町内会のおばあちゃんから、
　　「賞味期限切れてっけど、食べられるからぁ」って・・
　　いただいちゃった。「はくばく」社の 冷やし中華。

　　冷やし中華って・・、もう秋ですけど。

　　賞味期限の事は、あまり気にしないタイプなので
　　甲府戦にむけて、タイミングも良いので食べてみました。


　　「冷しゃぶ冷やし中華」。
　　冷やし中華っぽい具が無かったorz
　　だって、急に思いついて作ったからぁ～・・・
　　この麺は、
　　北海道の人が食べ慣れてる中華麺とは食感が違います。
　　ツルツル感が無くて、冷や麦っぽい？？感じ。
　　何だろ？？？
　　丁度良く茹でても、何となく柔い。

　　羅臼のお土産でいただいた「氷下魚の一夜干」。
　　焼いておつまみで食べようと思っていたら、
　　同僚のサカイさんから耳寄り情報！！

　　氷下魚（こまい）って、
　　三平汁にすると美味しいのぉー♪とな！！

　　へぇ～・・早速やってみました。


　　昆布で丁寧に出汁を取る事。コレがコツ。
　　昆布ダシがとれたら、シンプルに
　　大根＋人参＋ジャガイモ＋氷下魚＋長ネギ のみ。　
　　氷下魚から上品な味が出てくるので、
　　あとは、塩で軽く塩分を調節するだけ。

　　鮭や鱈、糠鰊などよりも脂が少なくて　あっさり！優しい味。
　　コレは、美味しい。
　　三平汁には氷下魚の一夜干！おススメです。


　　※　氷下魚（こまい）＝ カンカイ（←　北海道弁？？）

　　・・・はい、それは。
　　１・落ち込んでいる時
　　２・疲れている時
　　３・甘くなりたい時

　　今回は ２＋３ ですな。
　　体っていうよりも、脳が求めているんだよねぇ～甘味を。

　　←　米粉と和三盆糖の和バウム です。 


　　しっとり感ときめの細かさは良い感じでした。
　　でも、
　　ｍｏｒｅ！！米粉感！！
　　ｍｏｒｅ！！和三盆糖感！！

　　美味しいんですが、
　　美味しいバウムクーヘンはいっぱいあるので
　　もう少し個性をアピールしても、私は大丈夫なのになぁ。
　　バウムクーヘンって美味しいゎ、くるくる♪


　　←　白クマ後に出た、限定系ふわふわサンド。
　　森もとのです。

　　あずきとクリームってやっぱり合うわぁー。
　　間違いのない組み合わせ。
　　この柔らかさと甘さが癒される感じ。
　　そして、こちらはお手頃価格。

　　（注）　「和バウム」と「ふわふわサンド」は違うお店の商品です。

　　日差しの変化や風の具合が、もう秋っぽいです。
　　ふぇっ・・・（寂）
　　私、夏が好き。秋は苦手。

　　薄寒くなってくると、「高カロリー 食べたいモード」が高まってきます。
　　コレが一番、困る！！
　　食べたくなったら、我慢できないっすから。

　　ヤバイなぁ・・・ヤバイなぁ・・・と、呟きながらも「きのこのデミパスタ」。　
　　デミだもの、高カロリーだゎね。
　　椎茸、舞茸、しめじ等々、キノコたっぷり！！薄切り肉＋トマトも入ってます。
　　あぁー食べちゃった。どーしよぉ。

　　じゃじゃーんっ！！　
　　近頃、話題の宮崎名物「にくまきおにぎり」。


　　・・・の、類似品です。

　　本場の宮崎県は、牛肉でおにぎりを包んで すき焼きっぽいタレを絡めるみたいです。
　　しまりす寮のは、豚肉っす・・・。豚丼のタレですし。
　　まぁ、道産子アレンジですねwww


　　コツは薄ーーい肉を使う事、
　　カリッと香ばしく焼く事、
　　ゴハンがはみ出ないようにキッチリ巻く事、

　　以上、３点がポイントです。

　　あ、小さく作るのも食べやすさのポイントになるかな。

　　長沼の道の駅で仕入れた珍しい野菜。

　　ながーい！！八列とうきび。

　　加工用のトウキビで、普通に食べると味がしないそうです。

　　昔ながらの品種だそうで・・・噛みしめると味がしてくるとな。

　　へー、食べてみたい♪





　　剥くとこんな感じ。本当に８列だー。
　　普通は沸騰したお湯に入れて、６～７分茹で位が好き。
　　しかし、この８列とうきび・・・手強い！！
　　なかなか柔らかくならず、１５分ほど茹でてしばし放置。

　　で、食べてみた。　判っていたけど、マズイ＋硬い。
　　おつまみにあるジャイアントコーンって知ってます？？
　　あんな感じです。クセになりそな、そうでもなさそな。
　　不思議なモチモチ感と消化にやたら悪そうな食感。
　　でも、加工品（ドン菓子？？）にすると、
　　この水分の少なさが良いのでしょうねー。

　　全部食べるとお腹を壊しそうなので、
　　とりあえずバラして、漬けてみました。
　　どんな風になるんでしょー？？？

　　←　この、細っーい大根は？？何だっけ？？

　　名前わすれた。これも漬けてみました。

　　こっちは多分、美味しいだろう・・・♪

　　いやぁー・・・
　　今日の試合はびっくりしました。この期に及んで、なんちゅー試合するんじゃ！

　　外人チームありがと。おかげで、勝ち点３もうけたっす♪
　　ダニおめでとね。嬉しそうで良かったわぁ♪

　　コンサって不思議なチームだなぁーって、思います。
　　良くなって来たなぁー・・と、思ったら びっくりするようなダメな試合があったり。

　　勝つような試合で、さっくり負けてしまったり、
　　負けるような試合は、そのまま負けてしまったり・・・
　　今日は珍しいパターンで、負けそうな試合で勝った！びっくり！運がツイてきたかな。


　　来月、アウェイ行きますっ！
　　ミュウミュウお留守番。大丈夫かのぅ・・・

　　超！山盛りぃー！！


　　にんじんのサラダです。
　　千切りのニンジン＋カッテージチーズ＋フレンチドレッシングです。
　　・・・ただ、それだけ。

　　でも、酸っぱいフレンチドレッシングと甘いニンジンが合うのですぅー♪
　　飾りは乾燥バジルとフライドオニオンですが、砕いたポテトチップとかでＯＫ。
　　バジルは、パセリでも、無くても。

　　オランダも愛媛もニンジンカラーですな。むふふふ・・・

　　熟れ過ぎちゃったトマトをたくさんいただいたので、
　　トマトソースを作る事にしました。

　　保存用のトマトソースには「味は付けない」でおきます。
　　温めなおして使う時に、それぞれの用途に合った塩分に
　　後から調整できるようにする為です。



　　最初の３分の１位になるまで、気長に煮詰めていきます。
　　ＴＶ観ながら、ブログ観ながら、のーんびりと・・・

　　こうすると、パスタやスープ、カレー、ソース等々・・・
　　既に煮詰まった状態のトマトを
　　いつでも使えるので便利です。



　　冷めたら、ジップロックに入れて冷凍庫へ！
　　必要な分だけ、バキッと折って使います。

　　生のトマトも丸ごと冷凍！
　　ミネストローネ等の煮込みにはこちらを利用します。
　　水でサッと洗うだけでプルンッって皮が剥けます。

　　ご存じの通り、しまりす寮は無類の「攻撃的サッカー」好き。
　　ごめんねー。（誰に？）
　　いいじゃん！好きなんだから。（誰に言ってんの？？）




　　・・・あ、

　　←　この人にですっ！この人っ！！



　　と、言う事で
　　攻撃の第１歩はＧＫのゴールキックな訳でしゅ。これが、また・・・
　　林が居なくなってから、このゴールキックの味方に届く確率が
　　ガクッと減った気がしまくっていたのですが、気のせいかしら。
　　こーゆー統計って無いのかな？
　　
　　元々ポストプレーが苦手なのか、嫌いなのか判んないけどキリノなんか
　　競って飛ぶ事もしない時がけっこうあったんですが、
　　昨日は、しまりす寮統計では７，８割方キリノに届いていたんじゃないっすか？？
　　「いやぁ～・・（感慨）よかったぁ・・・高原」と、しみじみしてしまいました。
　　プレーが良かったっていうより、何かよかったねぇ・・って感じのよかったぁ・・・（判る？？？）


　　←　実は　さりげなく食べていた「納豆パスタ」

　　鮮度の落ちた卵でポーチドエッグ作ったら、
　　グッチャグチャになってしもうた・・・

　　あまりに汚いのでエントリー止めようと思ったけど
　　せっかく作んたんだしぃ・・・

　　本日、中華どすぇ。

　　でも、しまりす寮の中華はあっさり風味です。
　　イメージするところの「茶月斎」っぽい中華料理なのです。

　　「鶏と胡瓜の花椒炒め」。

　　このおかずのポイントは、胡瓜の種を取る事！花椒（ホワジャオ）を買うこと！
　　この２つだけですwww

　　花椒（ホワジャオ）は山椒の実がはじけたみたいな感じで、物凄くスースーする調味料です。
　　スーパーの中華調味料関連の棚にあります。
　　
　　胡瓜はスプーンで種のブニブニを取る事！絶対にその方がカリカリして美味しいです。
　　火を通してもカリカリ感は残ります。
　　あとは、ごま油で鶏胸肉と胡瓜を炒めて 塩＋花椒を入れるだけです。

　　尚、花椒が無い場合は 
　　鶏肉、胡瓜、生姜の千切りをごま油で炒めて 塩＋胡椒で味付け
　　という、お手軽パターンもアリです。
　　「生姜のスースー」が「花椒のスースー」と差し替えになるという計算です。
　　ふふふ・・・

　　昨日は、お仕事の関係で試合をリアルタイムで見れずでした・・・。
　　あんな「祭」みたいな試合だったのに、のに、のにぃーっ！！
　　あまりの疲れに 足を引きずって、腰を曲げて帰宅したのですが、
　　ガリガリ君を食べながら、結果を判った上で観ても興奮しました♪

　　あぁー、生で見たかった。残念なり。
　　脳内物質（ドーパミン系）大量分泌させたかったなぁ。

　　「ロマネスコ」という名の新種野菜です。

　　ブロッコリーとカリフラワーの中間。
　　ドリルみたいな、ミサイルみたいな、不思議な形です。まぁ・・・
　　この幾何学模様みたいな感じが、ヨーロピアン？？？なのかしら。

　　よく判らない時は、まずサラダで食べます。
　　・・・って、茹でただけじゃん！！　味はとっても美味しかったです。食感も良かったわぁ。

　　本日は、円山でランチどすぇ。　
　　まるやまいちば近くの「ＢＯＺＵ」へ。
　　このＢＯＺＵは、以前 二条市場の近くにありました。
　　市場好きなのかなぁ？偶然かなぁ？

　　味は抜群に美味しいですし、
　　小じんまりしているトコロが気に入っています。
　　←　さんまのタルタル。　



　　１品目の途中で、
　　ランチだったのですが、堪らず 白ワイン発注！！
　　（グラスでね）

　　よーく冷えた白ワインは最高だぁ・・・

　　←　野菜のラグーのパスタ。



　　私のメイン。

　　何とか鯛のソテー ジュンサイ入りガスパチョ仕立て。

　　ガスパチョ美味ちい・・・。





　　ボクのメイン。

　　三元豚のソテー　何とかソース。

　　三元豚、うめー！！
　　ソースも甘味のあるこっくりソースでして
　　トン好きなら大満足間違いなし！


　　デザートはパンナコッタ。

　　おぉー、濃い。

　　これにエスプレッソがつきます。

　　Ｔシャツで食べに行ってしまった割には
　　とっても優雅な気分になれましたぁ♪

　　むふふ・・・

　　既にビール飲みかけですが、
　　やはり、ビアホールのビールは物凄くウマイ♪

　　館内は、「ラム臭」ムンムン！！
　　良い感じです。
　　この匂いが平気なのは、やっぱり道産子だからかなぁ。


　　今回、生ラムの他に
　　昔懐かしい、プレスタイプのマトンを発注。
　　子供の頃は、
　　ジンギスカンったらコレしか無かったもんです。
　　大人になって、久々に食べてみたら・・・
　　硬ぇー！！臭ぇー！！
　　でも、何だか懐かしくて美味しく感じました（笑）

　　やっぱ、生ラムが良いけどね。

　　帰りにＴＵＴＡＹＡに行ったら、ありました♪
　　両方とも１冊づつ残っていたのでお買い上げ！
　
　　あきっくさんが教えてくれたおかげで、
　　早めに購入できました。
　　感謝！感謝！

　　普段、ウチはサカダイ派です。

　　宮崎県の郷土料理「冷や汁」。
　　
　　宮崎に行った際に
　　本物を食べましたが「美味しー」。
　　温かいご飯に、
　　冷たい汁をぶっかけ！
　　何とも良い感じなのです。
　　
　　ただ、この 冷や汁。
　　私にとっては作るのが、
　　若干 面倒。

　　焼いた味噌や、干物をほぐしたものを入れるのですが、
　　せっかくの美味しい干物は干物として食べたいですもん。
　　冷や汁にするのは勿体ない・・・

　　と、言う事で　思案した結果。
　　お手軽に「さば缶」を使ってアレンジしました。
　　薬味がたーっぷり入るので、さばの生臭さも中和され　夏向きのぶっかけ飯が出来ましたー♪


　　以前にご紹介した「水だし」が活躍します。
　　水ダシに味噌をうすーく溶いておきます。（サバ缶の塩分を考慮して薄めなのです）
　　水ダシがなければ、出汁を冷やしたものか、水にほんだしを溶かしたものでもＯＫです。
　　そこに　サバの水煮缶を汁ごとドバッと入れてほぐします。（少しグロいけど、気にしないで）
　　尚、サバの生臭さが苦手な方は缶汁を入れずにダシを多めにしても大丈夫です。

　　そして、薬味投入！！！たーっぷり入れて下さいねー。

　　・生姜　　　細かくみじん切り　（必須）
　　・茗荷　　　薄く小口切り　　　（必須！）
　　・青シソ　　千切り　　　　　　（必須！！）
　　・キュウリ　薄切り　　　　　　（必須！！！）
　　・長ネギ　　薄く小口切り　　　（あってもなくても・・）
　　・カイワレ　細かくちぎって　　（あってもなくても・・・）

　　その後、味のポイント＋栄養バランスの為に

　　・木綿豆腐　手で ぶしゃーっと潰しながら入れます。水きりの必要なし。
　　・すりごま　香ばしいので、手でひねりながらたっぷり入れて下さい。
　　・氷！！　　絶対に忘れてはいけない！！ドバドバーっと入れて下さい。

　　よーく混ぜたら、完成！


　　雑穀ごはん、麦ごはんなどにかけて お召し上がりください。
　　本物より簡素化されておりますが、コレはコレでアリかなーっと思います。