体調を崩してから、お料理もかなりやっつけで・・・
　　ブログに載せられるような出来栄えでも無かったんですが、
　　昨夜、なんとなーく
　　面倒臭いと思っていたコトを後回しにしないでやろう！と、思いつき。
　　その第１弾としまして、黙々と筍を茹でました。

　　で、生の筍を茹でて作った「たけのこごはん」。

　　や～、やっぱり良い香りですぅー♪
　　柔らかくて、甘くて、ちょこっとだけ春のエグミもほんのりあって。おいしー。


　　やって良かったゎ～♪

　　昨日の参鶏湯は、私が作ったモノではありませんよーっ。
　　食べに行ったんですー。
　　参鶏湯、食べに行ったのですよー。

　　昨日のアクセス数が
　　普段の「しまりすごはん」からは到底考えにくい数字を叩き出してましたの・・・
　　期待させてしまってすみません（平謝）

　　お詫びに・・・と、言ってはナンですが、
　　私の作る、簡単な参鶏湯風の・・あくまで風のモノのレシピをご紹介します。
　　炊飯器だけで出来ちゃって、ボリューミィで体調不良にはオススメの１品です。
　　良ければ、お試しください～♪　


　　「お粥モードで参鶏湯」ｂｙ しまりすごはん。

　　今日はオニスラー。　（オニオンスライス）
　　新玉ねぎが出てきましたね～♪
　　甘くって、みずみずしくって美味しいです。

　　三つ葉＋鰹節＋海苔もプラスして「オニスラのかつのりサラダー」。
　　更にボリューム出したい人は、ツナを足しても美味しいっす。（←  はごろもフーズレシピだね）

　　体調不良で味覚がハッキリしないので、ポン酢ドボドボかけてモリモリ食べました。
　　このポン酢、美味しいよー。
　　ダシが効いたまろやか系。　たまたま「フードＤ」ってスーパーで発見したのだ。

　　「咳喘息」というヤツに罹ってしまいました。
　　コレ、いっつも長引くんだよなぁー、私。　
　　・・・むぅー。

　　この咳喘息ってヤツ、原因はハッキリしていないのですが
　　風邪が引き金になる場合もあるし、
　　疲労やストレス、ホコリや何かのアレルギーの場合もあるそうです。
　　黄砂っていう説もあるらしいよー！

　　今日は中華っ！
　　「鶏肉とＭＩＸナッツのオイスター炒め」どぇす。

　　２００９年春、４か月近く私を苦しめた「謎の咳病」。
　　２０１２年春、３年の沈黙を破って 再発！　グェホグェホ ゲホゲホ・・・

　　ステロイド吸入しておとなしく早めに寝ますー。
　　そででは、再見っ！！

　　エビとじゃがいものサラダです。
　　あ、スナックエンドウも入れました。（スナック？スナップ？？）
　　エビもおイモも大好きなので、＝ このサラダ、大好きー。


　　本日のおイモは、その名も「デストロイヤー」！！（品種名）
　　確かに覆面してるみたいなまだら模様～www
　　
　　でもでも、デストロイヤーって、知ってるの？？みんな。
　　７０年代だよ。全日だよ。４の字固めだよ。スープカレー屋じゃないよ！


　　笑いながら、美味しく食べよう～！！
　　さぁ、今週も元気出して頑張るぞぇーっ。

　　目玉焼きと福神漬を添えて、横手やきそば風。　
　　本当の横手やきそばは、ストレート麺だそうです。へー。

　　しまりす寮では、焼きそばを作る時に仕上げですりごまを入れます。
　　ちょっと香ばしい風味が付いて気に入っています。
　　ジャンキーっぽいモノを食べる時は、
　　何か身体に良さそうなアイテムを入れないと気が済まないタイプwww

　　寒い季節に貴重な道産野菜！
　　知内産のニラが、スーパーに出回っています～♪
　　この知内のニラ、葉が幅広くって、肉厚で甘味があって、値段も適正でとっても美味しいー。
　　サッと茹でておひたしで食べると、その甘味が良く判りますよー。

　　今日は、茹でたニラ＋かつおぶし＋卵黄＋だし醤油で食べました。
　　一人１把、ペロリで食べられちゃいます。

　　うーん♪　元気もりもりー。

　　ふわふわ柔らかい春キャベツと富山湾に春を告げるホタルイカのサラダ。
　　春ならではの一皿ですー。

　　ホタルイカのようなデリケートな食材は、昔なら北海道で食べる事なんて出来ませんでしたが
　　産地での鮮度管理と流通業界のご尽力によって、
　　こんな遠い札幌でも美味しく食べる事が出来ます。
　　凄いなぁー。未来の生活って、こーいう事もあるよねー。と、つくづく思う。

　　・・・が、気分的に落ち込み中なので 盛り付けに愛が無くてすいません。
　　盛り付けに愛があっても無くても、旬の食べ物は美味しいですね。元気がでます。

　　ふぅーっ。
　　まだ昨日の試合のコト書けませんーっ。

　　主審も腹立つし、線審も腹立つし。
　　打てば良いのに、打たなかったのもイラッとするし。（最初の辺り）
　　上げれば良いのに、上げないのにもイラッとしたし。（終盤の辺り）

　　・・・うーっ。
　　・・・うーっ。

　　悪いっていう訳じゃないんだけど、何かこのままだとグッと行かないっていうか
　　前田が来たら、来たで、あまりに前田ばっかりになっちゃって・・・
　　ちょっとみんな真面目すぎるよぅ。
　　いや、前田は前田でそりゃ良いんだけどさ。良いのよ。
　　いや、でもどうなの。

　　あぁーっ、何言いたいか良く判んない。
　　だから、やっぱり今日も書けない。

　　最近、私的に大大大ブームを起こしてるもの！それはっ！！
　　「半干し舞茸」だすっ。

　　要するに、封を開けて袋から出してそのまま半日～１日程 放っておく。だけ。
　　ホント、そこらへんに置いとく。だけ。
　　なのですが！！　あなどるなかれ！！
　　水分が少ーしだけ飛んで表面がほんのりと乾く事によって
　　舞茸の風味が濃くなり、食感はアップし、味の滲み込みが良いのれすー。

　　激リピしてますの。うひょひょ。

　　本日は、その半干し舞茸を入れたカルボナーラじぇす。
　　あっという間に作って、あっという間に喰い終わってしもうたー。ひぇー。

　　厚岸産の大粒アサリを料理酒ではなく、ビシーっと純米酒にて 贅沢酒蒸しー。
　　やーん、旨過ぎっ。

　　春っぽいサラダを作ってみましたー。

　　超！簡単です。
　　キャベツ、スナックエンドウ、アスパラで作りました。

　　材料は、コレに限らず　春っぽい野菜なら何でも合うと思います。
　　例えば、菜の花やうど、絹さや、空豆なんかも良いかもです。
　　キャベツ単独で作っても充分美味しいですよ。


　　＜緑の春サラダ＞

　　・キャベツ、スナックエンドウ、アスパラは適度な大きさに切ってお湯でサッと茹でます。
　　　コツとしては、種類ごとに茹でた方が食感がそれぞれ際立って良いかも。
　　　とにかく茹ですぎは禁物！
　　　スナックエンドウは２０～３０秒、アスパラも３０～４０秒、キャベツも１分以内。
　　　野菜の香りがふわーんと立って色が鮮やかになったら食べてＯＫのサインです。
　　　ザルに上げて余熱で芯まで熱を入れ、水気をペーパーなどで取っておきます。

　　・ボウルに、粒マスタードたっぷり、オリーブ油、だし醤油（なければ醤油orめんつゆ）を入れて
　　　なめらかに伸ばしておきます。
　　　（目安としては、粒マスタード大１、オリーブ油大1.5、だし醤油小１程度）
　　　だし醤油の代わりに塩で味付けでも良いのですが、塩だとワインのお供って感じになります。
　　　おかずのひとつで食べるなら、醤油が合うかな。
　　　食べるシチュエーションに合わせて塩分の種類はチョイスして下さい～。

　　・水気を切った茹で野菜を熱いまま、調味料を混ぜたボウルに投入。
　　　全体を良く混ぜ合わせます～。
　　　野菜が温かい方が、調味料と味がよく馴染みます。（ポイント）
　　　野菜が冷めていく過程で、味がじんわり沁み込んでいきますよー。


　　外は雪ですが、（・・っていうか軽く吹雪）　気分だけでも春っぽく！！
　　緑色が鮮やかな春野菜を食べると、身体も目覚める感じがしますー。

　　豚ナンコツスモークとネギを今更のラー油で和えましたー。
　　ラー油がピリッと、ナンコツがコリッと、ネギがシャキッと、美味しかったです。
　　サッポロクラシック北海道の絆缶　６缶パックを開幕前に飲みきってしまいました・・・
　　ので、また明日買いに行きますっ！


　　この豚ナンコツのスモークを何故知ったかというと、
　　先日、モグモグお昼ごはんを食べながら見ていたＴｖｈ「経済ナビ北海道」と、いう
　　シブ～い番組で知りました。
　　「深澤精肉店」レトロな薄いシャワシャワした包装紙も郷愁をそそりますーwww
　　小樽で愛されている昔ながらの精肉店との事。
　　
　　南樽市場にあるので、小樽観光の際には是非～。
　　あ！南樽市場に行くんだったら、
　　栗原蒲鉾店の「パセリーノ」っていうパンロールのチビチビバージョンみたいなのもオススメです。

　　もやし、キャベツ、ニラ・・・と、モツ鍋ちっくな具材があったけど
　　モツは無い。
　　ぶたバラがあったので、ぶたバラを入れてお鍋にしました。

　　明日で２月もラストー！！
　　お鍋もコレが最後かなー。
　　この冬最後の鍋が、こんなテキトーな名も無い鍋料理なのはちょっと残念。




　　〆は、ネギと胡椒を足して 麺ーっ！！

　　今年は寒かった割に鍋料理あんまりしなかったかも。
　　何でかな？？
　　

　　鶏だんご＋大根＋春雨のしみしみ煮～。
　　荒挽きの鶏だんごからものすんごいダシが出て、思った以上に濃厚味になりました。
　　何気ない煮物ですが、寒い日だと より美味しいですねー。

　　塩麹で漬けておいた豚肉を焼きました。
　　ほわーんっと麹の甘い香りがして、お肉もジューシーで柔らかく仕上がって
　　美味しかったです。

　　漬けておくと保存が効きますし便利ですー。
　　コレなんか、うっかり１週間以上放置してしまっていた気がします・・。（ソレもどーなのか）
　　お肉の表面に、塩麹をぬりぬりしてラップでぴったり包んでおくだけ。
　　生鮭や鶏肉なんかも美味しくなります。

　　クッキングペーパーをフライパンに敷いて、その上に乗せて焼くと焦げ付かず簡単に焼けます。