コレ。

　　アントレの焼肉ホルモンセットです。
　　ずっと、しまりす寮の冷凍庫に眠っていました。

　　家で焼肉しないのですよー。
　　外でも焼肉しないけど。






　　はじめは、味噌味に挑戦。

　　キャベツと炒めてみました。

　　味は美味しいのですが・・。

　　ホルモンって、噛めども噛めども噛み切れず・・
　　いつ飲み込むタイミングなのか、計りかねたまま
　　永遠に噛み続けた結果、アゴが筋肉痛？

　　この調理法はオススメではないと判断し、
　　お蔵入りしてました。





　　そして、今回リベンジの「もつ煮込み」！！

　　やったー！！美味しく出来ました。

　　塩味と葱塩味を使って、作りました。

　　脂分と臭みを消すために、
　　圧力を３０分ほどかけて茹でこぼし、
　　キレイに洗って下処理をした後で調理開始！
　　根菜をたっぷりいれて、更に加圧２０分。

　　やわらかーい！！噛み切れるぅー！！

　　アゴにも優しいもつ煮込みが完成いたしました。

　　フランスのお菓子に「サバラン」というのが
　　ありまして、大好きなのですが
　　どのケーキ屋さんでもあまり見かけません。

　　で、あるとき立ち読みした本に
　　ソレっぽい雰囲気を醸したデザートが載っていたので
　　アレンジして作りました。

　　「柿のサバラン」です。

　　ポイントはラム酒。（お菓子用で充分です）

　　呆れるほど簡単ですが、意外に美味しいです。
　　洋酒の香りが大人っぽいですよ。



　　えっと、こっちはバナナバージョンの

　　「バナナサバラン」。

　　レモン汁とグラニュー糖、ラム酒でフルーツをマリネして
　　カステラの上に汁ごとドバッとかけて、
　　カステラに汁が染み込むまで冷蔵庫で冷やして完成。

　　生クリームを添えるべきでした・・。

　　せめて、アイスクリームでも良かったか・・。

　　面倒なのとカロリーを考慮して、手抜きしました。
　　（コノ詰めの甘さがイケナイのだよねぇ。反省）

　　Ｊ'sＧＯＡＬのコンサのキャンプリポートを見ていたら、

　　「あー！！ブルーノだ！」

　　ユニはＦＣ東京に変わっていたけど、変わらない笑顔でした。

　　同じグアムでのキャンプだったのですね。

　　何の予定も無いまま、
　　溜まっていた、お休みを取ってしまいました。

　　久々のミュウミュウとふたりぼっち。


　　・・・さて、何しようか。


　　まずは、コポコポとコーヒーでもいれて
　　雑誌でもゆっくり読みますか。

　　

　　マカロニグラタンです。

　　チキンとほうれん草入り！！

　　寒い冬の王道メニューですね。

　　グラタンとかシチューのルーの箱に「北海道」って
　　書いてあるのを見かける事がありますが、
　　「北海道」って付いていると
　　妙に美味しそうな感じがしますね。
　　やはり、売れ行きも違うのでしょうかねぇ。

　　ウチは買わないけど・・・。

　　

　　久々の登場。
　　こんばんわのミュウミュウです。

　　灯油代節約の為に、
　　部屋の温度を下げようものなら
　　イヤミな程に、小さく丸まりやがります。

　　「はー・・ウチの寮母さんはしみったれだわ・・」
　　と、冷めた視線を横目でチラチラ送ります。

　　マジでイヤミ臭いわ・・。

　　今日のお昼は「豚角煮丼」です。

　　茹でたほうれん草と新生姜の漬物を添えました。

　　山椒が良かったけど、無かったので

　　粗挽き黒胡椒をたっぷりとかけました。

　　角煮は義母からの頂きものなので、

　　温めなおして、ゴハンに乗っけるだけ♪

　　美味しかったし、満腹です。

　　元気マンマンな、ほうれん草です。

　　ほうれん草のお浸しって、
　　茹でたほうれん草に
　　鰹節とお醤油かけて食べてません？

　　私、かけ醤油ってあまり得意ではないのです。
　　塩分が強過ぎて、素材の味を感じにくいですよね。

　　なので、時間のある時は
　　ダシに浸したお浸しを作ります。

　　コレ、オススメなんですぅ。




　　こんな感じで・・。

　　タッパ－に入れて、浸しておきます。
　　すると、おダシの旨みがジワジワ・・染みて
　　和食屋さんのような、上品なお浸しになります！！

　　椎茸は面倒ですが、茹でずに
　　オーブントースターか魚焼きグリルで香ばしく
　　焼いたほうが絶対に美味しいです！！

　　ダシを用意している間に焼いてください。







　　盛り付けた後に、おろし生姜を添えます。
　　生姜でなくても、
　　糸削りとか、柚子の皮とかでも美味しいです。

　　椎茸は切った方が美味しそうだったかな・・。
　　マルのままって・・大雑把過ぎましたね。反省。

　　浸したおダシも飲み干せる旨さです。

　　いつものお浸しがランクアップですよ！！






　　＜ＭＶＰなお浸し＞

　　小さい鍋にＭＶＰのダシパックと
　　５００ｃｃくらいの水を入れて沸かします。

　　ＭＶＰのダシでなくても
　　モチロン、普通のおダシで充分ですけど。

　　沸いたら、お酒、みりん、醤油を大さじ２杯くらい？
　　お吸い物よりも少し濃いくらいの味に整えます。
　　ＭＶＰのヤツは塩分が濃いのでこれでＯＫ。
　　普通のおダシの場合は、塩も足した方が良いかも・・。
　　で、味が整ったら自然に冷ましておきます。

　　ほうれん草はサッと茹でて、水にサッとさらして
　　水分をギュッと絞って、切り分けます。

　　えのきも食べやすいように手で裂いて、
　　サッと茹でて、ザルにあげて水分を切っておきます。
　　（ほうれん草を茹でる前に、同じ湯で茹でてＯＫ）
　　
　　椎茸はオーブントースターで１０～１５分焼きます。
　　（魚焼きグリルでもＯＫ）

　　材料が揃ったら、タッパ－に材料を入れて
　　上からおダシをかけて浸し、冷蔵庫でシッカリ冷やして完成。

　　冷やしている間に、ジワジワ味が材料に染みてきます。

　是非！！

　　毎日、寒いですねぇ。

　　コンサの選手は暖かなグアムに旅立ちました。
　　長－いキャンプ、怪我なく無事に帰ってきて欲しいです。

　　しまりす寮は暖かいグアムには行けませんので、
　　お風呂で温まります。

　　これ・・。

　　ゲルマニウム効果で燃焼するらしいのですがー。

　　どうでしょうか？

　　お料理の前に・・。

　　いやー、今日のイベントは混んでおりましたー。
　　驚きました！
　　寂しい時期もありましたもんね。良かった良かった。

　　で、昨日はスカパーでコンサの番組がＯＡされ、
　　岡本選手のご実家も取材されていましたね。



　　そこで出ていた噂の「一文字ぐるぐる」。
　　あれは、酢味噌で食べていたのでしょうか？

　　早速、しまりす寮でも「ぐるぐる」してみました。

　　酢味噌で食べるのが本当なんでしょうが、
　　以前、ＴＶで韓国料理の特集だったかで
　　「ネギのキムチ」を拝見した事がありまして。

　　ソレとコレを合わせて見ました。







　　ぐるぐるしたものを、
　　市販のキムチの素で漬けました。

　　岡本選手とヨンデ選手の故郷の味のコラボです。

　　良い感じです。

　　相当良い感じです。









　　うん。
　　大人のキムチだね。これは。

　　ゴハンでも合いますし、
　　おつまみでも良いです。

　　ネギをサッと茹でてぐるぐるしてしまえば、
　　何でもイケますよ。

　　酢味噌でもキムチでも、
　　ツナマヨ和えでも
　　ごまだれでも合いそう。

　　毎日、毎日、寒いっすねー。

　　なので、温まりそうな「味噌ラーメン」です。

　　温まりましたー。間違いないですね。

　　鼻水たらして、ハフハフ　食べました。

　　白菜と小松菜と豚バラを乗せました。

　　白菜が甘くて、美味しかったわー。

　　お子様の居るお母様なら一度は必ず作るでしょう。
　　お子様と一緒に「ホットケーキ」！！

　　・・・では、ありません。

　　これは、ホットケーキのようでホットケーキでは無い！

　　味は・・・うーん。

　　あっさりしたアメリカンドック？
　　・・・ん？　フレンチドック？
　　
　　あれ？？どっちが正しいんだっけ？




　　魚肉ソーセージとブロッコリーが入っています。

　　ぎょえーっ！！って、大丈夫。美味しいから。

　　夜店の定番のフレンチドック？アメリカンドック？
　　私、アレ大好物でして・・。
　　でも、ナンか食べると罪悪感が漂うでしょ？
　　
　　厚別とかでサッカー見ながら、
　　けっこう食べちゃうんですが・・。

　　で、それを栄養バランスとヘルシーっぽさを考慮して
　　作ったのがコレなのです。




　　ホラホラ！！
　　しっかり、ソーセージとブロッコリー入っています。

　　この、甘い＋しょっぱいのコラボが良いのです。

　　ソーセージは断然、魚肉がオススメです。

　　夏場バージョンで
　　コーン＋パセリって組み合わせも良いですよ！

　　お子様のおやつにどうですか？
　　栄養バランスも良いですよ。
　　魚肉ソーセージにはＤＨＡが入ってるし、
　　ブロッコリーはビタミンたーっぷりです！

　　例のＭＶＰのダシを使って、お茶漬けです。

　　りょうぼ。さんも作っていましたね♪

　　ウチの具は
　　焼いた塩鮭、タクアンを刻んだモノ、三つ葉です。

　　小さいお鍋にＭＶＰのダシパックと水を入れて
　　沸かしている間に、具材を色々と捜します。

　　・・・で、ゴハンの上に具材を乗せて、ダシをかけるだけ！
　
　　ダシに塩分が入っているので、味付けの必要ナシです！




　　りょうぼ。さんオススメのマヨたまも良かったかも。
　　フジッコも無敵に美味しいですよねー。
　　このダシとなら梅干一個でも美味しいかなー。

　　ＭＶＰのダシでなくても、
　　普通のおダシや、ダシの素でも同じように出来ますよ。

　　こんな時間にエントリーして、申し訳ないです。
　　・・・小腹空いちゃいますね。　

　　
　　・・・？


　　ドアの上に何かがいる・・。













　　　リスでした！

　　しまりす寮の冷蔵庫にある色々なお醤油です。
　　左から、
　　・ニラの茎の醤油
　　・梅タネの醤油
　　・柚子の実の醤油
　　で、後ろにある黄色いヤツは・・
　　・唐辛子の酢


　　
　　ビンも不揃いで、しかも使いかけで・・
　　見栄えが悪いですけど、かなり使えるラインナップです♪
　　そして、やたら日保ちします。

　　＜ニラの茎醤油＞

　　お料理で使ったニラの硬い茎のところを刻んで
　　ビンに入れて、醤油をトポトポ・・注ぎます。
　　スパイシーな香りが食欲をそそります。

　　※　チャーハンや炒め物、水餃子のタレ、目玉焼きにピッタリ！

　　＜梅タネの醤油＞

　　おにぎりなどで使った梅干。
　　タネに実がいっぱいついているのもったいないですね。
　　チュパチュパ食べても良いのですが、限界がありますし・・。
　　これまた、種をビンに入れて醤油を入れておくと
　　梅の爽やかな風味が醤油に付きます。

　　※　冷奴や、茹でたお肉、納豆などに合います！

　　＜柚子の実醤油＞

　　皮は内側のワタを削いで冷凍して年中使います。
　　実は冷凍できないので、皮の処理をする時に、
　　ビンに入れて醤油に漬け込みます。
　　上品で良い香りの醤油になります。

　　※　サラダのドレッシング、お刺身、お浸しなどに合います！

　　＜唐辛子の酢＞

　　プランター菜園で収穫した唐辛子を酢に漬けました。
　　思ったほど辛くなりませんでしたが、
　　餃子のタレやあんかけ焼きそば等にタラーリとかけると美味しいです。