平日にお休みがあると嬉しい。
　　私だけポコッと時間の隙間に居るみたいにゆったりのんびり。
　　窓の外が晴れていたらより嬉しい。
　　カーテン全開で太陽の光を家の中にいっぱい入れて、ＴＶも付けず、自分の鼻歌とミュウミュウの寝息だけ。

　　食品庫を整理していたら、ショートパスタを発掘。
　　マカロニサラダを作りました。

　　マカロニサラダは冷蔵庫で冷えたのを食べる事もあるので、
　　マカロニを柔らかめに茹でた方が味が美味しいですよね。
　　マカロニが温かい内に味を付けるのも大事なポイントです。（冷めてからだと味が乗らない）
　　キュウリなど水分の多い野菜は、塩揉みして水気を絞ってから加えるコトも味の大きなポイント。
　　料理には「端折っても良い工程」と「抜いてはいけないひと手間」ってあるのですよー。
　　あと！マヨネーズを入れる前に、酸味のあるものを少ーし入れるとより美味しくなります。
　　コレは、ポテトサラダでも同じ！！
　　例えば、マスタードやフレンチドレッシング、寿司酢、ピクルス液など・・・お好きなモノを。
　　私は、寵愛してやまない「馬路すしの素」を入れてます（笑）


　　残り僅かになってしまった松前漬けに、ニンジンを入れてかさ増し（笑）
　　これ、するめさんがブログに書いていらっしゃったり、むーこさんからメールで教えてもらったー。


　　ニンジンの千切りついでに、またまた作った「いかにんじん」。
　　コレ、しょっちゅう作ってて ちょっと呆れるねー。
　　だって簡単で美味しいんだもの。


　　最大の時短ポイント！！
　　ローソンで売ってるこの珍味「するめソーメン」を手に入れる事（爆）
　　コレだと、ハサミで細く切ったり柔らかくする必要が無いのですぐ出来て、すぐ美味しいwww

　　＜　時短いかにんじん　＞
　　
　　・にんじん1本を千切りにしてボウルに入れる。
　　　（食感を考慮して細過ぎず、太過ぎずで）

　　・するめソーメン1袋（20～30g）をハサミで半分にカットしニンジンのボウルに入れる。

　　・３倍濃縮タイプのめんつゆを大さじ２～３くらい。
　　　薄めずそのまま入れます。
　　　（にんじんから水分がでてくるので薄まります）

　　・純米酢大さじ１を入れます。（純米酢がなければ穀物酢でもりんご酢でもある酢でＯＫ）

　　・全てをよく混ぜて軽く重しをし、冷蔵庫で30分後くらいから食べられます。
　　　２、３時間 置いてからの方がより味が馴染んで美味しい♪

　　ニンジンのコリッとした食感とするめからじわゎゎと出る旨味が特徴の
　　シンプルで飽きのこないお惣菜です。


　　あ、カリフラワーも茹でたんだった。
　　コレ何に使おうかな・・・。

　　何だかまだまだ寒いですぅぅー。
　　いつまでこうなのだろ？？
　　立春過ぎたからダウンコートを封印したいのに、ついつい朝の寒さに耐えかねてまだ着てます。
　　「ファッションは先取りよっ」と、言ってられない位に冷えで左膝が痛い・・・。 
　　あぁ腰もだ。

　　「大根＋絹揚げ＋鶏団子の煮物」。
　　じんわり沁みてますよー。

　　言いたいコトや書きたいコトは山盛りあれど、なかなかまとまりがつかず。
　　結局、今宵も 
　　さるまた失敬。

　　そろそろスーパーで、比布町の小ねぎを見かけるようになりました。
　　熱を軽く加えると、トロッと甘味があって美味しいです。

　　今日は、比布のねぎ＋魚のえんがわを使って「ねぎぬた」ですー。

　　＜　比布ねぎとえんがわのぬた　＞

　・ねぎは切らずに熱湯でサッと茹でます。（茹ですぎ厳禁！サッとです！）
　　茹でた後、食べやすく切ります。

　・魚のえんがわ（ヒラメ、カレイ等）も同じくサッと茹で食べやすく切ります。
　　えんがわが手に入らなければ、イカ、タコ、カニ、かすべ、等々・・・お好きな魚介で^^

　・今日はアスパラもサッと茹でて加えましたが、あっても無くてもＯＫ

　・それぞれの材料は、茹でた後水にさらしたりしない事！！ ←水っぽくなって香りも落ちるので嫌い。
　　ペーパー等できっちり水気を取り、普通に冷ますだけで充分です。
　　家庭料理は、「色」よりも「味」ですっ。

　・味噌、砂糖、酢を混ぜた酢味噌で和えて出来上がり。（目安：味噌大３ 砂糖大１ 酢大２）
　　ただし、使う味噌にもよるので味見して下さい。辛子を足して辛子酢味噌にしてもＯＫ。

　　冷蔵庫にあったモノで適当に巻いた「恵方巻き」。
　　何を巻いても美味しいねー。
　　２人なのに、３本作ってしまった・・・。



　　ＴＶの方角を向いて、切って食べてしまったので
　　御利益は無いかもしれません・・・。

　　いいさ、いいさ、気の持ちようさー♪



　　いよいよ明日は立春。

　　そろそろ、しまりす寮の第２の冷蔵庫
　　「２重窓の隙間冷蔵庫」も終了の時期かなぁ・・・

　　コレ、道産子なら当たり前ー
　　の、冬の保存庫だよね？？だよね？？

　　更にコレは第３の冷蔵庫（チルド室www）
　　「ベランダのクーラーボックス」。

　　玄米漬け、かすみそ漬け、ニシン漬け、等々
　　漬物類の保存庫となっておりますー（笑）
　　窓の結露具合が寒さを物語ってマス。
　　ＴＨＥ北海道！

　　ポテトコロッケ、えびフライ、ロースカツ！
　　揚げもの山盛り。
　　いい歳こいて、こんなに食べてる場合じゃ無いんですけどね。反省。
　　しかも！
　　自分で作ったのは、タルタルソース、ポテサラ、千切りキャベツだけ。
　　以前にもご紹介した「肉の宮崎」の揚げたて熱々を買ってきました。

　　ココの食べると、敗北感で自分で作る気力が失せるもー。
　　それくらいカラッと揚がっていて香ばしくて美味しい。


　　注文してから熱々で揚げてくれるので、
　　自宅からバットを持参して買いに行きますwww
　　パックに入れてくれますが、熱々の水蒸気で
　　せっかくのカラッと揚がった衣が湿気ってしまうからー。

　　美味しいモノは美味しく食べたい拘りがあるの。私。



　　← ホラ、コレ見てー＞＜。。
　　コレは、以前に自分で作ったコロッケ・・・
　　焦げて、汚ねぇー
　　油をケチって使うからこうなるんだよね。きっと。
　　この写真、お蔵入りで使うコト無いと思ってたけど、
　　失敗作として載せてみました。反省。

　　レンコンのゴママヨ。
　　久しぶりにレンコンを「輪切り」にしてみましたー。


　　
　　芳賀ちゃんの体幹トレーニングが気になるー。
　　・・・って、思ってよーく読んだら 対象：１８～３４歳までだってさ！！ ぎゃぼ。
　　芳賀の講師姿ってすごく興味あったのになぁ。残念。



　　この写真、そろそろ替えたら？（みゅ）

　　ほっといてくれ。

　　完熟トマトの風味たっぷりのパスタ。




　　真夏に激安で仕入れた完熟トマトを
　　そのまま冷凍庫でカチカチに凍らせてました。
　　お水で洗うとプリンッと皮が剥けますので、
　　そのままお鍋にどんどん入れます。
　　お鍋が温まってくると、真夏の良い香りが蘇ります。
　　甘酸っぱい太陽の恵みの匂い！



　　はい。
　　ただただグツグツ煮詰めて完熟トマトソース完成。
　　メニューによって、ニンニクを加えたり、塩を足したり、
　　使う時に好きなように味を足します。
　　残ったら、ジップロックにいれて再び冷凍。

　　はい。
　　しまりす寮のフレンチトーストです。
　　昨日のアレがこーなりました。

　　私、フレンチトーストはフランスパンで作るのが好き。
　　角食だと、イメージと違う感じの味になってしまう。
　　「もっちり」「ふんわり」「しっとり」な感じになるのは、フランスパンです☆

　　メープルシロップをたぁぁぁーーーっぷりかけて食べると幸せだすよー。

　　午後の部は、フライドポテト。
　　と、言っても種子島の安納芋のポテトフライ♪
　　塩をパラッとふってハフハフ食べると、甘じょっぱで美味しいっす。




　　コチラも安納芋。

　　昆布も入れて、和風のお出汁で煮ました。
　　箸休めにも、お弁当のおかずにも使えます。



　　鶏モツ、鶏ハツは甘辛煮。
　　生姜や山椒の佃煮も入れてしっかり濃いめの味付け。
　　甲府名物のあの鶏モツ煮のイメージです。

　　ハツ（心臓）は、1羽に1個しかない大切なモノ。
　　命の大モトです。
　　ありがたく大切に頂きましょうー。

　　今日と明日は有給消化。
　　何にも予定がないので、ごそごそ冷蔵庫整理ですー。

　　レンコンはごま油で「ピリ辛のきんぴら」に。
　　縦に切るとシャキシャキして美味しいです。
　　たっぷり作って、お弁当にも入れます。
　　冬のレンコンは繊維質が豊富で、切り口から繊維の糸がいっぱい！！
　　レンコンの栄養成分には、免疫力を上げて、粘膜を正常にし、消炎作用もあります。
　　風邪撃退にはぴったりの野菜です。

　　ニンジンは「いかにんじん」に。作り方はコレ。
　　しまりす寮のは、超シンプルな作り方です。
　　ニンジンの食感がコリコリしてて、するめの出汁も出てて美味しいです。

　　湿気ってシナシナになってしまったフランスパンは、牛乳＋たまご＋砂糖の液に漬けこみます。
　　明日の朝、コレをバターで焼いてフレンチトーストに。
　　メープルシロップをだくだくかけて食べるんだ～♪　

　　フレンチトーストの付け合わせには、
　　少し柔らかくなってしまった苺を、少々のレモン汁＋ラム酒＋オリゴ糖でマリネしておきます。


　　以上、午前の部～。

　　午後の部は、安納芋の整理。
　　作り置きの煮物ともう1品何か作ります♪
　　あと、鶏モツを何とかしなくちゃいけないので、常備菜をもう1品。
　　楽しいねぇー。

　　本日は、蒸し鍋を

　　蒸しました。　どぉぉーーんっ！

　　野菜たっぷり！！
　　２種類の付けタレでいただきましたー。

　　・白菜＋豚バラ
　　・安納芋
　　・れんこん
　　・にんじん
　　・芽キャベツ
　　・しいたけ
　　・トマト

　　炭水化物たっぷり！
　　シンプルで美味しい「タッカルグクス」ですー。


　　美味しくて、腹いっぱいーwww
　　温まるし、手軽な材料ですぐ出来るのでオススメです。

　　＜タッカルグクス風のモノ＞　２～３人分位

　　・水　　　　1リットル
　　・牛ダシダ　大さじ２くらい　　（カルディとかに売ってる牛スープの素）
　　・鶏手羽中　４００g程度
　　・玉ねぎ　　小２個
　　・じゃがいも大２個
　　・椎茸　　　３枚（あっても無くてもＯＫ）
　　・うどん　　２００g（市販の乾麺）
　　・白菜　　　２枚
　　・黒胡椒　　たっぷり

　　①　水1000cc～1200ccに鶏の手羽中（スペアリブ）を入れ、煮出してスープをとります。

　　②　鶏スープがとれたら、そこへ牛ダシダを大さじ２～２杯半程度入れます。

　　③　スライスした玉ねぎ、乾麺うどんを入れ煮込んでいきます。

　　④　うどんを入れて、５、６分経過したあたりで、拍子木切りしたじゃがいも、白菜、椎茸も投入。

　　⑤　うどん投入から１０分程度煮込んだら、うどんの煮上がり具合をみてＯＫな状態ならば、
　　　　火を止め、黒胡椒をたっぷりふって完成！！





　　イメージは「巨大な鶏煮込みうどん」って感じです。
　　なので、ごはん炊かないで下さいね。主食＋おかずを兼ねてるメニューですから。　
　
　　・・・因みに、前回のレシピはコレ。
　　材料が微妙に違ってます。冷蔵庫の在庫次第なもんで・・・（笑）
　　寒いと食べたくなるメニューなのだ。

　　わーぉ♪
　　サロマの殻付き生牡蠣が蒸ささったよー！！
　　熱々のトコロをパカッと開いて、レモンを絞り タバスコを1,2滴かけて食べます。
　　旨ーーっ。
　　元気になれそう。

　　以前にも書きましたが、この「蒸ささる」という表現は北海道ならではのモノらしい。
　　驚っ！！
　　じゃ、じゃ、標準語は何て言うの？？　パッと思いつかないなぁ。

　　「蒸した」？？　これじゃ全然シズル感が無いよねぇ・・温度が低そうな感じがするよ。
　　「蒸された」？　何か他人事みたいだよねぇ・・・
　　
　　と、云う事で「蒸ささる」で良いね！！

　　あぁ・・・
　　ケーキが食べたい。
　　どうしてもケーキが食べたい。でも、無い。

　　今日の夜は、ボクの実家に行ってみんなで手巻き寿司だったのだけど・・・
　　デザート食べようと、シュークリームを持って行ったのに。のに。のに。
　　私が持って行ったシュークリームはそのままで、食後のデザートは苺だった。

　　ＮＯーーーっ（哀）
　　私は苺じゃなくって、シュークリームが食べたかったから持っていったんだよぅぅ ＞＜。。
　　やむを得ず、帰って来てから手近にあるものでデザート作りました（笑）

　　「不二家　ホームパイで作る いちごミルフィーユっぽいヤツ」。


　　先日、カルボナーラを作った時の生クリームが残ってる♪
　　冷蔵庫に苺もある、テーブルのお菓子カゴにはホームパイがあった。
　　よっし！！

　　＜不二家ホームパイで作るミルフィーユ風＞　２、３人分

　　・生クリーム　　　　１００cc
　　・グラニュー糖　　８～１０g
　　・お好きな洋酒　　ほんのチョコッと（香り付けです。あくまで。無くてもＯＫ）

　　・苺
　　・不二家ホームパイ

　　生クリームは清潔なボウルに入れ、グラニュー糖を入れ立てます。
　　持ってる人は、バニラエッセンスや柑橘系のリキュールを加えると華やかな香りになります。
　　生クリームが立ったら、
　　ホームパイにポテッと塗って、スライスした苺を挟み、更に生クリーム、ホームパイ・・・
　　と、順に重ねていけば完成！！
　　見た目はかなり・・・アレなんですが
　　口に入れると、何となくザクザクした食感のミルフィーユって感じがします（笑）
　　手でパクッと食べやすいですし、何も無い時にサッと出来ますよ。
　　私はバーミックスで泡立てたので、１０分もかからないで作りました。
　　



　　コレ、コレ。
　　このなんてコト無いホームパイで作ったのだwww　わはは・・・

　　「鶏肉とザーサイの炊き込みごはん」です。

　　茶月斎で食べて感動し、その後チョコチョコ自分でも真似して作っています。
　　和風の炊き込みごはんとは一味違って、これまた美味しいです。
　　作り方は、コチラ。

　　お酒は、紹興酒に代えてもソレっぽいです。
　　生姜は遠慮せずたぁぁーーーっぷりどっざり使用した方が爽やかで美味しいです。
　　お醤油はごく少なめであくまで香り程度、メインの味付けは塩味ですー。
　　今日は、菜の花が高かったので三つ葉で代用（笑）