しまりす寮の冷蔵庫にある色々なお醤油です。
　　左から、
　　・ニラの茎の醤油
　　・梅タネの醤油
　　・柚子の実の醤油
　　で、後ろにある黄色いヤツは・・
　　・唐辛子の酢


　　
　　ビンも不揃いで、しかも使いかけで・・
　　見栄えが悪いですけど、かなり使えるラインナップです♪
　　そして、やたら日保ちします。

　　＜ニラの茎醤油＞

　　お料理で使ったニラの硬い茎のところを刻んで
　　ビンに入れて、醤油をトポトポ・・注ぎます。
　　スパイシーな香りが食欲をそそります。

　　※　チャーハンや炒め物、水餃子のタレ、目玉焼きにピッタリ！

　　＜梅タネの醤油＞

　　おにぎりなどで使った梅干。
　　タネに実がいっぱいついているのもったいないですね。
　　チュパチュパ食べても良いのですが、限界がありますし・・。
　　これまた、種をビンに入れて醤油を入れておくと
　　梅の爽やかな風味が醤油に付きます。

　　※　冷奴や、茹でたお肉、納豆などに合います！

　　＜柚子の実醤油＞

　　皮は内側のワタを削いで冷凍して年中使います。
　　実は冷凍できないので、皮の処理をする時に、
　　ビンに入れて醤油に漬け込みます。
　　上品で良い香りの醤油になります。

　　※　サラダのドレッシング、お刺身、お浸しなどに合います！

　　＜唐辛子の酢＞

　　プランター菜園で収穫した唐辛子を酢に漬けました。
　　思ったほど辛くなりませんでしたが、
　　餃子のタレやあんかけ焼きそば等にタラーリとかけると美味しいです。

　　３０％オフで購入した、鶏挽肉の期限がマズイ。
　　卵もそろそろ食べきらないとマズイ・・。
　　ギリギリな２つを合わせて出来ましたっ！！

　　「月見とりつくね」です。

　　ネギと生姜をたーっぷり入れたとりつくね。
　　つなぎはパン粉でもお麩でも片栗粉でも・・
　　要するに繋がれば何でもＯＫです。
　　味付けは例の「ＭＶＰのダシ」を使いましたが、
　　ほんだしと醤油でもＯＫです。

　　おかずでもおつまみでもイケル味です。





　　つくねを焼く時に、真中を凹ませて
　　卵を割り入れます。
　　フタをして中火から弱火で焼けば完成です。

　　大根おろしと醤油でも美味しいし、
　　照り焼きのタレでも美味しいかも・・。

　　ハンバーグよりヘルシーですが、
　　玉子が乗っているので、
　　食べ盛り世代にもウケが良いような・・気がします。

　　クリスマス～お正月とご馳走が続いているのに、
　　冬の寒さで外出も控え気味・・。

　　ムクムクと太ってまいりました。

　　なのに、なのに・・。

　　ケーキ食べてしまいました。食べたかったんだもん・・。

　　名前が・・忘れてしまったのですが、
　　マザーリーフの「キャラメルとナッツの・・・何だっけ？」

　　苦甘くって、香ばしくって美味でした。

　　「胎児のポーズ」で睡眠中です。

　　オナカと太ももが免疫系の皮膚炎でズルムケやん！！

　　恥ずかしいわ・・女の子なのに。

　　でも、この胎児のポーズが
　　とっても可愛いので写真を撮ってしまいました。

　　後ろ足の重なり具合が女の子っぽいでしょ？

　　しまふく寮のレシピがグアムに帯同するようですね。

　　いつか、しまりす寮のレシピも帯同させたいわ・・。

　　夢ですが、夢見るだけなら良いっすか？
　　


　　今日は寒かったので、温まるお鍋。
　　正月期間は野菜不足になりがちです。
　　野菜が不足すると体がダルくなります。

　　日本酒をたっぷり使った醤油ベースのダシで、
　　「豚バラとほうれん草のお鍋」です。

　　緑の野菜をワシャワシャ食べて、元気だそう！

　　ほうれん草の灰汁はたんぱく質や油と一緒に食べると
　　感じにくいそうです。（ｂｙ：ためしてガッテン）





　　根元を切り落として、水につけておくと
　　栄養素も若干流れますが、灰汁もとれます。（ｂｙ：自己流）
　　流れた栄養分は量を食べれば補えるかな・・
　　と甘い事考えたりしています。

　　私はメインのお料理よりも、
　　こういった副菜系のおかずの方が好きです。

　　今日は地味に「えりんぎのワサビ和え」

　　見た目は地味ですが、味はツーン！！と鼻に来る刺激！

　　焼酎などに合います。
　　日本酒も合うのかも・・。

　　「ツーン！！」「ツーン！！」と叫びながら、
　　目に泪を浮かべて食べるのが、楽しくて美味しいです。




　　＜えりんぎのワサビ和え＞

　　・エリンギは手でタテに裂き、トースターで１０分ほど焼き
　　　軽く水分を飛ばしておきます。

　　・ボウルに醤油と練りワサビを入れて混ぜます。
　　　この際、ワサビはたーっぷり使ってください。
　　　ビビルくらい入れてＯＫです。
　　　　（大さじ３くらいの醤油に対して５㎝くらい？）

　　・調味液が混ざったら、焼けたエリンギを熱々のまま投入。
　　　混ぜます。
　　　混ぜているとワサビ成分が熱で気化して、ツーンとした香りが漂います。

　　・最後にゴマをパラッとかけて完成です。

　　ツーンとしますが、熱で少しだけ辛味は飛びます。

　　今日は七草粥を作るべきでした・・。

　　お正月で疲れた胃を労わる、やさしいお粥。

　　そうか・・・。

　　疲れ知らずの胃袋でした。


　　巷で話題かどうかは不明ですが、

　　「ぶりしゃぶ」を頂いてみました。

　　某、ビールのＣＭやら
　　某、ＮＴＴのＣＭやら（だいぶ前？）
　　などで出演者が食べているのを見て、
　　「うーん、旨そう」と、垂涎の眼差しで見ておりました。

　　「ぶりしゃぶセット」なるものが売っていました。
　　チョットだけ迷いつつ・・購入。

　　平日だぞ・・・良いのか・・・私。





　　実際に食べて見ると、
　　「んー美味しい！」

　　たしかに、こりゃおかずじゃないね。
　　ビールがすすむ、おつまみ？ですね。

　　ビールのＣＭに使われるのもうなづけます。

　　（ウチはサッポロビール党ですけどね）

　　ステラプレイスのインテリアショップで
　　謎の置物を購入しました。

　　コレ、何ですかね。

　　灰皿？トリの餌台？小物入れ？

　　外に置くもの？
　　部屋に置くもの？









　　使い方も判らないのに、
　　この小鳥ちゃんの可愛さに負けて購入しました。

　　どの角度からみても、小鳥が可愛い。

　　とりあえず、ソファの隣に置いてみました。

　　玄関に置いた方が良いかな・・。

　　今日のは見栄えがイマイチ・・。
　　
　　だったのですが、私にしては手間をかけた方だったので
　　「こういうモノにもチャレンジしています」的な
　　キモチを現す意気込みでエントリーしました。

　　・・・。

　　言い訳が長過ぎましたね。
　　「スモークサーモンの押し寿司」です。

　　食べると味は美味しかったです。見た目より良い味。
　　押し寿司って、驚くほど酢飯使いますね。




　　まず１段目！

　　バットかお菓子のフタ等を利用します。
　　ラップを敷いて、スモークサーモンを並べ、
　　お好きな薬味を乗せます。

　　その上に１段目の酢飯を薄く乗せます。




　　１段目の酢飯の上にまた薬味を乗せます。
　　ゴマとかガリとかシソとか・・
　　で、その上にまた酢飯を乗せます。
　　もっとボリュームを出したい場合はさらに３段とか・・ね。

　　最後にまたラップを敷いて、ひとまわり小さ目のバットか
　　お菓子のフタで作った場合は、箱本体を使って
　　ギュギュっと押します。




　　ギュギュっと押して、暫く放置。
　　程好く固まったところで「パカッ」と返して完成。

　　今回はスモークサーモンで作りましたが、
　　子供向けには、
　　上をスライスハムとかで作って、
　　中にチーズとパセリ入れて、ギュギュって押せば
　　パーティなんかにもウケるのではないかしら・・？

　　今年初めて見た夢は、
　　白と茶のブチの子犬を拾う夢でした。

　　子犬を拾って、妙な視線を感じて振り向くと、
　　鹿島のオリベイラ監督が私をジッとみていました。

　　・・・何？
　　何の夢だったのだろう？不思議な夢でした。


　　おせち料理は殆ど作りませんでした。

　　重箱に作っても食べきれないし・・・。
　　チョットだけ、食べたいモノを
　　都度、お皿に盛りつけて　前菜風にして頂きます。

　　北海道は色んな土地の方が入植してきて、
　　其々に開拓したフロンティアの土地です。
　　歴史と言っても、１４０年ほどしかありません。

　　北海道のお雑煮って何でしょうね？

　　入植してくる前のご先祖様のいたところの
　　お雑煮が基本なのですよね・・多分。


　　しまりす寮のは、角餅、鰹昆布ダシ、醤油味。
　　・・・何が普通かは判らないけど、ありがち系？？

　　お出汁は、ここぞとばかりに真剣に濃くとっています。

　　あけまして　おめでとうございます。

　　今年も「しまりすごはん」よろしくお願いいたします。

　　今年の年賀状は４色展開にしました。

　　何色がどのおウチに届くかな・・。

　　お友達の真澄ちゃんとの忘年会。

　　イタリアンのお店で美味しい物を頂きました。
　　始めに頼んだ、「牛ヒレのタルタル」は食欲のあまりに
　　写真撮るのをすっかり忘れてしまいました。（恥）



　　
　　コチラは「サクラマスのコンフィ」です。

　　スモークの香りが素晴らしかった！！
　　何と！トリュフが乗ってる！！（驚）






　　「ゴルゴンゾーラと舞茸のリゾット」。

　　ゴルゴンゾーラのクセは強くなくて、
　　マイルドで食べやすかったです。
　　リゾットの炊き加減もバッチリでした。





　　コレは真澄ちゃんイチオシ。
　　「牛のハチノスのカツレツ」です。

　　トリッパといわれる胃の一部なのですが、
　　トマト煮込みが一般的ですが、
　　ココではカツになっていました。
　　モチモチした不思議な食感で美味でした。
　　マスタードのソースとも合っていました！！





　　「白ネギとタチのパスタ」。

　　元々は、タチが得意ではなかった私ですが、
　　クリーム状になってパスタに絡んでいました。
　　独特の臭みが柑橘系の香りで中和されて、
　　美味しかったです。
　　不思議とエスニックな風味も感じられました。
　　白ネギの甘味も良かったです。




　　最後は、
　　「ガトーショコラ金柑のコンポート添え」です。

　　二人で分けたとはいえ、６皿！！
　　満腹で満足でした。
　　お値段も良心的で、味はとっても美味しかったです。



　　「ｄｅｓｃｏ」というお店です。
　　
　　南４西６　「はれ晴れビル」に入っています。

　　「親子丼」です。
　　しまりす寮は親子丼が好きで、よく登場します。

　　親子丼に入れるネギは
　　玉ねぎ派ですか？
　　長ネギ派ですか？

　　ウチは鶏のムネ肉で作るときは玉ねぎ。
　　　　　　鶏のモモ肉で作るときは長ネギ。

　　と、いうパターンが多いです。
　　
　　ふんわり、トロリ、優しい味で美味しいですねぇー。

　　本格的に年末モードに突入して、
　　デパートもスーパーも銀行もどこでも混んでいます。
　　そして、みんな忙しそう・・・。

　　大掃除の合間にパパッと食べられる「焼きそば」。

　　ジャンキーですが、一応、野菜をたっぷり入れました。
　　添付の粉末ソースは使わずに、
　　醤油とオイスターソースで味付けると
　　コクがあってあっさりで食べられます。

　　粉末ソースは別の「キャベツ炒め」とかに使えます。