トマト飯。
　　トマトをまるごと！炊き込みごはんにしました。
　　えぇーっ！
　　トマトをまるごと炊いて良いんですか？　　いーんですっ！　←　慈英風。


　　リゾットとかよりも、しっかりと「ごはん」を食べる感覚なので
　　例えば、白いご飯がそんな合わないような洋風のメインディッシュの時に
　　（ロールキャベツとか、グラタンとか）白ごはんの代わりに作るのがオススメです。
　　ふわっと優しい風味です。


　　＜　どーんっと、丸ごと トマト飯。＞

　米２合を洗米し、普通の水加減で炊飯器にセット！
　そこから、トマトから出る水分（大きさによりますが）を予測。
　大さじ４～５程度の水を捨てます。
　　
　炊飯器の真ん中に窪みを作り、
　ヘタをくり抜いたトマトを丸ごと投入。
　で、このまま炊飯ボタンＯＮっ！！
　味付けは、後からの方がごはんがぷっくり仕上がります。


　ほらーっ♪　炊けた！
　そこへ、手でちぎったバジル４，５枚を入れ
　トマトを崩しながら、ざっくり混ぜていきます。
　味付けは、昆布茶。
　昆布茶に添付されてる匙で１～２程度で充分です。
　顆粒のコンソメでも合いますが、あっさり昆布茶がオススメ。
　

　　更に、味の決め手は　荒挽き黒胡椒たっぷり！＋パルミジャーノ！！
　　ごはんの熱で、パルミジャーノチーズが程良く溶けて良い香り～♪
　　パルミジャーノチーズは、
　　混ぜ込み用と仕上げ用 合わせて、大さじ４～６杯程度はあった方が美味しいです。

　　お皿に盛って、仕上げにも胡椒とパルミジャーノチーズをたーっぷりかけて
　　上質なオリーブ油があれば、ジェイミーオリバー風に上からチラーッとかけても素敵です。




　　トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ

　　ゆりねのポタージュです。

　　大・大好きな 冬野菜の女王様、ゆりね。
　　今日は、ゆりねを使って ポタージュを作りました。

　　あぁーたっ！！
　　た、大変っ！！

　　もんのすごく上品な風味ですコトよー。
　　じゃがいものポタージュなんて、吹き飛ぶゎ。

　　さて、コンサの試合が無い日は愛媛の試合を観るコトが多い私。
　　今日は「愛媛－甲府」の試合でした。
　　ダビも居るし、謙伍も居るしで楽しみにしていたのに、のに、
　　他人事ながら、審判の酷いジャッジにイライラして、楽しめなかったよぅ。ぎゃぼ。
　　あんな先入観満載のジャッジされたら、愛媛絶対勝てないよ・・と、思った。
　　結果はドローだったのだけど。

　　謙伍がイエローでＰＫとられるシーンなんか、怒り心頭だわさ。
　　何がイエローじゃ？なんでＰＫじゃ？？普通のファールだろっ。って感じ。
　　あそこで、ダビがいかにもな感じでハズしてくれたのは
　　「拮抗した試合で、選手同士が対等に戦ってるのに、審判が試合を決めたらダメだ」
　　と、神様が云ったのだと思う。

　　あんなジャッジがまかり通るＪ２で、来年は闘うのか・・・と、思うとげんなりする。
　　ま、Ｊ１でも審判にバカにされまくった様な試合もあったけど。
　　クラブのライセンスや、スタジアムの設備どうのこうのも良いけど、
　　レフェリーの教育や研修もちゃんとやってね。酷いよ、ホント。見てみて。

　　今日は、トマトの水分だけを使用して作ったハヤシライスです。
　　ハッシュドビーフと云っても良いのかな？？
　　トマトの爽やかな酸味がデミグラスのコッテリ感を軽くしてくれます。
　　しまりす寮のオリジナル具材は「ごぼう」。
　　デミグラスソースとゴボウはバツグンの相性なのですよー！！お試しあれ。

　　
　　＜　ごぼう入り、トマトたっぷりハヤシライス＞　８皿分くらい？

　　・牛肉の切り落とし、３００ｇくらい
　　　玉ねぎ、スライスして１個分
　　　ゴボウ、半分はピーラーで薄ーくささがき
　　　上記の材料を、オリーブ油少々で炒めます。

　　・炒めたところに、ざく切りしたトマト３個を投入
　　　コンソメキューブ１個を入れ、水分が充分に出てくるまで混ぜながら煮ます。

　　・トマトの水分が出てきたら、市販のデミグラスソース缶（250～300ｇのモノ）を入れ
　　　全体が良く馴染むように、３０分以上煮込んでいきます。
　　　デミグラスソースの濃度にもよりますが、
　　　様子を見て、濃いようならトマトを追加してもＯＫです。


　　・全体に一体感が出てきたら、ウスターソース、ケチャップ等で味を調整し、
　　　醤油少々を入れて完成。
　　　（デミソース缶の塩分にもよるので、大さじ１以内を目安に調整して下さい）

　　・お皿に盛って、胡椒をふって食べましょうー。
　　　あれば、生クリームかコーヒーフレッシュをタラーリとかけるとまろやかに。





　　トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ

　　ネタは、まだあるけど
　　明日は試合なので、本来に戻ってコンサのコトを書くよっ！

　　今日は、ミルフィーユ盛りにしたトマトのサラダです。
　　トマトを生で食べる時に、一番 甘味や旨味を感じやすい切り方は「輪切り」だと思う。私。


　　＜ミルフィーユ盛り トマトサラダ＞　（２人分）

　　・トマト 大１個は、ヘタをくり抜き、薄く輪切りにしておきます。

　　・カニ缶詰（７５ｇ入）１缶をボウルにあけ汁をきっておきます。

　　・汁をきったカニの身に、長ネギのみじん切り大さじ半分程度、
　　　マヨネーズ大さじ１を混ぜます。

　　・皿にレタス等を敷き、その上にトマトを置き、カニマヨフィリングを乗せ
　　　また上にトマトを乗せ・・・と交互に積み重ねていきます。

　　・全部乗せたら、胡椒をパラパラと振り、お好きなドレッシングをサラッとかけて完成！

　　・恐ろしく簡単。失敗なし。




　　


　　トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ
　　　

　　トマトのお料理だったら、無限に考え付くかも・・・私。
　　それくらい トマトバカ。

　　
　　今日は、広告代理店時代の同期だったＫちゃんとテルツィーナにてランチ。
　　久しぶりに、ゆっくりな午後の時間を過ごしたので
　　夜は、ごくごく簡単な「丼」です。

　　「づけトマト丼」。

　　あぁ・・・「丼」って
　　カフェごはんじゃ無いっす。　味、めっちゃ和風だし。



　　＜づけトマト丼＞　約２人分

　　・ボウルに醤油大さじ３入れる。
　　　そこへ七味唐辛子小さじ半分入れる。　←辛いです。よってお子様向けじゃありません。
　　　更に、ごま油少々を入れて風味付け。漬け汁が完成ー。

　　・長ネギ、茗荷、シソ、三つ葉、生姜 等々・・お好きな薬味を刻んでいれます。
　　　最低、３種類くらいはＭＩＸした方が美味しいです。

　　・トマト大１個をざく切りして、汁ごと投入ー。
　　　醤油で濃いつけ汁ですが、このトマトの水分、薬味の水分でけっこう薄まります。

　　・サーモン、マグロ、〆サバ、かつおタタキ　等々・・どれでも
　　　お好きな魚を一口大に切っていれて漬けこみますー。
　　　つけ汁に七味がたっぷり入ってて、魚の生臭さは取れるので
　　　白身系よりも、むしろ少しクセのある魚でも食べやすくなります。
　　　（今日は、カツオにしました）

　　・１０分程度漬けこんだら、温かいごはん又は酢飯にぶっかけてゴマをパラリ・・・
　　　で、完成！！
　　　けっこう辛いよー。

　　・「カフェごはん」と云うよりも「漁師飯」なレシピだす・・・orz



　　コチラ、レディース用「小丼」。



　　トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ

　　まずは、得意分野のパスタから。
　　「クリーミィ ポモドーロ」です。

　　　・・・んっ？？

　　なんか、この名前ウソ臭いな。
　　クリーミィは日本語っぽいしポモドーロはイタリア語だし・・・。
　　Salsa di pomodoro cremosa 　←　翻訳ソフトにかけてみたら、こうなった。
　　へー。

　　生のトマトで作るポモドーロソース（基本のトマトソース）はポモドーロ フレスカと、云うそうな。
　　今日は、トマトを目いっぱい味わう為に
　　玉ねぎなどは入れずに、トマトたっぷり味わいつくすバージョンだすー。
　　少し肌寒い北海道なので、サッパリトマトソースでは無く
　　生クリームを入れて、コクのあるリッチな風味にしました。むふー。

　　「濃くリッチ！ Salsa di pomodoro cremosa」 （１人分）　

　　・トマト２個（中サイズ）の１個は小さめ１個は中くらいめにざく切りしますー。
　　　潰れ具合と食感を考慮して大きさを変えとくのですー。

　　・フライパンにオリーブ油を入れ、火をつける前にニンニクを入れてから点火
　　　じわじわ・・・と、ゆっくりオリーブ油にニンニクの香りを移しておきます。

　　・香りが出たら、ざく切りのトマトをザザーッと入れて中火でグツグツ炒め煮。
　　　トマトの果汁は旨味汁なので残さず投入しましょう。

　　・トマトが煮崩れてきたら、塩少々、醤油小さじ半分程度で味付けします。
　　　醤油は無くてもＯＫ。
　　　隠し味で少ーしだけ入れると、アミノ酸の相乗効果で風味が良くなるので。

　　・パスタ（８０～１００ｇ食べたいだけwww）を塩を加えたお湯で茹でときます。
　　　表示の茹で時間の残り１分程度で、トマトソースの方にパスタを入れます。
　　　パスタにトマトソースを絡めて吸わせるようにしながら残り１分を火にかけます。

　　・生クリームを大さじ１～２程度加えて完成！
　　　黒胡椒やバジルなどお好きな香りを添えて食べましょうー。

　　＊大さじ１～２の生クリームなんて無いっ（怒）と、云う方は
　　　市販のコーヒーフレッシュでも代用可能です。
　　　でも、出来れば生クリームで作って頂けると嬉しいなwww


　　ひとみさーんっ！ありがとうですー。
　　貼れてますか？？どうですか？？
　　まだ、クビの通知は来てません（笑）

　　トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ



　　トマトソースはコレくらいまで煮詰めてねー。
　　この旨味汁をパスタに吸わせるのだすー♪旨し。
　　今回は材料のトマトが完熟で甘味があったので調味料は最小限にしてますが、
　　もしも酸味が強過ぎるトマトでしたら、
　　ソースに少し砂糖を足して調整しても食べやすくなるかもです。

　　きんぴらごぼう。（大人向け）

　　しまりす寮のきんぴらごぼうは、生姜の千切りがたーっぷり入った大人味。
　　スーッとした生姜の清涼感と甘辛いきんぴらの味付けがクセになります。
　　最大のコツは生姜の切り方！コレに尽きる。

　　繊維にそって細ーく切る。
　　コレがエグミが出ずに、食感良く仕上げるポイントです。
　　皮を剥いたら、生姜の筋をよーく見て繊維にそって切ればサクサクと気持ち良く切れます。
　　繊維を断って切ると、ジョリジョリ・・・とキモチ悪いのですぐ判ると思いマス。

　　ごま油で炒めてから、まず初めにお砂糖をたっぷり目に入れて馴染むまで炒めます。
　　砂糖がしっかり浸透したら、酒、醤油、みりんで味付けると甘味の効いた田舎風の味付けに^^
　　でも、生姜がスーッと効いてるから、そんなベターっとした感じでもないの！
　　この感じ、なかなか伝わりにくいかもなので
　　私の作ったのを 是非、試食してみてもらいたいんだけどなぁ・・・。

　　まるごと白菜が１００円だったのー。
　　なので、白菜入りクリームシチュー。
　　少ーし肌寒くなってきた秋の北海道にはピッタリ。
　　バター、牛乳、玉ねぎ、じゃがいも・・・等々
　　全ての材料が北海道で採れてしまう、実に北海道らしい一品です。



　　浅漬けの食中毒騒動があってから、白菜が売れなくなったそうです。
　　白菜にも浅漬けにも罪は無いのにね。
　　食べましょうよぉー。白菜。

　　原因は材料では無く、人為的なトコロにあるようですよね。（まだ調査中なのかな？？）

　　わぉー♪ はみ出てますぅぅ～。
　　特大サイズのギンギンギラギラ秋さんまー。

　　・・・なんか大根おろしの位置がヘンですがwww
　　塩を振って、パリッとジュワッと焼けましたー。脂のりのり。
　　秋ですねぇー。




　　昨日のお団子が余って固くなってしまいました。
　　オーブントースターで焼くと、違った食感でコレまた美味しいのです。

　　お菓子屋ならではの「まかないおやつ」。
　　昔からこんな感じで、お団子や最中をストーブに乗っけて焦がして食べてました。
　　最中なんかは、むしろ焼いた方のが好きかも。
　　あんこが熱々トロリンとなって、皮が香ばしくて美味しいよ。お茶に合うの。ふふ・・・

　　ごくごく普通のマカロニサラダ。

　　超ベーシックなマカロニサラダを作ってみました。
　　ある意味 なんか新鮮っ（笑）

　　マヨ系炭水化物サラダには、
　　ポテトサラダ、マカロニサラダ、スパゲッティサラダ等々ありますが 何が好きですか？？
　　私は、ポテトサラダー♪
　　しかも しっとりクリーミィな感じのが好きですー。

　　いづれの場合も、キュウリは塩で揉んでしっかり水分を抜いてから混ぜましょう。
　　コレは鉄則！　食感も日持ちも断然差がでますよー。
　　コレがもし出来ない場合は、いっそキュウリ入れるのやめた方がまだマシです。
　　それくらい味に違いが出ますー。

　　じゃがいもとピーマンの千切り塩炒め。

　　ごくごくシンプルですが、
　　シンプルを美味しく作るにはそれなりに気を使うべきポイントがありますー。
　　・じゃがいもはシャキシャキ仕上げるために、
　　　ごく細く千切りした後、水に晒して でんぷん質をとって下さい。
　　・ピーマンは繊維に沿って細い千切りにして下さい。（縦に切る、というコト）
　　　輪切りだと食感も味も微妙に違ってしまうのですー。

　　あとは、短い時間でササッと炒めて完成ー。
　　長沼産 メイクイーンの「新いも」で作りましたー。うぇいうぇい♪

　　本日、ガパオライス。
　　しまりす菜園にワサワサ生い茂っている、バジルで作りましたー。
　　そろそろバジルの葉っぱも硬くなってきたので、せっせと食べます。

　＜ガパオごはん＞

　　・フライパンにニンニクのみじん切りを入れて油を入れて温め、油にニンニクの香りを移します。
　　　辛いのが好きな方は、鷹の爪を１本入れてもピリッと美味しいです。

　　・鶏挽肉、セロリ、玉ねぎ、ピーマンを炒めますー。
　　　
　　・オイスターソース、ナンプラー、砂糖で味付けします。
　　　（エスニック料理は、お砂糖を隠し味に使うと複雑でコクのある味になります）

　　・最後にバジルを手でブチブチちぎって投入～♪
　　　たくさん入れてもシューンと、小さくなっちゃいます。
　　　はゎー、良い香りー！！

　　・ごはんにかけ、仕上げにレモンまたはライムをサラッと搾ります。
　　　目玉焼きを載せて、全体を混ぜながら食べますー。

　　
　　すなーっ。

　　何かさー、こう・・・
　　よくあるありきたりの言葉じゃなくってさー
　　「残り全試合勝つ・・」云々は、まぁ置いといてもさー・・・　　←えっ、置くの？
　　選手の心底からの想いがこもった言葉を聞きたかったよぉ。
　　やっぱり、曽田とかスナの言葉ってチーム「愛」を感じる。
　　自分のコトだけじゃない、もっとこう全体的な包括的な「愛」。

　　ね、ね、判るよね？？「愛」。

　　ボクが何時頃帰ってくるのか判らないので、（お仕事で）
　　遅くなってもパパッとつまめる「カッパ巻き」。
　　時間が経っても水っぽくならないように、ゴマと鰹節を一緒に巻きました。
　　あ、紅生姜も。← 気分的な腐敗防止効果狙い。気分的です、あくまで。根拠無し。
　　ワサビの方が良かったんじゃ・・・と、後から気付く。




　　コチラ、ｋａｐｐａのセール情報ハガキ。

　　２種類来たよ、２日ズレて。
　　コンサバージョンの方が早く届きました。

　　さぁーて、明日は試合だ！！

　　心をつないで、最後まで戦おう！！　おぉーっ！！

　　しっかし・・・
　　今年のとうきびは、全て当たりだったー。
　　北海道の「朝もぎとうきび」、今年はホントに甘かったー。最高。
　　いつ食べても甘いモンだから、そのまま食べてばかりだったのだけれど
　　やっぱり、１回くらいはスープでも食べようと思って最後の最後にコーンスープ作成。
　　これまた激甘。
　　これは、もう、ちょっとしたスイーツですよ！
　　温かいままでも、冷たくしても、どっちでも美味しいー♪



　　こーいう素晴らしいとうきびが食べられるモンだから、
　　缶詰のコーンとかって全く食べる気しないもねー。
　　はい。今年も１年分たっぷり食べました。
　　きっと来年の夏まで、もう食べない。（ハズ）

　　こじ音ちゃんのはは様にリクエスト頂いたのですが、
　　思えば、おやつはもっぱら買って食べてる、私・・・。
　　以前にしまりすごはんで紹介したのは、マシュマロで作るババロアとコレくらいかも？？

　　このカステラで作るサバラン風味のおやつは、
　　果物が余りそうな時にマリネしておいて、よく作ります。
　　紅茶と一緒に食べると美味しー。


　　＜大人っぽい味のカステラアレンジ＞　（サバラン風味）

　　・レモン汁とグラニュー糖、ラム酒でフルーツをマリネします。　
　　　（漬けこむ時間は、３０分～１晩　お好きなタイミングで）

　　・カステラの上に汁ごとドバッとかけます。

　　・カステラに汁が染み込むまで冷蔵庫で冷やして完成。

　　・お好みで、生クリームやアイスクリームを添えても・・・。

　　余りにも・・・
　　余りにも・・・
　　簡単過ぎて、申し訳ないのですが、意外とイケます（笑）
　　ラム酒はお菓子用ので充分です。
　　お酒に弱い人は少なめで・・・
　　漬けこんでいる内に、殆どアルコール分感じなくなりますけど。


　　果物は、バナナに限らず旬のモノ何でも！

　　柿とかも美味しいですよー♪
　　あと、メロンとか桃とか・・・

　　イチジクとかも美味しいよねぇー。（高いけど）
　　ペクチンが多めのヤツがトロッとなって美味しいのー。

　　コレは、最近買ったおやつ。
　　そろそろ、温かいお茶も良いかなー♪