、思わずオーダー。
エビ入り中華オムレツ＋レタス＋トマトの組合せ。
「ＳＴ．ＰＡＵＬ」（セントポール）
コレも、美味しい。


「ハサミヤ」（HASAMIYA）
南１６西５　
２１１－０８６８

あぁ・・・遂に年度末。

私、大丈夫かなー。
今はまだ不安しか無い。


ミュウミュウとの 静かでのんびりした日々もしばらくお預け。うぅ。

今日は、しまりす寮にコンサポお客様がきてくれましたー♪


コンサのお話いっぱい出来て、とっても楽しい時間でした＾＾

写真で載せきれないくらいの山盛りお土産も頂いてしまって・・・
嬉ちぃ♪♪
田崎真也も太鼓判推し！と、云うミュゼドヴァンシリーズとか・・・

札幌を愛してる変態ショコラティエ（←褒めてます）ファブリスジロットのマカロンとか・・・

他にもたくさん＾＾
ありがとうございましたー。　←　ココで言うwww


＜　本日のスペシャルしまりすごはん　＞

・カブのポタージュ
・ブルスケッタ３種
　　（よくねた千両梨＋マスカルポーネ＋プロシュート）
　　（国産キウイ＋マスカルポーネ＋プロシュート）
　　（トマト＋バジル）
・春掘りにんじんのラペ
・春ごぼうと牛のペンネボロネーゼ
・パテドしまりす寮

　＜drink＞
・松本平シャルドネ（お土産）
・コーヒー
・さくら緑茶　　　
・瀬戸内レモン＋ソーダ

　＜Dessert＞
・さくらロールケーキ（お土産）
・激甘いちご 紅ほっぺ（お土産）
・和三盆糖 干菓子

なるほどデスねー。の、美しい気泡。

地方に住む私でも知ってる、
東京世田谷の「シニフィアン シニフィエ」のバゲットが有名なコトは。　（倒置法っぽく書いてみた）
丸井に行ったら、来てたの！
その、シニフィアン シニフィエが。　← しかし、言いにくい名なのだねぇー

とは言え、とは言え、ですよ！
北海道の小さなパン屋さんも最近は頑張っていらっしゃるお店も多くて、美味しいトコいっぱいあるの。
更に！
北海道産小麦の素材の威力は素晴らしいので、
道産小麦を使ってる北海道の頑張ってるパン屋さんのパンは美味しい。
（最近の私のお気に入りは、江別東野幌のチェットベイカリー）
だから、有名店のシニフィアン シニフィエと言えども、そぅそぅ驚かないんだよ、私ゃ。

・・・で、食べる。

あ！美味ちいー＾＾
外側パリッと香ばしく、中はしっとり。
で、なるほどデスねー。と、納得してしまう。
でも、５００円近くするのだー。ちょっと高いねー。
北海道だと、道産小麦を使ってたとしても２８０円～４００円位だもねー。
フランスパンって、小麦、塩、イースト、のシンプルな素材だけで作るのでより奥が深いー。
卵や牛乳、バター等を使わない分、シンプルに味が判るね。


半分は、普通にスライスしてそのままワインと共に食べ、
残り半分は、タルティーヌで食べました＾＾

手伝ってるんだか、邪魔してるんだか、判りませんが
ミュウミュウはミュウミュウなりに張り切ってマス。

衣替えは 年に３回行っています＾＾
今回は、ダウンコート、ウールセーターをついに封印！
まだまだ、凍えるほど寒い北海道ですがインナー等を工夫して少しづつ春を先取り。
綿素材のコート、春ニット、などを出しました。

衣装ケースを出したり、入れたり・・・良い運動www
この後、６月初めに半袖や夏物を追加で出します。
・・・で、１０月からはまたウール類を出して冬支度。

毎回、この機会に衣類の処分を泣く泣くやります。
すっごく気には入ってるんだけど、客観的に見て毛玉や黄ばみが目立ってきてるモノ
ここ１,２年全く袖を通していないモノ
デザインが時代遅れになってきてるモノ（肩幅、裾丈、衿のカタチ、等に時代が・・・）

買った時の思い入れがあるものや、高かったものなど、なかなか決断出来ない時には
鏡の前で、ソレを着て自分を見てみます。
もぅ絶望的に似合っていなかったり、古臭くてソレを着て人前に出られない感じだったら
処分します＾＾
あ！あと、「痩せたら着よう」は永遠に来ないデス。（私の場合）

やったー♪
この度「北海道フードマイスター」検定試験に合格しましたー。

・・・かといって、何かが変わる訳ではないと思いますが
これからも、北海道の食材を愛して、地域を愛して、
美味しいモノや旬のお料理、季節の行事食、北海道らしい食文化を
手軽に、取り入れやすい形でご紹介して行けたらと思います。

そんな本日。
フードマイスターらしいお料理も特に思いつかず・・・

新玉ねぎと切干大根のサラダ。

極太な切り干大根をマミちゃんから頂きましたー。
切り干大根、新玉ねぎ、貝割れ大根、鰹節を混ぜて ポン酢＋オリーブ油＋黒胡椒で味付けました。

私、切り干大根の煮物って 食べない訳じゃないけどそれほど好きでもない・・・。
食感が均一で全体がベターッと醤油味な煮物全般に好きじゃ無いんですぅー
（切り干し、ひじき煮、みたいなの）
なので、切り干大根はもっぱら戻してギュッと水気を絞って そのままサラダで食べる事が多いです。
ポン酢と美味しいオリーブ油をサラッとかけて、シャキシャキ食べると食感もよく腹持ちもするので
減量したい時や便秘気味な時のお腹のお掃除に最適です。

黄色は希望を感じる色。
光や太陽を表現する時にも、黄色がよく使われます。






　
　
　　何をどのように書いて良いのか、
　　私は、未だに見つけられないままでいます。

　　毎年、同じコトを繰り返し書いていますが
　　いつだって私は、
　　ブレずにコレを信念として生きると決めた。　　

　　日々を丁寧に、誠実に暮らしていこうと。
　　絶対に流されずにそうしよう。

　　小さな出来事にもココロを寄せて、ココロを込めて。


　　

大学時代からの友人、マスミちゃんと喋る喋る・・・・止まらない！！
お互い悩み多き大人女史ですが、悩んで乗り越えて、女は強いのだー＾＾

「ＨＡＳＳＯ」（南２西５）にて、大人パルフェ♪

喋って、泣いて、笑って、食べるパルフェは、香ばしく、ほろ苦く、優しく甘い。
正しく、大人味。

いよいよ、明日は３月！
Ｊリーグも開幕し、毎週末アレコレと忙しくなりますぅぅー。うふふ♪

お弁当作りも、あと１カ月！　← えっ？？

私、要領が悪いので 色々な事を色々と出来ない。
「チャチャッとテキトーに」っていうのが、行動にしろ、指向にしろ、やたら苦手。
（なら働くなよーと、いうツッコミは承知してマス）
その為、朝はもぉ頭が仕事モードに突入してるので、お弁当は無理そう。な、気がしてる。

出来そうな日だけ、頑張りますっ。（超消極的www）



　　３月末までの期間限定で
　　丸井さんに出店中
　　「中村藤吉本店」。

　　生茶ゼリィを購入してみた、食べてみた。



　　「濃茶」と「ほうじ茶」どっちも食べて、
　　私は「ほうじ茶ゼリィ」の方が好きでした。

　　濃茶の方は、こーゆーのなら他にもあるかな・・・って感じ。
　　ほうじ茶は、しっかり濃く香ばしい感じがあって他に無さそう。


　　どちらもかなーり甘さ控えめで、あんこの甘さで濃いお茶ゼリィを食べる感じです。
　　このカップのまま食べると哀しい感じになっちゃうので、
　　是非、お気に入りのステキな器に入れ替えて食べる事をオススメします＾＾

何度も書いていますが、和菓子で一番大好きなのは「桜餅」。
しかも、道明寺粉を用いたタイプのが好きです。
桜の葉の何とも言えない芳香が大好きで、いつまでもウットリと薫っていたい程＾＾

コレは、理想的な「桜餅」。（私的に）
もう、見ただけで「可愛いぃぃーー♪」と声を上げたくなるほどのルックス。
プリティーですー！
グッドルッキングです！
細挽きめの道明寺粉で上品な仕上がりになっています。
しっとり瑞々しいこしあんと上品な道明寺の食感、桜の葉の香りが見事に調和してて最高ですー。
あぁー、なんて美味しいの！！

一方、コチラは残念な「桜餅」。
桜の葉が萎びて精気が無く、道明寺も粗め。
時々、もち米で作った桜餅も見かけますが、それじゃ「おはぎ」でしょーがっ（怒）
私的には、許し難いです。
桜餅って、プリティーでデリケートな可愛らしさがないとねっ。

尚、桜餅は「道明寺」と「長命寺」がありますが、北海道は関西風の道明寺が主流。
北前船の関係で、道明寺タイプが根付いたのではと言われています＾＾
小麦粉を焼いた薄皮のものよりも、生産に手間のかかる道明寺粉の方が原材料としても高価です。

で、続きまして「うぐいす餅」。
うぐいす餅も、可愛いお菓子ですー＾＾

ポテッと枝にうずくまった小鳥のような佇まい。
スモーキーな青大豆の薄緑色は、肌寒い季節にポワッと温かい春の始まりを感じさせてくれます。
やはり、季節のお菓子は素晴らしいなぁー。

時々、青大豆じゃない普通のきな粉のうぐいす餅を見かけます。
実際ウチの実家も、
青大豆で作った薄緑色のうぐいす餅と、黒糖ときな粉の茶色いうぐいす餅の２種を販売しています。
茶色のうぐいす餅を見て、私が「こんなのうぐいす餅じゃなーぃ！売らないで欲しい！」と言うと
母が「食べては、茶色の方が美味しいんだ」と言って聞く耳をもちません。

・・・うぬー。

和菓子は季節を味わうもの。
茶色のうぐいす餅なんて・・・「雀」みたい。
いっそ「すずめ餅」って、名前にすればいいのにね。

　　


　　コレ、実家の裏に佇むすずめ達。
　　ぷっくりプクれて
　　コレはコレで可愛いねぇ＾＾

新聞紙敷いて、ホットプレート出したついでに・・・
すぐ仕舞うのが面倒で、次の日にお好み焼きを焼きました。てへ。

おやー？？
何人分のお好み焼きを焼いてるんだぁー。
満腹中枢が破壊されてますな。


濃厚で芳醇なロブションとのコラボエビスを飲み干して、
安い第３のビールにしたら、あらーっ軽っwww
お好み焼きには、案外コッチのが合うかも＾＾

前田の好物「餃子」だよーん♪（サカダイ選手名鑑参照）


今日のは、しまりす謹製じゃなくって、
テイクアウト餃子専門店「山田餃子店」でぇーす。
手作りの皮がモッチモチで、素材の優しい風味があって、ジューシーで、すごく美味しいー！
すぐにでも、明日にでもリピートしたい感じ♪

サラダとビールもスタンバイして、満腹食べます＾＾
しまりす寮、中年フードファイターなので２人で４０数個ペロッと食べます。ぶひ。

ビシッと今年の選手名鑑も買いましたぁーっ！
うきぃーっ♪♪
いよいよシーズン突入ですねぇぇーーー。わくわく。
ぬかり無く予習して、シーズンインしまっす！！楽しいぃぃー！！

「うまいもの大会」で買ってみた。
「アップルポテトパイ」ですって！
アップルパイ＋スイートポテト＋バウムクーヘンが一体になったお菓子ですって！！凄っ！
ずっしり、重量感があります。

切ってみると、こんな感じー。

ザクザクッと大きく食感を残したわずかに酸味のあるたっぷりのリンゴ、
しっとりで甘さ控えめのスイートポテト、は、判ったけど・・・
あれ？バウムクーヘンの存在感が良く判らなかった？？
それとシナモンとかの香りがあっても良いような気がするけど、好みの問題なのかなー？

バウムクーヘンは判らなかったけど、軽くレンジで温めて紅茶と食べましたー＾＾
アップルパイ等のフルーツを使ったお菓子は紅茶とよく合います♪

ナッツやチョコを使ったお菓子はコーヒーと、フルーツを使ったお菓子は紅茶と合わせて食べるべし。
「何だっていいじゃん」と、思われる方もいらっしゃるとは思いますが、
それぞれを活かす味わいの調和がその方がオススメなんですよー。

ウチのボクによく、褒められてるのか？バカにされてるのか？？判らないけれど
「ひとつの食べ物を"より美味しく"食べる為の執念が凄まじい」と言われます。
そんなに執念に燃えて食べてるつもりは無いんだけど・・・
聞くと、私の実家の家族みんながそーなんだとか。環境だったんですね。
ボクが私の実家に来て食卓を囲む時に（＝ボクだけが血縁じゃない状況）、つくづく感じるらしい（笑）

北海道では獲れない魚「きびなご」。
青背と白身の中間みたいな味わいで、ホクホクしてて、旨味があって、香ばしい～♪
こんなにいっぱい入って、大丸で５２５円だった。

串に刺されて、干されて、わざわざ北海道までやってきて、この価格っ！
買うっ、買うっ！！

香ばしく焼けましたー。
コレは、もぉ焼酎のお湯割りですな。絶対合うハズ。
あぁ、美味しー。