ポカポカ温まるぅ～。　
　　お手軽な「参鶏湯」っぽい「中華粥」かも・・・。　　全て炊飯器にお任せで出来ます。
　　
　　・洗った１合のお米に、お粥用メモリの１．５合分の水を入れます。
　　　　（くれぐれも お粥のメモリで計量してくださいね！！）← ここ大事ね。お粥のメモリよ！　　
　　・鶏の手羽中（スペアリブ）　手羽先でも良いけど、手羽中が食べやすいです。
　　・にんにく　　１片　２つ割　潰してもＯＫ
　　・しょうが　大１片　厚めのスライス
　　・鷹の爪　　　１本　種をとって入れます
　　・松の実、銀杏、甘栗　などナッツ系っぽいモノを何か
　　・干しエビ　　無くてもＯＫ　ダシになりそうなものあれば・・・

　　など、参鶏湯の具っぽい好きなモノをどんどん入れます。　干し貝柱なんかも合うかも！　
　　具を入れたら、お粥モードで炊くだけ！！　　あとは炊飯器が何とかしてくれます。
　　・炊きあがったら、よーく混ぜて鶏ガラスープの顆粒などで程良く味付け
　　・青味のネギや三つ葉などを散らして、ゴマ油をたらぁぁ～りとかけて 召し上がれーぃ♪
　　・ナンプラーなどをチラッとかけても美味しかったです。


　　←　炊飯前の状態です。

　　炊く時には味を付けない方がふっくら炊けます。
　　仕上げにごま油をたらーりするのは必須！！
　　是非ともお忘れなく♪
　　風邪予防にもばっちり！　風邪引きさんにもぴったり！

　　私、揚げ物が大の苦手です。
　　はい。　
　　食べるのが・・・ではなく！作るのがっ！！　　　
　　なので「パン粉焼き」という手法を試してみました。
　　パン粉＋パセリ＋おろしにんにく＋胡椒
　　＋粉チーズたっぷり＋オリーブ油
　　これをよーく混ぜ合わせます。


　　殻を剥いて背ワタをとった海老は、
　　お酒でサッと洗って生臭みをとり、
　　その後、水分をペーパーで拭き取ります。

　　オーブンの天板に並べ、
　　先程のパン粉の衣をグイッと乗せます。
　　海老を包み被せるようなイメージで・・・


　　２２０℃に余熱したオーブンで２５分焼きました。
　　・・・。　　焦げました。

　　ですから、２０分で良いと思います！
　　２２０℃で２０分！！　２がいっぱいで覚えやすいですww
　　粉チーズがたっぷりなので焦げやすいんですね。
　　でも、味のポイントは粉チーズとおろしにんにくです。


　　「海老のパン粉焼き」です。
　　焦げました・・・。　すいません・・・。　マズそう・・・。
　　海老フライよりもヘルシーで、白ワインに合います♪　ビールにもめちゃ合う♪

　　コンサブログ内では、本日「体脂肪」！「体脂肪」！と体脂肪の話題がてんこ盛り・・・。
　　あぁ・・・体脂肪。
　　私ぃ、体脂肪多いねん・・・・。
　　だってぇー、お菓子と炭水化物が だぁぁーい好き♪　　タンパク質は あんま興味無し。

　　みやざー！！（← 同じ誕生日）　　　判るけど・・・あんたは頑張れっ！！（← 薄情）
　　で、本日は絶対にっ！！みやざーは食べてはイケナイ！  
　　炭水化物山盛り！タンパク質無し！　体脂肪モリモリメニューです。　私、コレ大好きなのー♪



　　ごま油をひいたフライパンに ネギをどっさり敷きます。
　　一人１本くらい入れても全然大丈夫！
　　その上に、お餅を食べたい分 乗せます。
　　（一人で３つは どーかと思う・・・。）

　　そこにお酒を大さじ３～４程度ふりいれて（水でもＯＫ）
　　フタをしっかりして、６～７分中火で蒸し焼きにします。
　　フタをとり 触ってみてポニョポニョ柔らかくなったら完成。


お皿に移して、たーっぷり！かつおぶしをかけます。
そこに、お醤油又はだし醤油をたたーっと２周程かけてお召し上がり下さい。
ネギのトロリーンとした甘さ、ゴマ油の香り、鰹節の香ばしさが お餅にねっとり絡まって美味しいの♪
お正月のお餅、残ってないですかー？？

　　「ほれ、オヤツ」と言って　甘栗をもらっちゃいました。
　　甘栗かぁー。　　　　
　　そのまま食べても良かったのですが、炊き込みゴハンに入れてみました。
　　普通より少しだけ水加減を少なめにしたお米に、
　　水戻した干し椎茸＋焼豚の切れ端＋甘栗 を入れ、オイスターソースと醤油を入れて炊飯！！
　　干し椎茸の戻し汁も少しいれると美味しいです。焼豚は油っぽい部分や切れ端でＯＫ。
　　お歳暮の頂き物とか・・・ギフトの解体セールで買ったのとか・・・無いかしら？
　　帆立の水煮缶詰なんかも入れると更に美味しいと思います。

　　ポイントは干し椎茸を使う事！（前夜に麦茶ポットで戻すとラクです）
　　「中華風の栗ごはん」ってトコでしょうかーwww
　　中華ちまきの中身をあっさりにした感じの味です。　　

　　いぇーいっ！！

　　本日の夕食は「すき焼き」とするぅー♪

　　下仁田ネギも買ったし、たまごも新しいよぉー。
　　（↑　普段、どんなたまごを食べているんでしょうか・・・）



　　・・・・と、思っていたのに。　のに。
　　ボクが帰ってきません。　ぶぅぅぅーっ。
　　お腹すいた。待てないわ、私。

　　と、言う事でやむなく「肉豆腐」に変更とするぅー♪
　　小型のフライパンで自分のぶん「だけ」作りましたの。


　　・・・・と、思ったけど。
　　他のおかずを作るのも、味噌汁も面倒になってきた。

　　と、言う事で更に「牛丼」に変更とするぅー♪

　　すきやき　→　肉豆腐　→　牛丼　への変化？進化？
　　こんな事で良いのだろうか・・・。
　　あ！！温玉付けて食べれば良かったー（悔）　

　　これは、さっき食べた中華丼。　実はコレ、リベンジ編でして・・・
　　本当は昨日「あんかけ焼きそば」としてエントリーしたかった材料の残りで作ったモノなのです。

　　昨日の八宝菜部分は、ゴージャスに♪と、思って「１１宝菜」の材料を用意しました。
　　玉ねぎ、人参、白菜、小松菜、モヤシ、椎茸、木耳、蒲鉾、海老、豚肉、うずら卵。
　　と・・・ところが、材料が多い料理にめっぽう慣れていない私。
　　材料を投入するごとに どんどんフライパンの中が山盛りに・・・　　（こ、これ何人分じゃ？？）
　　出来上がってみると、手順に戸惑ったせいで野菜はシンナリしちゃって元気がないし、
　　煮込まれすぎて野菜に調味料の色が滲みちゃってイマイチ汚い。
　　－－－と、いうことで「あんかけ焼きそば」はお蔵入りに・・・・無念です。

　　先程は、昨日の残りの材料が６種類残っていたので「６宝菜」にして、
　　麺が無かったのでゴハンにかけて中華丼。　やっぱり、私。
　　この程度の少数精鋭な材料くらいがコントロールしやすいです　ふふふ・・・（恥）
　　今日は野菜シャキシャキだったぁー♪

　　←　ラーメンの名店のが何種類か入ってる
　　　　詰め合わせセットを頂きました。

　　まずは「山頭火」から食べてみまーす。

　　実は山頭火って、
　　お店では1回くらいしか食べた事無いのです。
　　細い縮れ麺ってのが、何となくピンと来なかったので・・


　　っと、こんな感じでぇー。　
　　なんか小梅が入ってたような記憶があったので、
　　梅＋すりごま＋海苔なんかをトッピングしました。
　　食してみたところ、麺の感じが「山頭火」というより「菊水」（←メーカー）って感じ。
　　妙なツルツル感があって、コレって山頭火はそんな事無かったと思うので
　　メーカーの菊水の特徴のような気がしますぅ。　このシリーズがあと３種類も残ってます。
　　まっ♪美味しく食べちゃったんですけどねー。結局は。

　　さて、青森山田がんばれーぃ！！（ ←　高校サッカー決勝）

　　お正月のご馳走続きで、胃腸がお疲れの最近・・・
　　思えば今日は「七草」だったので、ソレっぽいメニューにしようと思い　「春菊のパスタ」。
　　ホタテの水煮缶と春菊、にんにく少しとオリーブ油の香りで　
　　身体に優しい滋味（地味？）パスタwww
　　春菊のうっすら苦い感じとホタテの甘さが良く合います。



　　←　こちらの方も胃腸がお疲れのようで・・・


　　七草？野菜？ガブガブかじっております。
　　食べるのは良いんだけど、むしって部屋を散らかすのは
　　是非、止めていただきたいです。

　　　　　　　　　いぇーぃ！！　　　　レッツ毛がにパーティ♪




　　無言で食べ続ける事、３０分程度・・・

　　沈黙のパーティは終焉しました。

　　やっぱカニは毛ガニが一番旨しですねぇー♪

　　　　　　　　　　　今年もよろしくお願い致しますぅー。

　　どっちの実家で食べるご馳走よりも、自分のお雑煮が一番落ち着く味になりました。
　　来年の天皇杯は、国立でのコンサ応援スタンドにて このお雑煮を配りたいっ！！　（←　捕まる）

　　もみの木をイメージして盛りつけた 豚肉のパテ。
　　ジャガイモのポレンタ添え。　（本来、ポレンタはトウモロコシの粉ですが、そんなん持ってないす）


　　巨大椎茸のグリル。
　　みじん切りのニンニク＋塩＋胡椒＋オリーブ油をかけてオーブンで焼くだけ。
　　簡単で美味しくてワインにぴったり。


　　ホタテのタルタル。　
　　クリスマス リースのイメージ盛り♪　　これ、頑張った！


　　テルツィーナ・デリカテッセンの
　　フォアグラのフラン＋レバーパテ
　　
　　特にフォアグラのフランは美味しかった～。
　　デパ地下のクオリティー以上の、上品さでした♪
　　これ、またすぐ食べたい。　リピート必須。



　　ぎゃっ！！　食卓に侵入者がっ！！

　　パンの焼ける匂いに誘われて上ってきました・・・・
　　
　　人間の食べ物は食べないので、嗅ぐだけですけど
　　パンの匂いは相当に惹かれる香りのようです～～。

　　石垣島ラー油をたっぷりかけた「ねぎチャーシュー丼」です。
　　チャーシュー作りは、お家それぞれにこだわりの作り方があると思いますが、
　　今回は「ハイブリット方式」で行きました。


　チャーシューは、煮豚方式と焼豚方式がありますけど
　生からいきなり煮込むと、
　煮汁にダシが出ちゃいそうで勿体無いし・・
　漬けた肉を焼く方式だと、漬け汁の
　浸透圧の関係で肉がパサ付いちゃいそうだし・・
　どっちの方法も一長一短な気がしますぅ。
　で、まずは表面だけフライパンで焼きました。
　焼いて周りをコーティングした後に、煮込みました。


　醤油1.5：紹興酒１：みりん１：水４
　砂糖大２程度　塩小半程度
　にんにく１片、生姜１片、八角ほんの少し、丁字（ｸﾛｰﾌﾞ）少し
　圧力鍋で加圧１５分程度の後、放置。
　圧力鍋が無い方は、コトコト２時間程度の後、放置。
　この放置により、しっとり柔らかに仕上がるのでは？？
　と、思っています。　サッカーも無く、お暇な時節柄
　チャーシュー作りはどーですか？

　　←　お約束の水ギョーザも食べました。
　　石垣島ラー油をたっぷりかけて～♪

　　おぉぉぉー、旨し。

　　下仁田ねぎまみれ 鴨汁そば。です。

　　お蕎麦だけで足りない人、おにぎりもあるよぉー。　　　　喰いすぎ？？

　　釧路ししゃも　

　　　　　うまーー。






　　この時期、ブログのネタがさっぱり思いつかないんです。
　　去年は何を書いていたのかなぁー？？
　　と、思って去年のエントリーを見てみたら 
　　智樹の引退とりょうぼ。さんの移籍にすっかり動揺しまくっていた１２月だったのでした。
　　げっ！見なきゃ良かった・・・ヤな事思い出しちゃったよぉ。

　　礼文島のお土産だった「粒うに」が冷凍庫から発掘されました。
　　買い物にも行ってないので、コレとあるもので晩御飯。

　　粒うに＋長ネギ＋茹でた鶏ささみでシンプル塩味のパスタにしました。
　　長ネギの甘さとウニの塩加減がバッチリ合いました♪
　　塩漬けされたウニは、何となくカラスミのパスタのような味わいもあって良い感じ。
　　ちゃんとイタリア～ンな雰囲気でしたよ。　
　　無性に白ワインを欲する味。