うどんはコシが強ければ強いほど好きなのですが、
　　札幌にはナカナカ納得出来るうどんがありません。

　　唯一、好きだった手打ちうどんのお店も長沼町に移転。
　　どーーしてもコシの強いうどんが食べたい時には、
　　わざわざ長沼まで行っています。



　　長沼町にある
　　「ほくほく庵」
　　札幌にあったときから数えると、
　　もう２０年来・・・浮気せず、ファンです。

　　札幌～夕張に向かって国道を走って
　　この看板を捜してください。










　　昼時は結構、混んでいます。
　　火・水はお休みです。

　　とにかく麺がとっても美味しい。
　　コシも強いし、
　　噛み締めると小麦粉の香りも感じられます。












　　夏場の私のオススメはズバリ
　　「おろしざる」コレＮＯ１。
　　
　　冬場は「釜揚げうどん」「うめうどん」かなー。
　　うめうどんは大きな梅干が
　　ドボンと入っているのですが
　　おつゆに梅の香りが移って美味です。
　　癒される味ですね。









　　今日は薄っすら肌寒かったので
　　「釜揚げてんぷら」















　　期待を裏切らない美味しさでした。
　　あっという間に食べてしまった！！

　　長沼へ行く事があったら、是非どうぞ！！

　　９月も２０日を過ぎたというのに
　　今日の札幌は３０度もあったようです。
　　おまけに午後から雨で・・
　　蒸しますねぇ。

　　・・・。

　　シューマイを蒸してみました。

　　私は、市販のシュウマイが苦手で
　　コッテリ感がムネヤケを誘い、
　　２個くらいでギブアップなのです。




　　しまりすでは
　　たーっぷりの玉ねぎと
　　超たーっぷりの椎茸を入れます。
　　つなぎはお麩でも、パン粉でも、小麦粉でも
　　あるものでＯＫです。
　　包むのも上手くいかないので、皮を千切りしてまぶしました。
　　
　　自分で作ると、意外に簡単で
　　あっさり味になるのでオススメです。
　　辛子酢醤油で食べます。

　　チャレンジャーならば、
　　ゆずこしょう＋酢でもアリです。

　　痒がりのミュウミュウは時々、
　　耳や首をかきむしり過ぎて流血します。

　　生乾きのカサブタを剥がしてばかりいる内に
　　傷がジクジクに・・・・・。（涙）

　　薬を塗って
　　しばし、エリザベスの刑です。

　　・・・エリザベスカラーって
　　こんなに不憫な感じになるのに

　　ゴージャスなネーミングだ事。

　　時に、仕事や人間関係、コンサの勝敗・・
　　上手く行かない事もあるものです。
　　気分の切り替えが上手ではない私は
　　そのドヨーンとした気分を引きづったままでいる事が
　　よくあります。

　　気分転換も出来ぬまま、料理にとりかかった際に
　　思わぬ事でストレス発散していた自分に気付いた事があります。

　　何と！！それは「千切り」です。

　　千切りする時って不器用な私は集中するのです。
　　手を切らない様に・・
　　太くなり過ぎないように・・
　　厚くなり過ぎない様に・・
　　集中しながらトントントントン・・・・
　　トントントントントン・・・・我を忘れてトントントン・・

　　大量に千切りしている内に、ココロのモヤモヤも千切れてしまっていました。
　　単純な自分。




　　＜千切りメニュー　その１＞

　　にんじんのピリ辛サラダ

　　料理研究家　高山なおみさんのレシピです。
　　ポリポリしたにんじんの食感が美味しくて、
　　常備できるメニューです。

　　軽く塩もみしたにんじんにナンプラー、
　　一味唐辛子、ごま油、かつおぶしを混ぜるのみ！
　　にんじんの水分を鰹節が吸ってくれます。
　　しまりすの定番になりました。




　　＜千切りメニュー　その２＞

　　生姜とごぼうがほぼ同量のきんぴら

　　にんじんの代わりに大量の生姜で
　　きんぴらを作りました。
　　ＴＶだったか、雑誌だったかで見かけた
　　メニューのパクリです。
　　実践してみたら非常に美味でした。







　　でも、ポイントがひとつ！！
　　生姜は繊維に沿って切るべし！！

　　食感と風味がその方が良いです。

　　尚、大人味ですっ！！

　　お子様向けの味ではありませんので
　　枯れた風情が漂いはじめた中高年向けです。
　
　　でも、美味しいと思うんだけど・・私は。

　　嵐山光三郎先生の本に
　　「レンコンは穴が美味い」と書いてありました。
　　・・・たしかに・・。
　　でも、レンコンのシャキシャキの食感を
　　もっと楽しみたいのです。私は。（倒置法で書いてみました）
　　
　　そういう事で、しまりすごはんでは定番ですが
　　レンコンを「繊維に沿って切ってみました」！！
　　穴がない分、シャキシャキ感が増して美味です。




　　紹介する程の料理でない事は
　　判っているのですが・・

　　意外にこの切り方がヒットです。
　　輪切りより美味しい気がするのですが・・











　　味付けはごく普通に
　　酒、醤油、みりんできんぴら味です。
　　仕上げにゴマと一味をふって
　　オシャレぶってみました。

　　しまふく寮通信でレシピが載っていたグリーンボール。
　　野菜たっぷりでとっても美味しそう！！

　　今日はバラ肉は無いけど、挽肉ならあるので・・。

　　しまりす寮でも作ってみました。




　　しまりすごはんは洋風に。

　　ハンバーグたねとベーコン、チーズを
　　何層にも重ねて・・。

　　しまりす寮にはアスリートが居ないのに
　　こんなにカロリーアップしてどーすんだ？！











　　気休めですが、
　　挽肉タネには、たっぷりの玉ねぎとにんじんが
　　入っています。

　　コンソメで煮ました。

　　コトコト煮るのが良いのでしょうが、
　　時間が無かったので・・・
　　圧力鍋でシュワーッと２０分くらい。
　　煮たスープにもお肉とキャベツの旨みが出て
　　美味しいです。
　　残さずに次の日のスープとかに利用してください。







　　ごはんは夏の名残でとうきびごはん。
　　もうすぐ、とうきびの季節も終わります。
　　寂しいな。
　　とうきびごはんは好評をいただきました。
　　ありがとうございました。


　　おーい！！
　　ランチョンマット汚れてるぞぃ！！

　　本日、ＴＵＴＡＹＡで
　　ボーっとＣＤを眺めていて
　　見つけてしまった。

　　何だコレ！
　　超カワイイ！！

　　何のジャンルなのか？
　　どこの国の人が歌ってるのか？
　　バンドなのか？ソロなのか？

　　全く判らないまま、衝動買い。

　　ヘンだったら、
　　ジャケットだけ飾ろう。

　　だって、
　　あまりにも可愛い
　　ジャケットデザイン。
　




　

　　実際に聴いてみると、ナカナカ・・・
　　ジャケットのデザインの
　　イメージに近いポップスでした。
　　イギリスのバンドでしたが、
　　北欧風な曲・・。

　　今日は試合が始まるまでは、良い雰囲気でした。
　　月下美人も良かったです。スタンドも赤黒でキレイだった。
　　
　　みんなが今、自分の出来る事をやる。
　　６０歳越えてチアダンスを踊る。友人誘ってスタジアムに来る。
　　ＣＶＳに参加する。ＴＶの前で応援する。
　　オムライス作って願いを込める。
　　勝ちますように・・とお願いする。
　　どれもサポートだな、と思います。

　　それを全て受けとめるのは大変だろうとは思いますが、
　　そこを何とか・・・頑張って欲しいなぁーと・・・思います。

　　しまふく寮っぽい盛りつけに
　　なってしまいましたが、
　　こちらは「しまりすごはん」です。

　　おろしそチキンカツ！！（勝つ？）


　　大根おろしにはジアスターゼという
　　消化酵素がたっぷり含まれているので
　　お肉や揚げ物と組み合わせると
　　胃もたれ防止になります。




　　お肉を食べる時、その倍は野菜をたべたい　しまりす寮。
　　とんかつソースよりおろしそで
　　お腹いっぱい、大腸スッキリでございます。


　　尚、付け合わせは
　　「アイコ」という甘くて面長のミニトマト。
　　胡瓜、茗荷、生姜、胡麻のもみもみもみ・・・です。

　　ポモドーロ。
　　妙にカワイイ発音の言葉です。言いにくい感じがまたイイですね。

　　正しい「ポモドーロ」は
　　多分、ニンニクとパルメザンチーズの風味でいただく
　　フレッシュでシンプルなトマトソース・・だと思います。

　　それは、もちろん美味しいのだろう。

　　しまりす寮のポモドーロにはゴボウと挽肉が入っています。
　　
　　・・・。
　　
　　それって、もう既にポモドーロでは無いのではないか？
　　
　　・・・。
　　
　　そうかもしれませんが、ミートソースの味ではないので・・。
　　ちゃんとフレッシュなトマトの酸味が効いているので、
　　ポモドーロで良いんじゃないでしょうか？




　　私の好きなイタリア料理のシェフに
　　山田宏巳という人がいました。
　　過去形なのは、
　　今は多分、公判中か塀の中だろうから・・。
　　味と人間性は比例していないのですね。
　　大人の世界の虚しさを知りました。

　　まだ、山田シェフが大活躍中だった頃、
　　レトルトのパスタソースのメニューを開発していたようです。
　
　　スーパーでその箱を見た時、
　　そのレトルトソースは買わず、
　　アイディアだけをパクリました。


　　説明が長くなりましたが、それがコレです。

　　東札幌の住宅街に、ぽつんと
　　レトロな雰囲気の餃子屋さんがあります。

　　その名は

　　「フクロウ餃子」　　良い名前でしょ。

　　ご夫婦でやっていらっしゃるご様子の
　　小さな小さな　お店です。










　　オススメは水餃子。

　　皮がモチモチで
　　口に入れるとジュワーッと旨みが広がります。














　　焼き餃子も野菜たっぷりでとっても美味！！

　　今日はお友達のますみちゃんと行きました。

　　超たらふく食べてお腹は苦しいけど
　　財布にはとっても優しいです。

　　おススメです！！

　　昔、フジテレビのドラマで「ランチの女王」というのがありました。
　　主演は竹内結子。
　　妻夫木聡や江口洋介が出演していました。
　　ドラマの舞台は下町の小さな洋食屋さんでした。
　　そこに出てくる数々の洋食はどれも美味しそうでした。

　　なかでも一番　忘れられないのがオムライス。

　　シンプルなオムライスに
　　デミグラスソースがトローッとかかっていて
　　ものすごく美味しそうだった・・。

　　それまでの私は
　　ケチャップ味のオムライスしか食べた事がありませんでした。
　　はじめてデミソースのオムライスを食べた時、
　　大人っぽい味にびっくりしました。

　　ケチャップ味も当然美味しいのですが、
　　デミグラスソースも美味しいです。たまごと良く合います。

　　で、今日はデミです。




　　今回は仙台戦を意識して、
　　牛タンシチュー風です。


　　デミソースは躊躇無く
　　市販品を利用しました。


















　　　前回（８／２４に作ったヤツ）より
　　大人っぽい味に仕上がりました。

　　巷で話題かどうかは判りませんが
　　「もちくりーむ」食べました？
　　私は２回目ですが、まぁまぁ気にいっています。

　　この様なコンセプトのお菓子は
　　既に他にもあったかと思いますが、
　　オシャレな感じで提案すると、
　　急にブレイクしますね。










　　種類は何と２４種類！
　　どれにしようか・・・と
　　選ぶだけでも楽しめるように工夫されています。

　　女の子の好きそうなフレーバーばかりです。
　　（私は既に女の子ではないけれど・・）








　　今日のところは
　　「ずんだ豆」と「クリームバナーヌ」いただきました。

　　冷たく冷やして（重複表現でした・・）
　　食べると美味しいです。

　　日本茶でもコーヒーでも合います。

　　歯舞産「１本立ちさんま」！！

　　すばらしい鮮度！！ピーンと硬く締まった魚体。
　
　　このすばらしさで１匹なんと８０円！！
　　御びっくりーの価格です。



　　・・・ありがとう北海道。

（Ａ定食）

　　・さんまの塩焼き（おろしそ添え）

　　・クレソンのマヨマスタード和え

　　・きんぴらごぼう

　　・さつまいものレモン煮（購入しました）

　　・岩海苔のお味噌汁

　　・炊き立ての新米！！

　　・漬けものが無かったので・・プチトマト

（Ｂ定食）


　　・さんまごはん

　　・ささげとベーコンのマヨマスタードサラダ

　　・フライパンで作る焼きナス

　　・キャベツと揚げのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・きんぴらごぼう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・さつまいものレモン煮（購入したもの）

　　「さんまごはん」

　　新鮮なさんまで作ると臭みはありません。
　　
　　たっぷりの生姜の千切りとお醤油、お酒と供に
　　塩焼きした秋刀魚を炊き込みます。

　　炊きあがったら秋刀魚の骨を外してさっくり混ぜ
　　青ねぎなどの青味を散らして完成です。








　　「ささげとベーコンのサラダ」

　　カリカリに炒めたベーコンと茹でたささげを
　　マヨネーズと粒マスタード、
　　黒胡椒を混ぜたので和えるだけです。

　　ささげでなくてもインゲンやスナックえんどう
　　きぬさやなどさやごと食べる青い豆なら何でもＯＫ。

　　今日のサテライトは良かったです！

　　トップの試合はロングボールが主体ですが、
　　今日のサテライトはショートパスも良く繋がっていたし
　　ドリブルで仕掛ける場面も結構あって、大満足でした。

　　相手が早々に１０人になってしまったとはいえ・・。

　　今日は岡本くんがメチャメチャ目立っていました！
　　ボールも奪われないし、奪われても奪い返しに行くし、
　　あきらめないし、良く走るし、良い位置にいるし、
　　とっても良かったです。

　　あとは金子選手も動きが良かったです。
　　川崎選手も頑張ってたくさん走っていました。
　　えらいなぁ・・と思うくらい、頑張って走ってました。

　　とっても暑くって、またしても日焼けしましたが
　　楽しかったです！！


　　気分がスッキリしました。